Территории, которыми напрямую правили ханы, были менее всего урбанизированы и цивилизованны. Население долго оставалось кочевым, земледелие практиковалось только периодически. Здесь появилась новая раса «тартар» из слияния монголов и тюрок, славян и финнов. Собственно монгольских поселенцев было мало. Из-за географической удаленности от своей родины они довольно быстро тонули в тюркском море. Еще до конца XIII века тюрки сменили монголов на монетах Орды. Хотя непосредственными преемниками Берке были по большей части язычники, мусульманское влияние продолжало проникать из Трансоксианы, сельджукского султаната Рума и даже от булгар со Средней Волги. Поскольку все мусульманские соседи говорили на разных вариациях тюркского языка, его победа на территории ханства была лишь вопросом времени. Путешественники и торговцы в стране кипчаков быстро обнаружили, что тюркский язык для них полезнее монгольского при проведении обычных торговых сделок. Торговля была жизненно важной для государства – в это свято верили все монголы. Поэтому среди развалин Сарая присутствуют следы не только дворцов, но также караван-сараев и мастерских. Устойчивый поток стекла, керамики и других грузов шел через Черное море и Восточное Средиземноморье в мамлюкский Египет. Выгодная торговля облегчалась ловкими генуэзцами, которые получили монополию на черноморскую торговлю от императора Михаила Палеолога. Тот был рад оказать им содействие в ущерб их конкурентам из Венеции, сторонникам прекратившей свое существование Латинской империи. Генуэзские фактории появились в Каффе и других крымских портах. Агенты генуэзцев прибыли в Сарай в 1267 году. Они продавали на местных рынках фламандские ткани и перевозили в Египет рабов через Константинополь. А меха и зерно кипчакских степей они отправляли в Западную Европу.
Личность и политика Берке обеспечили ему долгую славу. Его столицу называли Сарай-Берке, а луга к востоку от Волги – степью Берке. Мусульманские историки не обделяют вниманием столь примечательного обращенного. Благодаря обмену посольствами между Сараем и Каиром о нем узнал арабоговорящий мир. На послов Бейбарса он сам и окружающая обстановка произвели большое впечатление. Они решили, что Волга так же велика, как Нил. Шатер для аудиенций хана, вмещавший сто человек, был покрыт мехами и увешан богатыми драпировками, украшенными жемчугом. Берке они описывают как человека с большим лицом, с желтой кожей и редкой бороденкой. Он был одет в платье из китайского шелка. На нем был головной убор и красные бархатные башмаки. На нем был золотой пояс без меча. В более поздние годы он доверил военные дела ханства своему блестящему и в высшей степени амбициозному молодому племяннику Ногаю, который уже успел прославиться в Польской кампании 1259 года. По просьбе болгарского царя, которому угрожали византийцы, Ногай в 1265 году переправил войско из 20 тысяч человек через Дунай. Императорские войска в страхе бежали, император Михаил вернулся в Константинополь на генуэзском судне, монголы разграбили Фракию, а свергнутый сельджукский султан Кей-Кавус, который содержался в греческой крепости, был освобожден, переправлен на территорию кипчаков и получил город Судак в Крыму. Усвоив урок, Палеолог согласился на союз с кипчаками, и брак его дочери с Ногаем стал показателем веры Константинополя в то, что именно он является реальным правителем. На Кавказском фронте битва на Тереке заставила ильханов перейти к обороне, а смерть Хулагу в 1265 году, вероятно, подтолкнула Ногая и Берке к вторжению в Азербайджан, но они были отбиты Абакой на реке Кура. Ногай лишился глаза, а Берке – жизни. Было это у Тифлиса – в Грузии – в 1266 году. Хотя Ногай прожил еще тридцать три года, он никогда не претендовал на трон кипчаков – странная робость, которая, вероятно, объясняется обычаем или предрассудком, согласно которому на высшую власть не может претендовать человек с физическим дефектом.