История запорожских казаков. Быт запорожской общины. Том 1

Огородничество сравнительно в меньшей мере было развито у запорожских казаков, чем перечисленные отрасли хозяйства; тем не менее оно все же существовало у них, как свидетельствуют о том современники[1033], но практиковалось не столько для того, чтобы извлекать из него выгоды, сколько для того, чтобы удовлетворять своим собственным потребностям; из огородных овощей запорожцы возделывали капусту, огурцы, кавуны, дыни, редьку, бураки, пшеничку (кукурузу), лук, чеснок, гарбузы (тыквы), табак и др.[1034]; последний принадлежал к породе nicotiana rustica и был в употреблении у казаков уже в первой половине XVII века, как о том свидетельствует малороссийский летописец[1035]. Последнее обстоятельство показывает, что в Восточную Европу табак скорее был занесен из Азии, чем из Америки, через посредство Западной Европы: Америка открыта в 1492 году; табак стал возделываться в Западной Европе, впервые именно в Голландии, только около 1610 года; много времени должно было пройти, пока он привился в Западной, а тем более в Восточной Европе; отсюда естественно думать, что распространителями табака в Восточной Европе были именно запорожские казаки, усвоившие его от крымцев[1036].

Еще в меньшей степени, чем огородничество, развито было у запорожских казаков садоводство; тому, разумеется, препятствовала как самая почва в Запорожском крае, не везде удобная для разведения деревьев, так и непостоянный сухой климат, вредно действующий не только на посаженные, но и на природно растущие деревья. «Садов нигде не заведено, а содержать инде около заводов (рыбных) дикую грушу, яблонь, либо вишеньку без всякого призрения»[1037], – говорится об этом в знакомых нам «Записках Одесского общества истории и древностей». Нельзя, однако, сказать, чтобы запорожское войско не заботилось о разведении фруктовых деревьев: из дошедших до нас ордеров Запорожского Коша 1764 и 1772 годов видно, что войсковая старшина особенно старалась сохранить «родючее дерево, в пользу общую ежегодно дающее плод», но при всем этом в тех же ордерах говорится, что, «не страшась истязания Божия», обыватели рубили и опустошали фруктовые деревья, груши, яблони и прочие «родючие» деревья[1038]; особенно, разумеется, страдала у запорожских казаков всякая лесная растительность во время набегов татар: «Татары около зимовников и на лугах выбивали травы, истравляли сено, разоряли молодой лес, рубили старый лес, не щадя и садовых дерев»[1039].

Что касается домоводства, то больше всего запорожцы разводили на своих зимовниках коров, овец, свиней, волов и лошадей; из птиц больше гусей и уток, да немного кур, но петух, хотя и без курицы, при всяком месте был: «Он пением своим показывает им время по ночам»; вообще птиц запорожцы «живя без жен и по лености своей ходить за ней» разводили мало; наконец, при каждом жилье имели собак и кошек[1040].

Глава 22 Торговля, промыслы и ремесла у запорожских казаков

Торговля у запорожских казаков развита была на очень широких началах, чему способствовало как самое положение их вольностей, так и естественные пути сообщения: запорожцы жили на перепутье между Украиной, Литвой, Польшей и Россией с одной стороны, Крымом и Турцией с другой; кроме того, они обладали лучшей частью того «великого водного северного пути из варяг в Царьград», который искони веков известен был русским людям и который вел к Черному морю и отсюда в Царьград и на восток, – это река Днепр с его широким и глубоким лиманом. Оттого можно без преувеличения сказать, что вся торговля Польши, Литвы, Украины и Южной России XVI–XVIII веков была в руках у запорожских казаков и велась через их посредство. Торговля в Запорожском крае началась уже в конце XV века: из акта 1499 года мы узнаём, что уже в это время плавали вниз по Днепру какие-то казаки, добывавшие там рыбу и продававшие ее потом в Киеве[1041]; из других актов известно, что многие из украинцев издавна имели обыкновение с каждой весной отправляться к порогам и ниже порогов, ловить там рыбу, охотиться на зверей, потом осенью возвращаться в города и продавать в них свежую и просоленную рыбу и звериные меха[1042].