Исцеление постами

Салат «Огородный»

Требуется: 7 шт. моркови, кабачок, помидор, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец, свежая зелень.

Способ приготовления. Натереть овощи на терке иобжарить на масле. Посолить, поперчить салат, украсить зеленью и дольками помидора.

Салат «Постная морковка»

Требуется: 7 шт. моркови, 3 зубчика чеснока, 2 стакана грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Морковь сварить, натереть на терке, чеснок мелко нарезать. Измельчить орехи. Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Украсить салат кубиками вареной моркови.

Свекольная икра с овощами

Требуется: по 2 свеклы и луковицы, 1/2 стакана сушеных грибов, 4 ст. л. растительного масла, соль, молотый черный перец, уксус.

Способ приготовления. Свеклу отварить до готовности, очистить от кожуры, мелко изрубить и обжарить на растительном масле вместе с вареными сушеными грибами. Свеклу и грибы соединить с луком, приправить по вкусу солью, перцем, уксусом и перемешать.

Салат из зеленого лука с творогом

Требуется: по 200 г зеленого лука и творога, небольшой пучок укропа.

Способ приготовления. Зеленый лук мелко нарезать и соединить с творогом. Салат уложить в салатницу и посыпать рубленым укропом.

Салат из белых кореньев с морской капустой

Требуется: 100 г корня сельдерея, 80 г моркови, 75 г корня петрушки, 10 г сахара, 60 г морской капусты, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, пучок укропа.

Способ приготовления. Очищенные сельдерей, петрушку и вареную морковь нашинковать соломкой. Консервированную морскую капусту промыть в дуршлаге кипяченой водой. Смешать все овощи, добавить нашинкованный репчатый лук, лимонный сок, соль по вкусу и заправить растительным маслом, сверху посыпать зеленью укропа.

Свекольная икра

Требуется: по 2 свеклы и луковицы, 3–4 моркови, зубчик чеснока, черный молотый перец, 4 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления. Отварить свеклу до полуготовности и натереть на крупной терке. Натереть на крупной терке морковь и спассеровать на растительном масле, добавить свеклу. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанные лук и чеснок. К икре подать ржаной хлеб.

Запеканка из риса и тыквы

Требуется: 500 г тыквы, 3 стакана воды, 3/4 стакана риса, 5 ст. л. растительного масла, молотые сухари, 1/2 стакана сахара, соль.

Способ приготовления. Тыкву очистить от кожуры и мелко нарезать, влить 200–300 г воды и варить до тех пор, пока она не станет мягкой. Добавить еще воды, положить рис и варить 20–25 минут. Охладить, добавить растительное масло, сахар, соль и тщательно перемешать. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями, и запекать в духовке при температуре 100–120 °C.

Картофель, жаренный с капустой

Требуется: 1 кг картофеля, 500 г капусты, луковица, морковь, 50 г растительного масла, соль, лавровый лист, зелень укропа.

Способ приготовления. Мелко нарезать капусту, лук, морковь и положить овощи на горячую сковородку с маслом. Жарить их до полуготовности. Очистить и вымыть картофель, нарезать его соломкой и добавить к овощам. Положить соль, лавровый лист и жарить картошку до готовности, не накрывая крышкой, посыпать укропом.