Описание и распространение. Полукустарник высотой 10–40 см
Сырье. Лекарственным сырьем являются зрелые высушенные плоды (ягоды) черники. По внешнему виду они бесформенные, сморщенные, черно-фиолетовые, слегка блестящие или матовые. При размачивании в воде сухие плоды округляются; на верхушке они имеют остаток чашечки в виде узкой, волнистой, кольцевидной оторочки. Запах слабый; вкус приятный, кисловато-сладкий, слегка вяжущий. Собирают ягоды черники в период полного созревания вручную или специальными приспособлениями. Лучше всего ягоды черники сушить в сушилках при температуре 35–40 °C в течение 2–3 часов
Химический состав. Ягоды содержат: до 12 % дубильных веществ пирокатехиновой группы; до 7 % органических кислот, в том числе лимонную, яблочную, янтарную, хинную и щавелевую; до 30 % сахара, витамины С, В и каротин. Кроме того, в ягодах найден миртиплин, представляющий собой смесь монометиловых эфиров антоцианов (хлоридов дельфинидина и мальвидина). Семена содержат около 30 % жирного масла и 13 % протеина. В листьях найдено до 20 % дубильных веществ, производных пирокатехина; 4–9 % арбутина; антоциановые гликозиды – миртиллин (не идентичный миртиллину из ягод) и неомиртиллин; флавоноиды, изокверцетин, кверцитрин, 3-арабинозид кверцетина, мератин и др. Кроме того, листья содержат цериловый спирт, ряд органических кислот и небольшое количество эфирного масла.
Применение. В медицинской практике применяют ягоды черники как вяжущее и диетическое средство при острых и хронических расстройствах желудочно-кишечного тракта, особенно в детской практике. Вяжущее действие ягод черники объясняется наличием в них дубильных веществ.
Применяют в виде
В народной медицине сухие плоды черники применяют в качестве средства, обладающего вяжущим и противовоспалительным действием, при поносах и воспалении мочевого пузыря, ночном недержании мочи, наличии песка и камней в почках, малокровии.
Протертые свежие ягоды помогают при экземах, ожогах, прыщах: для этого кашицу накладывают толстым слоем на больное место. Делать это нужно ежедневно (старый компресс хорошо отмывается сывороткой).
Ягоды черники употребляют в свежем и переработанном виде. Из них готовят соки, кисели, сиропы, компоты, варенье, джемы, наливки, пекут пироги, торты, делают запеканки.
Отвар плодов при геморройных кровотечениях
1—2 ч. л. толченых ягод залить 1 стаканом крутого кипятка, немного потомить на водяной бане.
Принимать по 2–3 ст. л. 3 раза в день (можно пить как чай).
Отвар плодов при диабете
60 г плодов залить 1 л кипящей воды, немного потомить на водяной бане.
Принимать по 2 ст. л. 3 раза в день.
Настой плодов при хронических запорах, ревматизме, подагре, поносе и расстройствах пищеварения
10 г или 4 ч. л. сухих плодов залить 1 стаканом воды, настоять в течение 8 часов.
Это суточная доза.
Также можно использовать свежие ягоды по 50—100 г в день.
Настой плодов при желудочных и кишечных воспалениях и диабете
2 ч. л. измельченных ягод заварить 1 стаканом крутого кипятка.
Это суточная доза. Принимать горячим.
Полоскания из отвара плодов при воспалении полости рта
100 г плодов кипятить в 0,5 л воды до тех пор, пока количество воды не уменьшится до 300 г.
Компрессы из отвара плодов при поражениях кожи
Используется отвар выше, компрессы менять каждые 5 часов.
Сок из черники
Ягоды черники измельченные – 1 кг
Вода – 0,1 л
Ягоды вымыть, пропустить через мясорубку, положить в эмалированную посуду, добавить воду, поставить на огонь, подогреть до температуры 70 °C, выдержать 15–20 минут и отжать. Отстаивать 3 часа, слить, процедить, разлить в банки, стерилизовать, герметически укупорить и охладить.
Свежие ягоды черники в сахаре
Ягоды черники – 1 кг
Сахар – 1,5 кг