J-beauty. Японская революция

Зеленый чай – источник мощных фитохимикатов, называемых катехинами. Исследования показали, что катехины помогают защитить кожу от ультрафиолетовых повреждений и таким образом предотвращают ее преждевременное старение. Катехины способствуют лучшему пищеварению и уменьшению массы тела, поэтому зеленый чай рекомендуется использовать в различных диетах по снижению веса. Другое вещество, присутствующее в напитке, – танин – тоже считается очень важным, потому что оно обладает свойством антиоксиданта и противомикробным действием.

Одним из самых полезных чаев считается сорт матча, поскольку для приготовления напитка используется перемолотый в порошок лист. В нем сохраняется самое высокое количество антиоксидантов и антибактериальных веществ, необходимых для поддержания крепкого здоровья. Привычка выпивать 2-3 чашки зеленого чая в день хорошо тонизирует организм и делает кожу здоровой и молодой.

Фрукты

Выбор фруктов в магазинах, супермаркетах и на рынках страны очень разнообразный. Некоторые из них были завезены когда-то из других стран и поэтому хорошо знакомы иностранцам, а другие характерны только для азиатского региона. Так же, как и в других странах, фрукты являются любимым и доступным продуктом, но цены на некоторые из них могут быть достаточно высокими. Например, некоторые виды дынь имеют сложную и трудоемкую технологию выращивания.

Самые распространенные местные фрукты это мандарины, хурма, персики, вишня, слива, клубника, виноград и хорошо известные за рубежом яблоки фудзи. Чаще всего японцы едят их на завтрак или в качестве десерта.

Фрукты являются важным источником многих питательных веществ, включая калий, клетчатку, витамин С и фолиевую кислоту. Они содержат много антиоксидантов, способствующих выведению свободных радикалов, поэтому считаются полезным и необходимым для ежедневного рациона продуктом.

Травяные чаи

Японские травяные чаи – это прекрасные тонизирующие напитки. Их можно употреблять в качестве альтернативы зеленому чаю. Они имеют многочисленные преимущества, начиная с поддержания общего здоровья и облегчения от аллергии и заканчивая улучшением состояния кожи и выведением лишних килограммов.

1. Докудами

Листья докудами (хауттюйния сердцевидная) давно известны своим положительным влиянием на здоровье человека, а также как эффективное средство, чтобы избежать болезни жарким летом. Они растут в тенистых районах по всей Японии и отличаются особым насыщенным запахом. Название растения состоит из двух слов: «доку» означает «яд», а «дами» – «остановить». Вместе получается «противоядия».

Листья этого растения использовались на протяжении многих веков, а упоминания об этом можно найти в нескольких японских книгах периода Эдо. В наши дни оно также используется в лечении и профилактике некоторых заболеваний, а лекарство из него продается в аптеках. Листья растения содержат много флавоноидов – биологически активных веществ, которые обеспечивают организм человека важными витаминами, минералами и содержат много антиоксидантов.

Чай докудами эффективно помогает аллергикам, поддерживает баланс полезных бактерий в пищеварительной системе и укрепляет иммунную систему.

2. Бива

Бива – растение, известное в западных странах как локва или мушмула. Имеет приятные на вкус плоды, напоминающие смесь персика и манго, которые едят свежими или делают из них джемы. В Японии его листья традиционно используют для приготовления чая. Растение обладает целым набором необходимых организму веществ, таких как пектин, калий, железо, пищевые волокна, а также витамины А и С. Благодаря им чай не только помогает в лечении некоторых заболеваний кожи, органов дыхания, печени, но также повышает сопротивляемость организма вирусным заболеваниям и улучшает аппетит.

3. Соба

Название «соба» означает гречневую лапшу на японском языке, одно из самых любимых японских блюд. Однако исходный продукт – гречневая крупа – не менее полезна, если использовать ее в виде чая. Это связано с тем, что некоторые питательные вещества гречневой лапши разрушаются при варке. Чай соба часто подается в ресторанах. Его положительные свойства включают в себя улучшение циркуляции крови и регуляцию кровяного давления. Чай рекомендуется для профилактики варикозного расширения вен. Он содержит минералы и такие витамины, как B1, B2, E и Р.

В отличие от некоторых других напитков у соба нет отрицательных побочных эффектов. Для его приготовления нужно взять зеленую, необработанную гречневую цельную крупу и пожарить ее как кофе на горячей сковороде до интенсивного коричневого цвета. Затем одну чайную ложку жареной крупы заварить стаканом горячей воды и настоять в течение пяти минут. Напиток имеет приятный вкус, слегка напоминающий орех.

Основные правила питания

Кроме особенностей местных продуктов, в Японии существует несколько негласных правил, которые прививаются с раннего детства. Они являются основой национальной культуры питания, и многие из них появились очень давно, но даже в наши дни все так же актуальны.