J-beauty. Японская революция

В наши дни диапазон ароматических средств очень расширился. Они бывают в виде палочек, фигурок, спиралей и саше. Некоторые из них имеют запах специй, другие – сладких фруктов. Ароматы можно подобрать на разный вкус и ситуацию. Некоторые бутики создают ароматические саше специально под индивидуальные предпочтения конкретного клиента. Такие заведения имеют более ста специальных ингредиентов, которые смешиваются в определенных пропорциях. Зеленый чай, бамбук, сандаловое дерево, юзу, кипарис – некоторые из наиболее популярных ароматов. Саше разного размера кладут в платяной шкаф, помещают в комнате или автомобиле, а самые маленькие, в виде подушечки, носят в кармане одежды.

В современной Японии существует много компаний, производящих благовония, но, пожалуй, две самые известные это Shoyeido и Baieido. Они были основаны в XVII–XVIII веках, имеют долгую историю, традиции и проверенное временем качество продукции.

Виды благовоний

Японские благовония можно разделить на три основных вида: подогреваемые, горючие и ароматные вещества, которые используются без воздействия огня и температуры.

1. Подогреваемые благовония бывают двух видов – смешанные благовония и ароматное дерево. Смешанные изготавливаются из смеси ароматного порошкообразного сырья с медом или сушеной мякотью японской сливы. Они получаются в виде шариков, которые хранятся в течение нескольких лет. Ароматное дерево обычно используют в виде мелко нарезанных пластинок. Для их курения используют кусочек раскаленного угля, который погружают в пепел. Таким образом душистый материал, помещенный сверху, аккуратно подогревается, в результате чего образуется нежный, почти неуловимый дым. В конце нагревания ароматный ингредиент обугливается, сохраняя форму, и никакой пепел не образуется.

2. Горючие благовония – это ароматные вещества, которые сгорают напрямую при помощи раскаленных углей или вещества, входящего в их состав. Дым от него, как правило, более интенсивный, что позволяет придать приятный запах большим пространствам, и достаточно сильный, чтобы наслаждаться им на близком расстоянии. В конце процесса горения все душистые материалы превращаются в пепел. К ним относятся все виды прессованных благовоний и ароматные палочки, которые горят медленно, обеспечивая аромат в течение долгого времени. Прессованные благовония часто имеют привлекательные формы и производятся из смеси перетертого в порошок ароматного сырья и эфирных масел. К этой же группе относится шоко – смесь измельченных кусочков душистых ингредиентов. Его бросают прямо на горячий уголь, который при сгорании образует большое количество дыма, способного окуривать храмы и комнаты.

3. К этой группе благовоний относятся зуко и ароматные мешочки. Зуко – это порошок, изготовленный из очень тонко измельченной душистой древесины и трав. Его применяют в качестве средства для чистки рук. Происходящий из буддийской культуры, зуко также часто используется религиозными деятелями как способ очищения рук перед входом в место поклонения или обращения с некоторыми религиозными и священными материалами. Ароматные мешочки из ткани содержат травы и древесину (обычно в гранулированных формах). Маленькие мешочки можно носить с собой для придания аромата или раскладывать в разных местах жилища.

Кодо – «искусство ароматов»

Возможно, из-за того, что в Японии интерес к ароматам был более развит, чем в других странах, в XV веке в конце периода Муромати произошло уникальное явление – аромат превратился в целое эстетическое направление. Оно получило название «кодо» (в переводе с японского – «путь аромата»). Именно в этот период все известные на тот момент в Японии благовония были описаны и классифицированы по запаху, ингредиентам и месту происхождения, а также был принят закон считать применение благовоний видом искусства. Многие из них получили красивые названия, некоторые были даже заимствованы из произведений традиционной японской поэзии.

В то время в высших кругах было принято проводить церемонии тестирования благовоний и связанные с ними игры. Например, участники по очереди пробовали ароматы и одновременно комментировали их, пытаясь определить состав входящих туда ингредиентов. Еще одна игра называлась гендзико, в ней нужно было узнать, какие из пяти кадил содержат разные запахи, а какие имеют одинаковый. Игроки записывали свое решение на бумаге в виде специальных символов, а в конце церемонии ведущий называл правильный ответ. Кстати, эта игра была заимствована из эпохи Хэйан по описанию в книге «Повесть о Гэндзи», отсюда и ее название.

Кумико – игра с ароматами – является формой интеллектуального развлечения, включающего в себя оценку благовоний. Это не только наслаждение ими, но также образы, взятые из японского литературного произведения, сезонного события, стихотворения или достопримечательности.