Кайдзен. Японский метод трансформации привычек маленькими шагами

После того как вы сделаете один шаг к цели и решите, что он идет вам на пользу (если это действительно так), подумайте о следующих шагах на пути к этой цели. Сможете вы быть вегетарианцем два вечера в неделю вместо одного? Или включить в регулярное меню еще один вегетарианский/веганский рецепт? Или решить постоянно придерживаться дома вегетарианского рациона питания, а мясо употреблять только в ресторанах? В интернете можно найти множество статей и форумов, где вам предложат массу полезных советов и рецептов. Кроме того, почему бы не попросить друзей и/или родственников поделиться с вами несколькими идеями?

ЕШЬТЕ БОЛЬШЕ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Японские традиции питания подчеркивают важность фруктов и овощей, которые, как известно, полезны для нашего здоровья. Недавнее исследование, проведенное в Университетском колледже Лондона, показало, что у людей, которые съедают в день не менее семи порций этих продуктов, риск смерти от рака и болезней сердца снижается соответственно на 25 процентов и 31 процент.

Фрукты и овощи не только полезны для здоровья, но и обычно стоят дешевле, чем мясные и жирные продукты. Так же как и в случае с сокращением потребления мяса, методы кайдзен помогут постепенно ввести в ваше меню больше фруктов и овощей. Обратите внимание на несколько проверенных мною идей относительно того, как это сделать.

Добавляйте в блюда «секретные» овощи. Если у вас есть любимый рецепт, попробуйте добавить в него еще один овощ, например цукини в лазанью или два вида бобов в чили. Введите немного тертой моркови в томатный соус для запеканки или добавьте немного гороха в пасту с сыром.

Добавьте в список рецептов новое вегетарианское блюдо. Найдите рецепт одного блюда, состоящего главным образом из овощей, и дополните им свой рацион. Пробовали когда-нибудь готовить овощной суп, или пиццу на основе цветной капусты, или лазанью с баклажанами? Овощи можно вводить во многие азиатские блюда, будь то лапша, супы, омлеты или рагу.

Не забывайте про фрукты и овощи, которые хранятся у вас дома. Помните, что замороженные, консервированные и сушеные фрукты и овощи тоже полезны. Придумайте новый способ употребления этих фруктов или овощей в качестве закуски и включите его в ваше привычное меню.

Первый шаг кайдзен: найдите в кладовке забытую банку консервированных овощей или фруктов и приготовьте из нее какое-нибудь необычное блюдо. Постарайтесь, чтобы, пробуя этот кулинарный шедевр, никто не догадался, что он приготовлен из продуктов, найденных в кладовке!

СОКРАТИТЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ САХАРА

Всем известно, что чрезмерное употребление сахара и газированных напитков вредно для здоровья в целом и зубов в частности. Каждый из нас время от времени балует себя сладкими лакомствами. Кроме того, сахар содержится во многих натуральных продуктах, например во фруктах, поэтому о полном отказе от него речь не идет. Специалисты считают, что на долю сахара должно приходиться не более 5 процентов энергии, содержащейся в рационе. Если вы чувствуете, что вам нужно уменьшить количество потребляемого сахара, то использование методов кайдзен поможет вам производить это изменение постепенно, изо дня в день, чтобы избежать серьезных потрясений в организме. Вот несколько маленьких шагов, с которых можно начать сокращение количества сахара в вашем рационе:

Внимательно изучайте списки ингредиентов на этикетках. В готовых соусах и приправах содержится большое количество сахара. Вы сумеете сами приготовить соус карри? Или раз в неделю самостоятельно готовить салатную заправку?

Чтобы сделать блюда слаще, добавляйте в них фрукты вместо сахара. Если вам нравится добавлять в сухие завтраки сахар, сможете ли вы заменить его фруктами?

Попробуйте добавлять меньше сахара в горячие напитки. Если вы привыкли к сладкому кофе и/или чаю, попробуйте понемногу уменьшать количество добавляемого в них сахара.

Первый шаг кайдзен: приготовьте чашку чая или кофе и всыпьте в нее на четверть чайной ложки сахара меньше, чем обычно. Заметили разницу? Делайте так в течение недели, а на следующей неделе уменьшите количество сахара еще на четверть чайной ложки.