Как лечиться молоком

Холодный борщ из простокваши “Хлебосольный”

Необходимые продукты: 3 л простокваши, 3 свежих небольших огурца, 10 шт. редиса, 3 шт. свеклы, 400 г краснокочанной капусты, 1,5 стакана сметаны, щавель, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Свеклу, капусту отварите, охладите и порежьте. Листья щавеля опустите в кипящую воду на пять минут, охладите и нарежьте. Мелко нарежьте свежие огурцы и редис. Взбейте отдельно простоквашу и сметану. В простоквашу положите нарезанные овощи, заправьте сметаной, посолите и добавьте сахар, посыпьте щавелем.

Суп из простокваши с крапивой

Надо заметить, что этот суп очень полезный, так как листья крапивы применяются в лечебных целях, так же, как и кислое молоко.

Необходимые продукты: 1,5 л кислого молока, 60 г листьев молодой крапивы, 4 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, черный перец, соль.

Способ приготовления. Несколько раз промойте листья молодой крапивы в холодной воде, после ошпарьте подсоленным кипятком. Откиньте крапиву на сито, чтобы стекла вся вода, и мелко нарежьте. Налейте в кастрюлю воду, дайте закипеть и положите в нее крапиву. В это время взбейте яйца, отдельно взбейте кислое молоко. Заправьте крапивный суп молоком и яйцами, поперчите, посолите по вкусу и положите в него сливочное масло.

Молоко и крупы Молочная каша – незаменимый завтрак, потому что и в крупах, и в молоке содержится много полезных витаминов, необходимых для организма.

Манная каша

Необходимые продукты: 1 л молока, 1 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сливочного масла, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кипящее молоко, непрерывно помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите до загустения на слабом огне 15 минут, положите сливочное масло, сахар, соль. Из манной каши можно приготовить лепешки, но для этого нужно сварить густую кашу (на 1 л 2 стакана манной крупы). Густую кашу охладите, нарежьте ломтиками. Взбейте 2 яйца, обмакните в них ломтики каши, обваляйте в панировочных сухарях и поджарьте на разогретой сковороде со сливочным маслом.

Каша манная с изюмом

Необходимые продукты: 1 л молока, 1 стакан манной крупы, 100 г изюма, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 2 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. В кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите до загустения, положите сахар, соль, сливочное масло и остудите. Отделите желтки от белков. Тщательно промойте изюм. Желтки разотрите с сахаром, положите в кашу вместе с изюмом и хорошо перемешайте. Осторожно помешивая, добавьте в кашу взбитые белки. Накройте крышкой и поставьте запекаться в духовой шкаф на полчаса.

Рисовая каша

Необходимые продукты: 4 стакана молока, 1 стакан риса, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, соль.

Способ приготовления. Промойте рис, насыпьте в кипящую воду, варите 5–7 минут, откиньте на решето, подождите, пока стечет вода. Положите рис в горячее молоко и варите на слабом огне, помешивая, 15 минут, добавьте в кашу соль и сахар по вкусу, размешайте. Накройте кашу крышкой, поставьте в духовой шкаф или на водяную баню для упревания. При подаче к столу положите в кашу сливочное масло.