Как образуется молоко

В естественных условиях соски коровы направлены не перпендикулярно к поверхности земли, а несколько косо и вперед. Доильные стаканы, оттягивая соски вниз, выводят молоко по такой оси, которая не соответствует строению соска. В результате некоторое количество молока задерживается в вымени. Кроме того, к концу доения соски опускаются несколько глубже в доильные стаканы, так как вымя в это время делается более мягким. Если в вымени еще осталось молоко, его поступление из цистерны в полость соска вследствие этого затрудняется. Поэтому рекомендуют перед окончанием доения, когда через смотровое окошечко уже проходит мало молока, а на вымени начинают обнаруживаться складки кожи, направить руками доильные стаканы немного вперед, взяв в правую руку коллектор, а затем потянуть их несколько раз вниз. Другой рукой в это время массируют вымя (сверху вниз) над соответствующим соском. Массаж должен быть легким, чтобы у коровы не выработался условный рефлекс на отдачу молока только при массаже. Этот прием носит название машинного додаивания или додаивания в аппарат (рис.32).

Таким образом, наилучшим временем для массажа вымени при машинном доении следует считать не конец доения, а момент, когда рефлекс отдачи молока начинает снижаться.

Додаивание в аппарат имеет преимущество перед додаиванием вручную: экономия времени, меньшее загрязнение и лучшая отдача молока.

Некоторые коровы выдаиваются полностью, если их додаивать только руками, но таких животных в стаде бывает немного.

Рис. 32. Додаивание в аппарат

Чтобы уменьшить количество остающегося в вымени молока, избежать додаивания руками, необходимо соблюдать следующие правила: не применять машинного доения при недостаточно наполненном вымени (это связано с кратностью доения); правильно подготовить корову к доению; не надевать доильные стаканы до появления рефлекса отдачи молока, пока оно не перейдет в цистерны сосков, что хорошо видно на глаз - соски расширяются, а морщинки на их поверхности сглаживаются; к додаиванию машиной приступать, как только равномерное выделение молока станет прерывистым:

И все же у некоторых коров по окончании доения в вымени остается значительное количество молока (500-800 миллилитров и более). Достаточно ли выделяется у этих животных гормона окситоцина или в конце доильного процесса возрастает в сосках тонус сфинктеров - неизвестно. Таких коров доят отдельно.

Наблюдения показывают, что хорошая подготовка коровы к доению и отказ от додаивания руками не снижает жирности молока.

Доярка колхоза имени Коминтерна Белгородской области М. Острожная дает ряд дельных советов по машинному доению. Аппарат перед работой моет не кипятком, а теплой водой: от кипятка портится резина. Доярка отмечает, что весьма важно улавливать момент окончания дойки, который она определяет прежде всего по звуку пульсатора - к концу дойки он становится гулким, а также по характерному подрагиванию молочных шлангов. К концу дойки в смотровой трубе начинает появляться рыхлая пена. Не довольствуясь этим, доярка еще прощупывает вымя, чтобы удостовериться, есть ли в нем молоко.

Доярка Л. Саар, работая с четырьмя аппаратами, 78 коров-первотелок выдаивает за два с половиной часа, а на дойку одной коровы уходит менее трех минут. Додаивания руками этот мастер машинного доения, как правило, не применяет. И это в хозяйстве, где проводятся испытания быков-производителей по потомству, где так важен точный учет удоев и жирности молока.

Непременным условием хорошей организации и проведения машинного доения служит предварительное обучение выделяемых для этого лиц на курсах, организованных в передовых хозяйствах. Целесообразно вначале организовать доение только небольшой группы коров, чтобы приучить персонал к новому распорядку, выявить и устранить недостатки в работе. Кроме того, для введения машинного доения требуются определенные предпосылки: равномерное распределение отелов на протяжении всего года, высокая трудовая дисциплина работников фермы, твердый распорядок дня, чистота на доильной площадке, регулярная уборка навоза и т. д. Нецелесообразно начинать доить коров машиной перед запуском. Доярки и дояры должны быть вполне здоровыми и обязательно проходить периодические медицинские осмотры.

В холодную погоду после дойки следует насухо вытирать вымя во избежание трещин на сосках.

В тех случаях, когда скот размещают в двух коровниках, объединенных одним доильным помещением, доят сначала одно стадо, а затем другое. Таким образом, в восьми станках доильной установки "елочка" можно доить 200 коров. Если в хозяйстве невозможно создать одинаковые группы коров, то доят их в станках типа "тандем", где допускается окончание дойки отдельных коров в разное время.

При содержании коров летом в лагерях доение организуют также на доильных установках облегченного типа.

Доение коров на доильных площадках, кроме более высокой производительности труда, имеет то преимущество, что при этом молоко менее загрязнено, так как на площадках можно создать лучшие санитарно-гигиенические условия.