Как отучить ребенка от сладкого. Проверенная, безопасная и простая программа

Инструкция: разберемся с десертом

Цель этого этапа – помочь вам вытеснить вредные десерты вкуснейшими и при этом полезными альтернативами, а также выиграть битву за основное блюдо.

Неделя 1. Отделите сам десерт от ужина и отучите ребенка от ожидания его получить. В первую неделю ваша задача – внушить ему, что в конце ужина десерт не полагается. Съев то, что положено, ребенок должен выйти из-за стола. Если в течение часа он успеет проголодаться, предложите еще одну порцию ужина. Только спустя час можно предложить десерт (если вы обычно его даете) или полезную закуску (если десерта нет). На этом этапе десерт будет заменять закуски после ужина.

На второй неделе вредный десерт надо будет заменить полезным, а пока просто предлагайте то, что обычно, через час после ужина или позже, и исключительно если ребенок проголодается.

Если в вашей семье не принято давать вечером десерты, сразу переходите ко второй неделе и заменяйте вредные вечерние закуски полезными альтернативами (если вы этого не сделали на этапе, описанном в предыдущей главе).

Недели 2–4. Нужно добиться, чтобы ребенок не получал вредных десертов шесть вечеров подряд. Если он привык их есть каждый день, заменяйте один десерт полезным каждые три дня, пока на один неправильный десерт в неделю не начнет приходиться шесть хороших. На это у вас уйдет немногим более двух недель. Отмечайте в календаре на холодильнике, когда предстоит очередное уменьшение, чтобы дети видели правила и соблюдали их. Инструкции по ведению календаря вы найдете в конце этой главы в графике пересмотра десерта.

Если ваш ребенок ест вредные десерты лишь иногда, убирайте их по одному каждые три дня, пока не останется всего один в неделю.

Если дети не едят десертов, тем лучше. Но обязательно давайте им вечером что-нибудь полезное, если они проголодаются или если между ужином и отбоем проходит больше трех часов.

Еженедельный вредный десерт может быть любым, без ограничений: мороженое, пирожное, шоколадное печенье или какое-нибудь еще любимое лакомство. Если давать особые десерты один раз в неделю, ребенок привыкнет к мысли, что это удовольствие, которое полагается нечасто, и что в основном надо есть что-нибудь полезное. В «вечер любого десерта» давайте только полезные закуски – ведь ребенок получит лишние калории.

Повесьте на видном месте список простых полезных закусок и десертов, приведенный в конце этой главы. Благодаря этому ребенок сам будет решать, что ему есть после ужина, а вы перестаете быть жандармом. Не стесняйтесь добавить в список и собственные полезные варианты. Некоторые десерты требуют времени на приготовление: делайте их с запасом и внесите в десертный список на неделю.

Как приготовить вкусные и полезные десерты

Составляя десерт, сначала выберите звезду программы: фрукты, цельные злаки или молочное. Ниже – очень привлекательные варианты (рецепты блюд со звездочкой вы найдете в конце этой главы).

В главной роли фрукт. Выделите часть положенной ребенку ежедневной порции фруктов и предложите их на десерт. Пусть ребенок выберет «фрукт недели»: это может быть и новый вариант, и «старые знакомые». Из фруктов можно приготовить много блюд:

• нарезанные фрукты с ломтиками сыра или без них;

• печеные яблоки*;

• фруктовый кобблер (домашний, с низким содержанием сахара)*;

• печеный фруктовый крамбл (домашний, с низким содержанием сахара)*

• фруктовый шашлык в йогурте*;

• фруктово-шоколадное фондю*;

• фруктовое пюре: грушевое или яблочное без сахара;

• фруктовое парфе с йогуртом*;

• домашний шербет из фруктов*.

В главной роли молочное. Подавайте на десерт молочные продукты или заменители. Ниже – несколько идей.

• В качестве особого лакомства попробуйте новый сыр: надо иногда давать встряску, а не есть день за днем один и тот же сорт.

• Теплое молоко с щепоткой мускатного ореха или корицы. Пусть дети придумают свои любимые десерты со специями и приправами (не более одной чайной ложки (4 г) приправ на сахарной основе).

• Простой йогурт с посыпкой (гранола или орехи) или без посыпки.

• Домашний замороженный йогурт*.

• Сыр с цельнозерновыми крекерами.

• Домашний сыр с дольками свежих фруктов.

• Нежирный сливочный сыр с половинкой цельнозернового бублика, чайной ложкой (7 г) джема и небольшим количеством сухофруктов или десятью шоколадными чипсами.

В главной роли цельные злаки. Чтобы отличить настоящие цельные злаки от самозванцев, поищите марки, в которых на первом месте в списке ингредиентов стоят цельные продукты. Попробуйте следующие десерты:

• тарелка цельнозернового сухого завтрака с молоком;

• цельнозерновые фруктовые маффины с сюрпризом – начинкой из джема*;

• цельнозерновые оладьи с фруктовым топпингом*;

• сухая смесь злаков и сухофруктов – GORP*;