Как покорить мужчину едой и аппетитно себя подать

12 тортильяс, грудка 1 курицы, 1–2 стакана готовой жареной фасоли, 250 г. копченой колбасы, 250 г. салата-латука, 1 луковица, 2 спелых помидора, соль, 1 стакан жирных сливок, 150 г. сыра, красная протертая сальса, растительное масло для жарки.

Очистить колбасу от шкурки, мелко нарезать и поджарить на сковороде.

Салат-латук нарезать тонкими полосками.

Лук и помидоры нарезать тонкими кольцами.

Сыр натереть на крупной терке.

Положить куриное мясо в кастрюлю и залить водой, так чтобы она только покрывала грудку. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут. Остудить мясо, отделить от костей и кожи, измельчить.

В маленькую сковороду налить масло слоем 1 см, поставить на сильный огонь. Жарить тортильяс 45–60 секунд с каждой стороны. Разогреть жареную фасоль, добавить копченую колбасу. На каждую лепешку выложить слоями: 1 ст. л. фасоли, курицы, салат-латук, лук, помидоры. Посолить. Сверху полить сливками и посыпать сыром.

Индейка под соусом какао

1–1,5 кг индейки, 20 мл молока, 40 г. мякиша черствого белого хлеба, 3 яйца, 150 г. вареной колбасы, 1 зубчик чеснока, 30 г. жира, 400 мл белого вина, 400 г. сметаны, 100 мл заранее приготовленного какао, соль, 1 апельсин.

Индейку выпотрошить и хорошо промыть. Черствый белый хлеб замочить в молоке. Мелко нарезать лук и спассеровать его в небольшом количестве жира. Туда же добавить замоченный хлеб, яйца, мелко нарезанную вареную колбасу, соль по вкусу и мелко нарубленный чеснок. Начинку хорошо перемешать и нафаршировать индейку, отверстие в брюшке тщательно зашить.

Положить фаршированную индейку на противень с небольшим количеством жира и жарить в духовке, переворачивая и поливая какао. Готовую индейку вынуть и поставить в теплое место.

На противень, где жарилась индейка, налить белое вино и добавить сметану, смешанную с какао. Поставить соус на слабый огонь и варить, пока его количество не уменьшится вдвое. Залить индейку соусом и украсить кружочками апельсина или лимона.

Мексиканский пирог с курицей

1 куриная грудка, 250 г. помидоров, 5 перцев чили, 1 крупная луковица, 1 зубчик чеснока, 1/2 стакана нарезанной кинзы, 1 бульонный кубик, 300 мл растительного масла, 18 тортильяс, 250 г. ветчины, 6 стручков сладкого перца, 1 стакан жирных сливок, 1 стакан тертого сыра.

Положить курицу в кастрюлю и залить водой. После закипания варить около 25 минут. Остудить мясо, отделить от костей и кожи, разделить на волокна. Обжарить помидоры и перец чили на сухой тяжелой сковороде, часто переворачивая, пока они слегка не обуглятся. Перец остудить, очистить. 1/4  луковицы мелко нарезать, остальное нарезать кольцами. Смешать жареные помидоры, чили, измельченный лук, чеснок, кинзу и раскрошенный бульонный кубик до жидкого пюре (если надо – добавить воду).

Сладкий перец обжарить, очистить от семян и нарезать полосками. Обжарить тортильяс по 5 секунд с каждой стороны, поместить в блюдо для выпечки 6 лепешек так, чтобы они перекрывали друг друга. Сверху выложить курицу и половинку пюре. Затем положить еще 6 лепешек и на них – полоски сладкого перца, нарезанную полосками ветчину и колечки лука, полить оставшимся пюре и накрыть остальными лепешками. Сверху полить сливками, посыпать сыром. Запекать, пока сыр не начнет плавиться. Разрезать на 4 части и подавать к столу.

Пирог «Куахетемос»

2 куриные грудки, 24 тортильяс, растительное масло, 2 стакана жареной красной фасоли, 1/4 ч. л. измельченного кумина, 2 стакана воды, 1 ч. л. соли, 1 сухой перец чили, 3 свежих перца чили, 3 стакана тертого сыра, 1 стакан жирных сливок.

Положить куриные грудки в кастрюлю и залить водой. После закипания варить около 25 минут. Остудить мясо, отделить от костей и кожи, разделить на волокна. Тортильяс обжарить в масле по пять секунд с каждой стороны. Сушеный чили вымочить в теплой воде 30 минут. Истолочь жареную фасоль, кумин, вымоченный перец, соль с водой до однородного пюре.