Как работают наши чувства, или Почему кофе вкуснее из красной чашки

Чтобы оградить себя от такого рода манипуляций, стройте свой собственный сенсорный мир, опираясь на научные данные. Зная, что музыка и запахи воздействуют на наши предпочтения и влияют на восприятие тех или иных товаров, выберите собственный плейлист и аромат, а затем уже целенаправленно осматривайте полки. Например, сегодня вы собираетесь приготовить карри; надев наушники, включив индийскую музыку и воспользовавшись духами с пряным ароматом, скажем с нотками кардамона, кориандра или зиры, вы настроитесь на нужный лад и будете выбирать ингредиенты для блюда, чувствуя на губах его восхитительный вкус. Если в процессе выбора вы хотите руководствоваться только собственными вкусами, подключите к нему воспоминания – они помогут вам найти все необходимое и наполнят эмоциями путешествие между стеллажами.

Не защитившись от влияния атмосферы супермаркета, вы подойдете к кассе с бутылкой австралийского пино-нуар, потому что в винном отделе звучали песни Кайли Миноуг, и почувствуете себя немного обманутым. Впрочем, в такой манипуляции нет ничего дурного, если все делается корректно и с добрыми намерениями. Сенсорные воздействия – это эффективный способ передать информацию напрямую и усилить удовольствие от товаров и от места, где мы их приобретаем.

Что касается упаковки, то сенсорная информация и опыт должны соответствовать друг другу. Если ненатуральную, дешевую или слишком сладкую еду поместить в «экологичную» упаковку с изображением свежих ингредиентов, вы можете купить ее один раз, но разочаруетесь и больше не повторите этой ошибки. Если же дизайн и текстура упаковки передают реальные качества продукта, вы убедитесь, что не зря потратили деньги, и продукт покажется вам даже вкуснее, чем вы ожидали: ведь вы будете подготовлены к его восприятию.

Что до вина, то пусть музыка и влияет на ваш выбор, зато, как показывают исследования, когда вы пьете французское вино под французскую музыку, оно кажется вам вкуснее. Ну а ваши музыкальные воспоминания о покупке вина могут улучшить его вкус.

Сенсорные дополнения к шопингу приносят не только практическую пользу: они могут сделать весь процесс более приятным, многогранным и увлекательным – настоящим праздником, ради которого стоит пойти в магазин, а не заказывать товары в интернете. Продажи дорогих магазинов падают, и теперь они продают не столько товары на полках, сколько впечатления. Некоторые компании полностью избавляются от складских запасов, открывая клиентам доступ к онлайн-каталогу и доставляя выбранный товар. Магазин превращается в место встречи с брендом: здесь покупателю будет доступна вся гамма ощущений от товара, которую не передать в цифре.

Потребителю – а мы все потребители – важно осознавать происходящее с ним, поскольку методы маркетологов становятся все более изощренными. Разумеется, они проделывают свои трюки не над

нами, а для нас. Но, как и во всех остальных жизненных ситуациях, стоит критически следить за своими ощущениями и не принимать все подряд за чистую монету.

Глава 8 Обоняние

Если бы вам пришлось выбирать, какого чувства лишиться – зрения, слуха или обоняния, – что бы вы выбрали? Какая из этих утрат сильнее всего повлияет на ваше счастье и качество жизни? Потеря зрения, несомненно, станет настоящей катастрофой. Представьте, что вы обречены жить в мире тьмы, лишены возможности видеть своих детей. Ни фильмов, ни картин, ни ландшафтов, от которых захватывает дух. Простейшее действие – одеться, приготовить еду – превращается в невообразимый подвиг. Таким же тяжелым ударом станет потеря слуха. Представьте, что исчезнет музыка – вы больше не услышите своих любимых мелодий. Подумайте и о том, что значит оказаться отрезанным от звуков окружающего мира. От гомона голосов в кафе или на оживленном рынке. От болтовни друзей и родственников за обеденным столом. От голосов любимых.

А что, если вы не будете чувствовать запахов? Дразнящие ароматы еды для многих имеют огромное значение; представьте, что вы не способны почувствовать аромат бекона, кофе или свежего хлеба. Или природные запахи – от свежескошенной травы до мокрой земли после летнего дождя. Но станет ли утрата всего этого столь же трагичной, как утрата зрения или слуха? На первый взгляд, последствия будут не такими катастрофическими. Большинству из нас, счастливых обладателей этих трех чувств, жизнь без зрения или слуха почти невозможно представить, но разве так уж плоха жизнь без обоняния?