Как работают наши чувства, или Почему кофе вкуснее из красной чашки

В первую очередь я хотел бы поблагодарить Джо, который всегда в меня верил. И всех моих друзей и коллег из компании Sensory Experiences (ранее Condiment Junkie), особенно Линдси, Иоану и Лу.

Сбор материалов для книги стал для меня поразительным, полным открытий путешествием. Началось оно много лет назад на «экспериментальной кухне» ресторана The Fat Duck, где я появился с целым ворохом идей, и мы с Джоки Петри и Стефаном Кроссером начали экспериментировать со звуками и едой. Вместе с ними мы отправились в странный и таинственный мир лаборатории кросс-модальных исследований в Оксфордском университете, где профессор Чарльз Спенс и его коллеги экспериментировали с сенсорной синестезией. Они строили странные кабинки с допотопными компьютерами и генераторами запаха, похожие на детские иллюстрации Хита Робинсона к фантастическим книгам. После соавторства в нескольких научных статьях я еще больше заинтересовался предметом, переходя от звука и вкуса к текстуре, цвету, запаху и прочим чувствам. Со своими идеями я приходил и в Оксфорд, и в знаменитые лаборатории Центра изучения чувств в Лондоне, где профессор Барри Смит выявляет новые возможности нашего разума, исследуя странные пересечения чувств.

По мере того как я открывал для себя сенсорный мир, мой интерес к нему только усиливался. Благодаря поддержке нескольких отважных и открытых всему новому руководителей крупнейших в мире брендов я обрел возможность реализовать на практике накопленные научные данные и творческий порыв, что, в свою очередь, обогатило меня бесценной информацией. Мне повезло получить средства как для экспериментов и обучения, так и для применения своих открытий на практике – я проводил необычные акции, которые будоражили чувства участников, сотрудничал с блестящими учеными, доводя до совершенства малейшие нюансы формы, текстуры или звука, способные воздействовать на потребителя, изменяя восприятие напитка, шампуня или автомобиля. Благодарю за предоставленные возможности всех, с кем работал все это время, и с нетерпением жду нового совместного сенсорного опыта.

В 2019 году у меня возникла идея написать книгу и соединить мои знания и опыт, предложив читателям практические рекомендации для повседневной жизни. Мне давно хотелось взяться за перо, и тут я почувствовал, что момент настал. Я чрезвычайно благодарен моему агенту Джону Вуду, который поверил в меня и увидел потенциал в моем путаном рассказе, а затем очень помог с форматом и структурой. Спасибо, Джон. И огромное спасибо Уэйну Дэвису, который отважился познакомить меня с издателями. Надеюсь, оно того стоило.

Я страстный адепт мультисенсорной жизни. Внимание к собственным ощущениям и тому, что нас окружает, способно сделать жизнь значительно богаче. Если эта книга поможет хотя бы нескольким людям получать от жизни больше удовольствия, значит, я достиг своей цели и буду счастлив.