Каким вином нас угощали. Напитки с градусом и без

   Бутыль поместите на 6 недель на солнце или в теплое место. Спуст я это время содержимое процедите и смешайте с густым сахарным сиропом. Разлейте в бутылки и укупорьте. Через 5 дней ликер будет готов к употреблению.

   Ликер из черноплодной рябины на спирте или водке с вишневыми листочками и лимонной кислотой «Светелкинский»

✓ 300 ягод черноплодной рябины

✓ 150 листочков вишни

✓ 800 г сахарного песка

✓ этиловый спирт или водка – по вкусу

✓ 750 мл воды

   Ягоды разомните и смешайте с измельченными вишневыми листочками. Полученную смесь смешайте с водой и поварите на слабом огне 10–12 минут. Оставьте на ночь настаиваться, затем процедите и добавьте этиловый спирт или водку с таким расчетом, чтобы крепость ликера не превышала 25°.

   Земляничный ликер на водке «Поляновский»

✓ 1 кг земляники<

✓ 1 л водки

✓ 750 г сахара

✓ 2 стакана воды

   Засыпьте землянику в бутыль и залейте водкой. Полученную смесь настаивайте в течение 3 недель. Приготовьте сироп из указанного количества воды и сахара.

   Остуженный сироп смешайте с настойкой. Смесь процедите через слой ваты, разлейте по бутылкам и укупорьте. Храните в холодильнике.

   Ежевичный ликер на спирте или водке с лимонной кислотой «Невельский»

✓ 50 ягод ежевики

✓ 100 листочков вишни

✓ спирт или водка – по вкусу

✓ 1 ч. ложка лимонной кислоты

✓ 800 г сахара

✓ 750 мл воды

   Ягоды ежевики прокипятите в течение 15 минут и оставьте в отваре на ночь. Затем процедите, добавьте 800 г сахара и поварите смесь 1–2 минуты. Остудите и добавьте спирт или водку до получения крепости напитка 22°.

   Ежевичный ликер на водке с ванилью, корицей и кофе «Секрет его высочества»

✓ 1 стакан ягод ежевики

✓ 500 мл водки

✓ 1 ст. ложка кофе

✓ 20 г ванильного сахара

✓ 3–4 г корицы

✓ 750 г сахара

✓ 500 мл воды

   Ягоды ежевики всыпьте в кастрюлю, добавьте 500 мл воды, 750 г сахара и поварите 5–7 минут. Затем, не снимая с огня, добавьте 20 г ванильного сахара, 3–4 г корицы и 1 ст. ложку кофе.

   Полученную смесь поварите на слабом огне еще 2–3 минуты и снимите с огня. Остывшую смесь процедите, смешайте с 500 мл водки и выдержите не менее 1 месяца.

   Клубничный ликер на водке «Покоритель женских сердец»

✓ 1 кг клубники

✓ 500 мл водки

✓ 1 кг сахара

✓ 500 мл воды

   Сварите сироп из сахара и воды и добавьте в него ягоды клубники. Полученную смесь разлейте в бутылки с широким горлышком и выдержите 12 дней на солнце или в теплом месте.

   Полученный клубничный сироп процедите и смешайте с водкой. Ликер профильтруйте и разлейте в бутылки.

Напитки

   Бражка из забродившего варенья с пивом «Студенческая ностальгическая»

✓ 500 г забродившего варенья

✓ 150 мл пива

✓ 100 г сахара

   Забродившее варенье положите в 3-литровую банку и залейте охлажденной кипяченой водой. Добавьте сахар и пиво. Закройте горлышко тремя слоями марли и п оместите банку на 2 недели в теплое место. Через 14 дней бражка будет готова.

   Яблочный сидр «Молодильное яблочко»

✓ 2 кг яблок (на 3-литровую банку)

✓ 3 кг 500 г яблок (на 5-литровую банку)

✓ 100–150 г сахара на 1 кг яблочной массы и 1 л сока

   Яблоки переберите (мыть нежелательно) и удалите все червоточины и повреждения. Затем яблоки нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку.

   Полученную мякоть поместите в большую емкость. Добавьте сахар (100–150 г – на 1 кг яблочной массы), влейте воду и поместите в теплое место. Через 4 дня масса должна всплыть на поверхность, сок останется снизу. Осторожно с помощью гибкой трубочки слейте сок в другую посуду, по желанию процедите.

   Добавьте еще сахара (100–150 г на 1 л сока), закройте водным затвором и поместите на 2 недели в теплое место для завершения п роцесса брожения. Готовый сидр разлейте в бутылки и укупорьте их. Храните в прохладном месте.

   Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без зазоров небольшую стеклянную трубку.

   На ее внешний конец наденьте резиновую трубку соответствующего диаметра. Второй конец резиновой трубки опустите в другую емкость с водой. Чтобы наверняка избежать попадания воздуха, залепите затвор пластилином или залейте сургучом.

   Лимонный нектар с яблоками сорта «ранет», корицей и сухим вином по старинному рецепту «Мамзель»

✓ 3 лимона

✓ 4 яблока сорта «ранет»

✓ 1 бутылка сухого вина

✓ 400 г сахара

✓ корица – по вкусу