КАПитальный промысел. Свечи по-домашнему. Обслуживание и ремонт погружных насосов... ("Сделай сам" №4∙2000)

• Молоко, сливки, сметану, кефир нужно держать на верхней полке холодильника, ближе к испарителю. Если нет холодильника, поместите в другую, более широкую посуду с водой и накройте чистой мокрой салфеткой, края которой опустите в воду. Это создаст постоянное испарение воды и настолько низкую температуру, что предохранит от закисания даже в самый жаркий день.

• Творог, сыр хранят в прохладном месте, поместив в эмалированную кастрюлю, положив 3–4 кусочка сахара и закрыв крышкой.

• Кроме того, сыр хорошо сохраняется в холодильнике, завернутым в фольгу.

• Масло впитывает в себя любой запах, поэтому его нужно заворачивать в целлофан, пергамент или держать в плотно закрытой масленке. Если нет холодильника, уложите его в стеклянную или эмалированную посуду и залейте подсоленной холодной водой так, чтобы она покрывала масло полностью. Вода — защитник от тепла, воздуха и света. Не забывайте менять воду 1–2 раза в сутки.

• Жиры хранят в закрытой посуде в темном, сухом, прохладном месте.

• Мороженую рыбу можно держать в морозильнике не больше 8 суток, свежую — 3. При этом оберните ее в целлофан, иначе другие продукты пропитаются рыбным запахом.

Апрель

1 апреля (19 марта) — Дарья Грязные Проруби. Если вешняя вода идет с шумом — травы хорошие бывают, а когда тихо — плохие.

7 апреля (25 марта) — Благовещение. Третья встреча весны (первая встреча на Сретение, вторая на Сороки). Если снег сойдет — овса не будет. Если дождь — родится рожь. День ясный — к урожаю яровых. День тихий, теплый — лето такое же. Ночь теплая — весна будет дружная. Мокрое Благовещение — грибное лето. Если дождь или пасмурная погода, лето дождливое. Если гроза — теплое лето, урожай орехов. С Благовещения мураши и комары оживают. Появляются сморчки. В этот день отпускают на волю птиц из клеток.

8 апреля (26 марта) — Вербное воскресенье. Мороз полезен, если его не будет, то морозы придут позднее и повредят посевы. Вербница холодная — к урожаю.

9 апреля (27 марта) — Матрена Наставница. Сходит последний снежный наст.

14 (1) апреля— Мария Египетская. Вскрытие рек. Марья — зажги снега, заиграй овражки (сделай весну дружной и полноводной). Марья — пустые щи (запас капусты на исходе). Если разлив на Марию Египетскую, то травы будет много и покос ранний.

15 (2) апреля— Пасха. Небо ясное и солнце играет — к хорошему урожаю и красному лету. Дождь — добрая рожь. Гром — к урожаю. Если на второй день Пасхи будет ясная погода, лето будет дождливое, если пасмурная — лето будет сухое.

16 (3) апреля— Никита Водопол. Водяной просыпается от спячки. Если лед не пройдет в этот день, то рыбный лов будет самый худой.

18 (5) апреля— Федул Ветреник. Федора Ветреница. Пришел Федул, теплый ветер подул, окна отворил, избу без дров натопил.

21 (8) апреля— Родион и Руф. Родион Ревучие Воды. Родион воды принес — ставь соху пахать под овес. На Родиона запахивают. Солнце в этот день встречается с месяцем. Руф дороги порушил (распутица).

24 (11) апреля— Антип Половод. По Антиповой воде о хлебушке гадай: если воды не вскроются, то лето плохое. Антип без воды — закрома без зерна.

25 (12) апреля— Василий Парийский. Землю парит.