КАПитальный промысел. Свечи по-домашнему. Обслуживание и ремонт погружных насосов... ("Сделай сам" №4∙2000)

14 (1) марта— Евдокия (Авдотья) Весновка, Евдокия Плющиха. Снег плющит настом. С Евдокии Плющихи — первые оттепели. Откуда ветер на Евдокею, оттуда и все лето. С Евдокеи погоже — все лето пригоже. Если на Евдокею каплет с крыш, будет теплое лето. Если Евдокия с дождем — быть лету мокрому. Если курочка на Евдокию напьется, то овечка на Егорья наестся. Пришли Евдокеи — мужику затеи: соху точить, борону чинить.

15 (2) марта— Федот Ветронос. На Федота занос (ветер, метель) — все сено снесешь (долго травы не будет). Федот злой — не быть с травой.

17 (4) марта— Герасим Грачевник. Грачевник грачей пригнал. Налетели грачи, стали зиму толчи, пить снегов молоко. Если грачи прямо на старые гнезда летят — дружная весна будет: полая вода сбежит вся разом.

18 (5) марта— Конон Огородник. Нужно замачивать семена капусты и помидоров для высева в закрытые парники. Обновляли и готовили парники. На Канона Градаря начинай копать гряды в огороде. Коли на Канона ясно, лето будет не градобойное.

22 (9) марта— Сороки. Сорок сороков. Сорок мучеников. Весеннее равноденствие. Вторая встреча весны (первая на Сретение). На Сороки день с ночью мерится, равняется. С Сорока мучеников — сорок утренников (утренних морозов). Какова погода в этот день — такова она будет еще сорок дней: если мороз — сорок морозов, если дождь — ждут сорока дождей. Если все сорок утренников пройдут подряд, быть всему лету красному, ведренному, для уборки всякого хлеба сподручному. На Сорок мучеников сорок птиц прилетает, сорок пичуг на Русь пробирается. Исстари на Руси в день Сорока мучеников пекут из хлебного теста жаворонки. И выходят окликать весну.

25 (12) марта— Феофан Проломи Наст. На Феофана туман — урожай на лен и коноплю.

30 (17) марта— Алексей Теплый, Алексей Водотек. Каковы на Алексея ручьи (большие или малые), такова и пойма (разлив). На Алексея доставай ульи. Если в этот день тепло, то и весна будет теплой. Снег скоро тает и вода бежит дружно — жди мокрого лета.

Рачительные хозяйки думают: раз в доме есть холодильник, можно сразу накупить продуктов, приготовить обед на целую неделю — и никаких забот. Между тем многие продукты не выдерживают длительного хранения, теряют вкус, пищевую ценность.

• Самое главное — не увлекаться количеством. Не готовить сразу много борща, супа. Согласитесь, суп хорош только свежий, поэтому бульон можно сварить на три дня, поставить его в эмалированной кастрюльке в холодильник и заправлять по мере надобности.

• Если вы пользуетесь термосом, не забудьте, что пища хранится в нем не более суток!

• Молоко в стандартной упаковке можно пить сырым, если не истек срок хранения, а вот непастеризованное обязательно прокипятите.

• Кашу, сваренную на воде, можно хранить в холодильнике до 3 суток, а молочную — не более 24 часов.