Карниз для эркера: особенности и монтаж. Базовый набор огородника...

— Если в серединке разломанной пасты можно увидеть тоненькую белую точку или линию, значит она приготовилась до состояния аль денте;

— Готовую пасту необходимо быстро откинуть на дуршлаг, добавить соус и подавать к столу.

Незаменимой приправой и неотъемлемой частью в процессе приготовления пасты является базилик. Он отличается пикантным вкусом и сильным ароматом. Именно поэтому он так часто используется в итальянской кухне. Кроме того добавление небольшого количества чеснока придает блюдам с базиликом особенно прекрасный вкус. В основном, итальянские повара используют базилик при приготовлении соусов, без которых сложно представить настоящую итальянскую пасту.

Важно при использовании базилика в кулинарии не резать его ножом, а рвать руками и добавлять в блюдо в самом конце. При этом приправа сохраняет максимум вкусовых и ароматических свойств.

Сыр пармезан — это лучший сорт итальянского сыра для лучшего блюда итальянской кухни. Сыр имеет интенсивный пряный вкус и очень тонкий аромат. Максимально вкус сыра раскрывается при плавлении под действием температуры. Поэтому чаще всего пармезаном посыпают уже готовую горячую пасту.

_{http://itafy4.me/cucina-italiana/itaiyanskaya-pasta.html}

_{http://cuckoo-club.ru/viewtopic.php?l=32544}

10 вкусных рецептов приготовления итальянской пасты

Предлагаем вашему вниманию несколько восхитительных рецептов итальянской пасты, на которые вы не потратите много времени.

Спагетти карбонара

Ингредиенты:

∙ 350 г сырокопченой ветчины или бекона;

∙ 400 г спагетти;

∙ 2 ст. л. оливкового масла;

∙ 4 яичных желтка;

∙ 2 зубчика чеснока;

∙ 225 мл сливок или сметаны;

∙ 75 г тертого пармезана;

∙ соль.

Приготовление:

Разогреваем на сковороде оливковое масло, обжариваем измельченный чеснок. Добавляем нарезанную кубиками ветчину и жарим 3 минуты.

Взбиваем сливки с желтками, добавляем пармезан, соль и перец по вкусу.

Варим спагетти. Кидаем их в сковороду с ветчиной. Заливаем соус и на медленном огне готовим 7–8 минут до загустения.

Запеченные макароны с жареными овощами

Ингредиенты:

∙ 2 красных болгарских перца;

∙ 2 цукини;

∙ 2 кабачка;

∙ грибы по вкусу;

∙ 1 головка репчатого лука;

∙ 1/4 стакана оливкового масла;

∙ 1 ч. л. мелкой соли;

∙ 1 ч. л. молотого черного перца;

∙ 1 ст. л. сушеных итальянских или прованских трав;

∙ 450 г макарон пенне;

∙ 3 стакана соуса маринара;

∙ 1 стакан тертого сыра;

∙ 1/2 стакана тертого копченого сыра моцарелла;

∙ 1/2 стакана замороженного горошка;

∙ 1/4 стакана тертого пармезана и 1/3 ст. для посыпки;

∙ 2 ст. л. сливочного масла.

Приготовление:

Разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем перец, нарезанный полосками, кабачки и цукини, нарезанные кубиками, грибы и лук, перемешиваем с оливковым маслом. Добавляем 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. перца и сушеных трав и запекаем овощи до мягкости около 15 минут.

Варим макароны около 6 мин, чтобы внутри они остались твердыми. По готовности сливаем воду.

В большой миске осторожно перемешиваем макароны с жареными овощами, соусом маринара, сыром, горошком, 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца.

Перекладываем все в смазанную маслом форму для запекания. Посыпаем блюдо сыром пармезан, сверху раскладываем кусочки сливочного масла. Выпекаем, пока корочка не станет золотистой и сыр полностью не расплавится.

Паста под сливочным соусом песто

Ингредиенты:

∙ 3/4 стакана свежих листьев базилика;

∙ 1/2 стакана тертого сыра пармезан;

∙ 3 ст. л. кедровых орешков;

∙ 2 зубчика чеснока;

∙ соль;

∙ перец;

∙ 1/3 стакана оливкового масла;

∙ 1 /3 стакана жирных сливок;

∙ 2 ст. л. масла;

∙ 340 г макарон;

∙ 2 помидора.

Приготовление:

В чашу блендера сложить базилик, чеснок, кедровые орехи, тертый пармезан. Измельчить, добавить соль и перец по вкусу. Затем небольшими порциями влить оливковое масло. Песто хорошо перемешать.