Кето-диета. Ваш 30-дневный план потери веса, баланса гормонов, улучшения работы мозга и победы над болезнями

● Квашеная капуста употребляется в пищу тысячелетиями, но в наши дни большая часть того, что есть в магазинах, не ферментируется естественным путем, поэтому она не содержит в себе кладезь ценных пробиотиков, которыми славится этот продукт. Вы все еще можете найти хорошую квашеную капусту в магазинах натуральных продуктов питания или сделать свою собственную. Ее легко приготовить и она получается очень вкусной. Мой любимый рецепт можно найти на странице 301.

● Кимчи родом из Южной Кореи, напоминает квашеную капусту, но намного острее. Она создается путем смешивания пекинской капусты с различными приправами и специями, такими как чеснок, имбирь, лук, морская соль, хлопья красного перца, перец чили и рыбный соус. Смесь бродит от трех дней до двух недель. Возможно, вам придется постепенно привыкнуть к ней, но это стоит потраченных усилий. Исследования показали, что кимчи снижает риск сердечных заболеваний, диабета и метаболического синдрома. Я большой поклонник этого продукта и люблю накладывать полную ложку его поверх жаренной на гриле говядины травяного откорма или лосося.

● Натто производится из ферментированных соевых бобов, содержащих Bacillus subtilis, мощный пробиотик, который, как доказывают исследования, укрепляет иммунную систему, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшает усвоение витамина К, отвечающего за плотность костей. Продукт отличается сильным аммиачным запахом и необычной вязкой текстурой, поэтому люди либо любят его, либо ненавидят. Но если вы сможете к нему привыкнуть, поверьте, польза для здоровья того стоит. Натто представляет собой один из лучших растительных источников белка, так что это отличный вариант для веганов и вегетарианцев. Обычно натто можно найти на азиатских рынках или в магазинах натуральных продуктов.

● Мисо – соленая паста, приготовленная из ферментированной сои, риса или ячменя. Паста мисо служила ключевым ингредиентом японской кухни на протяжении тысячелетий. Это отличная приправа, которую следует держать под рукой, потому что ее можно использовать в различных рецептах, и она обладает некоторыми поистине впечатляющими полезными свойствами. На протяжении всей истории паста мисо применялась как способ снять усталость, регулировать пищеварение, снизить холестерин и кровяное давление, а также предотвратить воспалительные процессы. Такое действие связано с высоким содержанием в ней пробиотиков, а также многочисленных антиоксидантов и питательных веществ.

● Квас – ферментированный напиток из ржи или ячменя, имеющий восточноевропейское происхождение. Имеет мягкий пивной вкус, но не содержит вредного алкоголя. Этот освежающий напиток является относительным новичком в тренде потребления ферментированных продуктов. В дополнение к своим натуральным запасам пробиотиков он содержит широкий спектр питательных веществ, в том числе витамин B₁₂ и марганец, помогающий предотвратить остеопороз и воспалительные процессы. Квас также является отличным помощником в очищении печени от токсинов. Ищите в продаже квас натурального брожения без добавления сахара.

Лучшие напитки

Находясь на кето-диете, очень важно употреблять много воды, потому что ваш организм может быть слегка обезвоженным во время привыкания к состоянию кетоза. Вам, возможно, понадобится даже больше воды, чем обычная норма в восемь стаканов, особенно если вы ощущаете спад энергии, когда впервые начинаете следовать моему кето-плану. Вы также можете пить несладкий чай или кофе в умеренных объемах, и вам необходимо употреблять как минимум одну чашку костного бульона или соответствующую порцию порошка из костного бульона ежедневно.

Список продуктов кето-диеты

Продукты, которые следует употреблять умеренно

Во время моей тридцатидневной кето-диеты вам придется ограничить некоторые продукты, которые вы привыкли употреблять регулярно. Поначалу эти ограничения могут показаться жесткими. Но по мере того как привыкнете есть, как олимпийцы, почувствуете, что ваше тело тоже начинает функционировать более эффективно. Для большинства людей это стоит того, чтобы пойти на некоторые компромиссы. Вы можете съедать до одной порции такой пищи в день.