Кето-шедевры: рецепты, которые топчут стереотипы

1. Поместите сливочное масло в форму для хлеба. Переложите в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности, пока масло не растает, около 20 секунд. Перемешайте, чтобы смазать форму для хлеба, и вылейте оставшееся масло в миску среднего размера.

2. Добавьте яйца, миндальную муку, разрыхлитель и 1/2 чайной ложки соли. Перемешайте до однородной массы, затем добавьте зелень и грюйер. Щедро приправьте черным перцем. Смешайте и переложите смесь в смазанную маслом форму для хлеба.

3. Разогревайте в микроволновой печи, пока хлеб не набухнет и не пропечется, примерно 4 минуты. Дайте немного остыть, прежде чем провести ножом по форме и перенести на разделочную доску. Нарежьте и подавайте.

14. КУРИЦА-ГРИЛЬ С АВОКАДО И САЛЬСОЙ ИЗ КРАСНОГО ЛУКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. куриной грудки без костей

МАРИНАД

2 зубчика чеснока, прессованные
2 ложки сока лайма
3 ложки оливкового масла
1/4 ложки красного перца
соль

САЛЬСА

1 авокадо
1/4 чашки красного лука, нарезанного
2 ложки оливкового масла
1 ложка сока лайма
соль и перец
2 ложки кориандра, нарезанного

ГАРНИР

нарезанный красный лук
долька лайма
нашинкованная капуста

ШАГИ

1. Взбейте ингредиенты маринада и залейте курицу, маринуйте 20 минут.

2. Добавьте масло и курицу в горячую тяжелую сковороду и подрумяньте с обеих сторон, убавьте огонь и готовьте, пока сок не станет прозрачным.

3. Пока курица готовится, смешайте ингредиенты сальсы, приправьте солью и перцем и добавьте кориандр.

4. Подавайте курицу и сальсу на отдельных тарелках, украшенных красным луком, лаймом и капустой.

15. КЕТО САЛАТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 гр. говяжьего фарша

соль и перец

2 ложки поджаренного кунжутного масла

2 зубчика чеснока, измельченные

3 зеленых лука нарезанных

450 гр. капусты

2 ложки соевого соуса

1/2 чайной ложки соуса шрирача

1 (1 г) упаковка сахаразаменителя

1/2 чайной ложки свежего измельченного имбиря или молотого имбиря

1 чайная ложка белого уксуса (любого)

соус шрирача (для украшения)

ШАГИ

1. Обжарьте говяжий фарш, приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Снимите со сковороды и отложите в сторону.

3. Нагрейте кунжутное масло и обжарьте в кунжутном масле чеснок, лук и тушеную капусту до желаемой мягкости.

4. Добавьте соевый соус, соус Шрирача, сахарозаменитель, имбирь и уксус.

5. Добавьте обратно в гамбургер. Хорошо перемешайте и подавайте!

6. Подавайте с дополнительным соусом Шрирача для тех, кто хочет добавить остроты.

16. ПЕРЕЦ ЧИЛИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 литр воды
1 кг. говяжьего фарша
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка тмина
1 лук, нарезанный
1 ложка вустерширского соуса
2 зубчики чеснока, пюре
2 чайные ложки соли
2 ложки порошка чили
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки красного перца
1/2 чайной ложки душистого перца
1 (180 гр.) банка томатной пасты
3 лавровый лист
1 (120 гр.) банка грибов (слить воду)
3/4 чашки нарезанного зеленого перца

ШАГИ

1. Мясо подрумянить, слить жир.

2. Добавьте остальные ингредиенты, доведите до кипения и варите 3 часа.

Прибл. 7—9 углеводов на порцию.

17. МЕКСИКАНСКАЯ КУРИЦА С ЛАЙМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 чайная ложка соли

1 чайная ложка порошка чили

1/2 чайная ложка чесночного порошка

1/8 чашки масла

1/4 чашки свежевыжатого сока лайма

1 кг. куриных грудок (или других кусочков)

ШАГИ

1. Сначала соедините все ингредиенты для маринада.

2. Мариновать курицу в смеси минимум 2 часа.

3. Хорошо слейте воду с курицы и запекайте на гриле до готовности.

18. КУРИЦА-ГРИЛЬ С МАРИНАДОМ ИЗ КИНЗЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 куриные грудки без костей и кожи

ДЛЯ МАРИНАДА С КИНЗОЙ

1—2 ложки нарезанной свежей кинзы

1 зубчик чеснока, измельченный (можно больше)

1 лайм, цедра

2—3 ложки свежевыжатого сока лайма

1/4 чашки оливкового масла первого отжима

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки черного перца

ШАГИ

1. Смешайте ингредиенты маринада в глубокой миске. Добавьте куриные грудки и переверните, чтобы они полностью покрылись. Накройте миску и поставьте в холодильник.

2. Мариновать около 1 часа. Вы можете оставить курицу в маринаде дольше, но поскольку смесь очень кислая, курица начнет выглядеть вареной.

3. Разогрейте гриль. Обжарьте курицу на средне раскалённых углях примерно по 3—5 минут с каждой стороны.

19. САЛАТ С КУРИЦЕЙ ХАЛАПЕНЬО

ИНГРЕДИЕНТЫ

2/3 чашки майонеза

1 ложка сока лайма