Хлеб вкусный, целебный. Печем, едим, лечимся

Бисквитное тесто размазать тонким слоем (не более 1,5 см) по смазанной маслом писчей бумаге, положенной на противень, и выпекать 15-20 минут при 200-220 °C. Постелить на стол чистую бумагу и опрокинуть на нее противень с бисквитом. Осторожно удалить бумагу, на которой выпекался бисквит. Бисквит желательно не засушить, иначе он будет плохо сворачиваться в рулет. Положить на бисквит слой малинового повидла и с помощью лежащей под ним бумаги свернуть его в рулет. При желании рулет можно заглазировать или смазать кремом. Когда рулет полностью остынет, нарезать его на порции и посыпать сахарной пудрой.

Хлеб

Белый хлеб

Состав: вода - 400 мл, сахар - 2 ст. л., сухие дрожжи -1,5 ст. л., соль —1,5 ч. л., рафинированное подсолнечное масло - 50 мл, мука пшеничная высшего сорта - 5 стаканов.

В большой миске развести в воде сахар и дрожжи и перемешать. Вода должна быть сильно теплой, но не горячей. Накрыть и дать постоять 5—10 минут, пока не появятся пузырьки. Затем добавить соль и масло. Перемешать и начать вымешивать на присыпанном мукой столе, добавляя по 1 стакану муки. Тесто нужно месить, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Из теста сформировать шар. Миску смазать растительным маслом и покатать в ней шар, чтобы тесто покрылось маслом. Накрыть влажным полотенцем и оставить в тепле примерно на час или пока оно не увеличится вдвое. Потом тесто примять, помесить пару минут, разделить на две части и сделать хлеб какой хочется формы. Положить в формы и оставить на 30 минут, а когда оно подойдет, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и печь 30 минут. Готовый хлеб сразу извлечь из форм и охладить на решетке.

Белый хлеб на сыворотке

Состав: мука пшеничная - 650 г, сыворотка от домашнего творога - 500 мл, сахар - 1 ст. л., соль - 2 ч. л., сухие дрожжи —1,5 ч. л., сливочное масло - 50 г.

Сыворотку нагреть, чтобы она стала теплой. Отлить полстакана, добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на 15-20 минут до появления характерной шапочки из пузырьков. Затем добавить остальную сыворотку, мягкое сливочное масло, остальной сахар и соль. Перемешать деревянной ложкой. Муку просеять и замесить тесто. Тесто должно быть липким и тягучим, так что надо следить, чтобы не переложить муки. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема. Тесто должно увеличиться вдвое. Обмять его. Формы смазать растительным маслом и выкладывать тесто в 1/3 части от формы. Оставить снова подниматься, пока тесто не увеличится вдвое. Затем отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Если верх будет сильно подгорать, можно накрыть фольгой.

Домашний белый хлеб

Состав: растительное масло - 2 ст. л., соль - 1 ч. л., яйцо куриное - 1 шт., вода - 300 мл, мука пшеничная - 640 г, сухое молоко - 2 ст. л., сухие быстродействующие дрожжи - 1,5 ч. л., сахар - 1 ст. л.

В чашу хлебопечки налить растительное масло, теплую воду, добавить соль и яйцо. Насыпать просеянную муку (можно просеивать прямо в чашу), сухое молоко, дрожжи и сверху сахар. Выставить режим «Тесто» на 1 час, затем выложить тесто на противень с пергаментом, смазанным растительным маслом, и само тесто смазать растительным маслом. Оставить подходить на 30 минут в теплом месте. Затем поставить будущий хлеб в холодную духовку и только потом ее включить. Максимальная температура должна быть 150-160 градусов. Печь 40-50 минут. Смотреть по виду хлеба - если он золотистый, то можно вынимать. Горячий хлеб завернуть в чистое полотенце до полного остывания.

Французский белый хлеб

Состав: дрожжи - 40 г, молоко - 250 мл, мед - 1 ст. л., мука пшеничная - 500 г, соль - 1 ст. л., цедра апельсина- 2 ч. л., сливочное масло - 50 г, яичный желток - 1 шт., мак - 1 ст. л.

В теплое молоко добавить дрожжи. Размешать. Добавить мед и подождать, пока они не начнут подниматься. В чашу миксера засыпать муку, соль и цедру апельсина. Добавить молоко с дрожжами, растопленное теплое масло. Вымешивать в миксере тесто от 5 до 10 минут. Выложить в отдельную миску. Прикрыть полотенцем и оставить подходить. Примерно через