Хлеботерапия. Искусство осознанного выпекания хлеба

Вы можете сознательно делать все возможное, но всегда быть лучшим – значит настраивать себя на беспокойство и неудачи. Нельзя повлиять на то, чтобы быть лучшим в своем классе, компании, бизнесе, семье. Вы обнаружите, что это связано с тем, что вы не можете определить многие переменные, в том числе действия других людей.

Итак, осознание того, что вы действуете в соответствии с правилами перфекционистов, – уже полезный шаг к преодолению тенденции к перфекционизму. Если вы понимаете, что вас что-то беспокоит, полезно спросить себя, стремитесь ли вы следовать одному из этих бесполезных правил. Если да, хорошая новость в том, что вы можете это изменить. Мы можем сознательно скорректировать любое правило, чтобы превратиться в более сбалансированную версию себя, версию, которая является более разумной. Примером может быть переход от «Я никогда не должен никого расстраивать» к «Я не собираюсь никого расстраивать, но иногда это от меня не зависит, и, если такое случается, я не становлюсь от этого плохим человеком».

Или от «У меня всегда должен быть партнер» до «Находиться в отношениях – это здорово, но мне не нужен партнер, чтобы состояться как личность».

Постарайтесь подумать над более сбалансированными и полезными версиями правил и убеждений перфекционистов и, возможно, также над теми, которым следуете сами. Если вас беспокоит какая-то ситуация, спросите себя:

Следую ли я сейчас правилу перфекциониста?

Если да, то какому?

Какая версия этого правила была бы более разумной?

Распространенное перфекционистское убеждение – нужно делать все хорошо с самого начала. Если мы предполагаем, что есть вероятность неудачи или того, что мы сделаем что-то не так, когда впервые попытаемся заговорить по-французски, покататься на лыжах, испечь хлеб или написать стихотворение, то, скорее всего, никогда не попробуем эти вещи или не рискнем обучиться этому. Реальность такова, что для того, чтобы научиться чему-то, мы должны смиряться с ошибками, а затем, практикуясь, становиться лучше. Если мы не сможем принять нашу первоначальную некомпетентность, то вряд ли когда-нибудь попытаемся повторить то, что могло бы обогатить нашу жизнь. Как это ни парадоксально, тем самым мы усиливаем наше негативное представление о себе – мы видим в себе человека, который не может говорить по-французски, кататься на лыжах, печь хлеб или писать стихи. Если мы бросим вызов убеждениям перфекционистов и сможем спокойно относиться к ошибкам и возможности что-то испортить на начальном этапе, то придем к такому варианту обучения, который позволит нам воспринимать себя первооткрывателями и добиваться успеха. Вот почему так важно хвалить детей за усилия, старание и настойчивость, а не только за результаты или талант.

Принятие непостоянства напоминает нам, что ничто не вечно, и поэтому мы должны ценить каждый день, который у нас есть на этой земле, и хлеб, который мы печем.

Поскольку приготовление хлеба может окончиться неудачей и все может пойти не по плану, мы можем относиться к этому как к упражнению на избавление от перфекционистских ожиданий. Дав себе шанс научиться лучше переносить ошибки или неожиданности при выпекании хлеба, мы подготовим себя к распространению этого отношения на нашу жизнь в целом и получим значительную психологическую выгоду.

Несовершенство и непостоянство

Японская концепция ваби-саби прославляет красоту несовершенства и преимущества непостоянства. И то и другое воплощается в хлебе и хлебопечении. Несовершенный хлеб символизирует несовершенную жизнь, которую все мы ведем.

Научившись принимать несовершенство своего хлеба, мы можем научиться воспринимать его спокойнее и в нашей жизни. Принятие несовершенства позволяет нам быть к себе добрее и меньше беспокоиться. Принятие непостоянства напоминает нам, что ничто не вечно, и поэтому мы должны ценить каждый день, который у нас есть на этой земле, и хлеб, который мы печем.

Как не потерять ни крошки

Какой бы хлеб вы ни приготовили и каким бы «несовершенным» он ни получился, он будет дорог вам, и вы не захотите потерять даже крошку. Именно так и должно быть. Пищевые отходы – проблема колоссальных масштабов, и их сокращение должно стать приоритетом для всех. Когда вы сами делаете что-то с нуля, вы должным образом это цените.

Несмотря на отсутствие консервантов, которые добавляют в хлеб фабричного производства, хлеб на закваске можно есть даже через неделю после выпекания. Хлеб, который готовится быстрее, например содовый, через день начинает черстветь, но всегда есть способ найти применение любому домашнему хлебу и ничего не выбрасывать.