Холодные и теплые салаты

Куриное филе отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать маленькими кубиками, слегка поперчить. Болгарский перец мелко нашинковать. Отварные яйца крупно нарезать. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Клубнику промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать, выложить в салатник. Подавать, посыпав измельченными обжаренными орехами.

Салат овощной с копченой курицей

Окорочок куриный копченый – 1 шт., помидор – 1 шт., огурец – 1 шт., болгарский перец – 1 шт., кукуруза консервированная – 3 ст. л., листья салата – ½ пучка, майонез – 3 ст. л., зелень по вкусу.

Копченый куриный окорочок нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать тонкими полукруглыми ломтиками. Помидор разрезать, очистить от семян, нарезать небольшими ломтиками. Болгарский перец тонко нашинковать. Листья салата промыть, обсушить, крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированную кукурузу и мелко нарубленную зелень. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат с копченой индейкой

Филе индейки копченое – 200 г, капуста пекинская – 150 г, огурец свежий – 1 шт., горошек консервированный – ½ банки, лук-порей – 1 шт., сыр тертый – 4 ст. л., йогурт натуральный – ⅔ стакана, сок лимонный – 1–2 ч. л., соль и перец по вкусу.

Копченое филе индейки нарезать кубиками. Огурец очистить от кожуры, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками. Для заправки йогурт смешать с лимонным соком, солью и перцем. Лук-порей мелко нашинковать, полить заправкой, перемешать, оставить на 5 мин. Затем добавить остальные ингредиенты. Салат аккуратно перемешать, посыпать тертым сыром и подать на стол.

Салат с курицей и ветчиной

Курица отварная – 150 г, ветчина – 250 г, капуста пекинская – 250 г, морковь по-корейски – 200 г, яйца – 3 шт., орехи грецкие – 6 шт., мука – 1 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л., зелень и соль по вкусу.

Яйца слегка взбить, добавить соль и муку, испечь омлет. Теплый омлет нарезать соломкой, остудить. Пекинскую капусту нашинковать, посолить, слегка перетереть руками. Отварную курицу и ветчину нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, добавить морковь по-корейски и измельченные орехи. Салат заправить майонезом, аккуратно перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Салат из фасоли с ветчиной и шампиньонами

Ветчина – 300 г, шампиньоны маринованные – 1 банка, фасоль консервированная – 1 банка, огурец маринованный – 1–2 шт., зеленый лук – ¼ пучка, петрушка и укроп – ½ пучка, йогурт натуральный – ½ стакана, горчица французская – 1 ст. л., зелень по вкусу.

Ветчину нарезать кубиками, маринованные шампиньоны и огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Добавить консервированную фасоль и рубленый зеленый лук. Для заправки йогурт соединить с горчицей. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, посыпав рубленой зеленью.

Салат с копченым мясом и грибами

Мясо копченое – 300 г, грибы – 200 г, огурцы маринованные – 2–3 шт., спаржа маринованная – 5–6 шт., майонез – 2 ст. л.

Грибы запечь на гриле или в духовке до готовности, нарезать небольшими кусочками. Копченое мясо нарезать брусочками, маринованные огурцы – небольшими ломтиками. Маринованную спаржу разрезать на несколько частей. Подготовленные продукты соединить, выложить на сервировочное блюдо. Салат заправить майонезом и подать на стол.

Салат с беконом и гречневой кашей