Хозяйка кондитерской "Подарю вам счастье"

– Мастер Хоуп, несмотря на то что собираюсь открыть заведение третьего класса, экономить на внимании к потребностям посетителей не намерена. Хотя бы из тех соображений, что в места, которые понравились, люди возвращаются вновь и вновь. А это уже выгодно. Поэтому я хочу с вами посоветоваться насчёт устройства дамской и мужской комнат на первом этаже.

У мастера Хоупа удивлённо приподнялись брови.

– Да, это тоже относится к комфорту посетителей. Многие считают, что в заведениях третьего класса уборные являются роскошью, ведь это не ресторан, в котором люди могут провести достаточно продолжительное время. Я считаю такой подход неверным, особенно для заведения, в котором подаются напитки. Если учесть, что многие люди с возрастом испытывают некоторые нюансы... Не стоит также обходить вниманием женщин в положении и нянь с детьми. Естественно, на размах дамских комнат, присущий ресторанам не претендую, но помещения «на три юбки» должно хватить. Этого будет достаточно, чтобы спокойно освежиться, не испытывая неудобств.

Я специально указала такое сравнение, имея ввиду диаметр среднестатистической юбки согласно местной моде. К счастью, эпоха фижм и чудовищных в диаметре кринолинов давно канула в Лету. Сейчас были приняты подъюбники из ткани, держащей нужную форму, и обработанные специальным составом, чтобы сохранять определённую жёсткость, не давая провисать верхнему платью, но при этом не путаться между ногами при ходьбе и не создавать неудобств во время сидения. Поэтому для дамской комнаты вполне хватит помещения в пять-шесть квадратных метров. С мужской всё намного проще. Впрочем, ничего нового.

Мастер Хоуп, однако, оценил и эту задумку, прочерчивая расположение водопровода и соединение его с выходом в городскую канализацию. – Надо будет поднять плиты пола, чтобы посмотреть, как лучше всего будет проложить трубы, но тут у нас есть свой «секрет», позволяющий избежать лишней грязи и повысить долгосрочность соединений. Остальные помещения под какие цели планируете использовать?

– Кухню оставляем без изменений, а вот смежную с ней подсобку стоит немного переделать под холодильную и морозильную камеры. Вот тут, сразу за стойкой с демонстрационной витриной-холодильником комната для отдыха персонала. Как минимум одна помощница у меня будет на момент отрытия, со временем, думаю, штат увеличится до пяти-шести человек. Дальше будет видно, – я продолжала делать пометки на плане первого этажа, стрелочками показывая, какие помещения стоит чуть увеличить, а какие уменьшить.

Мастер Хоуп начал загибать пальцы: – Девушка за прилавком, официантка, даже две, если сразу открывать мансарду, горничная, посудомойка...

– Плюс-минус, да. Всё будет зависеть от того, как дело пойдёт. Я предпочту не рассчитывать на быстрый результат, но при этом быть готовой к различным неожиданностям. Поэтому сразу внесите в планы кухонный лифт, чтобы не нужно было бегать по этажам с подносами.

– Значит, чёрную лестницу сохраняем на всякий случай, чтобы официантки не мелькали?

– Всё верно. Удобно должно быть не только посетителям, но и персоналу. Чем довольнее работники, тем лучше они работают. Даже высокая заработная плата порой не способна компенсировать стеснённые условия. Муштровать работников, как на плацу, чтобы ходили с приклеенными улыбками, не собираюсь. Фальшь всегда видна и вызывает отторжение.

Мастер Хоуп улыбнулся: – Боюсь, что с таким подходом, госпожа Айвори, я вместе со своими мастерами решу изменить род деятельности и попроситься к вам в официанты и уборщики.

И настолько это было сказано добродушно и забавно, что я не выдержала и расхохоталась: – Мастер Хоуп, вы прекрасны в своём деле, но если вдруг что-то случится, обращайтесь, постараюсь что-нибудь придумать.

Вот так незаметно пролетело время до полудня. Это истинные аристократы спят долго, а я привыкла вставать рано. К тому же в поместье было принято не тратить время в кровати почём зря, когда обычный люд уже на полях вовсю трудится. Поэтому утро я ещё вчера решила посвятить работе с мастером Хоупом, а затем наведаться в оставшиеся по списку заведения, чтобы не привлекать к себе особого внимания. Хотя с моей внешностью это и так сложновато. Даже убранные под шляпку ярко-рыжие волосы всё равно привлекали внимание. Особенно в сочетании с зелёными глазами. Хорошо, что тут не принято тыкать пальцами и орать «Ведьма!!!»

Так что ровно в полдень я уже садилась в карету, управляемую Ларри и с тоской думала о том, что Лилиана приготовит на обед вкусный суп с курицей, а мне придётся в очередной раз плеваться после магусва. Уже отъезжая от дома, заметила странного господина, разглядывавшего мою покупку с нескрываемой злобой на лице.

Глава 7. Люби работников своих