Худеть нельзя помиловать

До какого же предела худеть? Умножьте 25 на ваш рост в квадрате. Это оптимальный вариант веса.

Например, если вес 96 кг, а рост 1 м 72 см, то, разделив 96 на 2,9 (1,72 в квадрате), получаем 33. А крайнее число, как вы помните, 25. Надо худеть. Теперь определим нормальный вес. Берем число 25 и умножаем на 2,9 (рост в квадрате), получается 72,5 к г. Именно столько нужно весить.

 Степень ожирения определяется так: от 15 до 29 % излишнего веса – 1-я степень, от 30 до 49 % – 2-я, от 50 до 99 % – 3-я, и больше 100 % – 4-я степень ожирения.

Итак, в Институте питания к моему профессиональному интересу прибавился личный. Оказывается, правильно худеть – целая наука. Главное – понять, что борьба с ожирением – это изменение всего образа жизни, а не какая-то там диета. И это – навсегда… Нужно следить, чтобы суточный приход энергии не превышал ее расхода. О том, что кушать нужно как можно меньше, а двигаться как можно больше, знают все. На практике все гораздо сложнее.

 Калорийность суточного рациона взрослого здорового человека с нормальным весом составляет 2200–2500 килокалорий. При несложных формах ожирения нужно потреблять не более 1800 килокалорий в день.

Если имеется ожирение, нужно употреблять достаточное количество нежирных белковых продуктов: мясо (100 г в день), рыба (50–70 г), творог (70 г), молоко и молочные продукты (300 г). Необходимо ограничить потребление мучного (особенно белого хлеба), сладкого (не более 2 чайных ложек сахара в день) и картошки. Сливочное масло лучше заменить растительным. Чувство голода рекомендуется утолять овощами и фруктами. Их можно съедать до 1 килограмма ежедневно. Хорошо бы исключить продукты и блюда, возбуждающие аппетит (приправы, пряности, острые закуски, жареные блюда, наваристые супы). Очень важно есть поменьше соленых продуктов, и добавлять как можно меньше соли при приготовлении пищи (не более 1 чайной ложки в день). Диетологи советуют добавлять соль в уже приготовленное блюдо – тогда не переборщите.

В клинике Института питания больных кормят совершенно несолеными блюдами. Правда, по субботам дают кусочек селедки, потому что совсем без соли нельзя.

И еще. Поменьше пить (не более 1–1,2 литра в день).

Для большего эффекта нужно еще сильнее «разгружаться» в определенные дни. При небольшой полноте – один раз в неделю. А при значительном ожирении (но при хорошей переносимости) и 2 раза в неделю. В так называемые разгрузочные дни можно съесть 1,5 кг яблок или овощей (без картофеля). В рабочие дни при хорошей переносимости рекомендуются более сытные разгрузочные дни: мясной (250 г нежирного, отваренного без добавления соли мяса или птицы), рыбный (300–350 г отваренной без соли рыбы), творожно-кефирный (400 г нежирного творога и 500 мл кефира или молока).

При любой разгрузке пища распределяется в течение дня равномерно на 5 приемов.

Врачи считают, что чем чаще мы едим, тем меньше полнеем. Во Франции провели такое исследование: нескольким группам студентов давали одно и то же количество пищи ежедневно. Разница состояла в том, что одни все это съедали за один прием, другие – за два приема, третьих кормили 3 раза в день, а четвертые ели 4 раза. И в результате прибавили в весе те, кто ел 1–2 раза в день! Наш организм – система саморегулирующаяся, поэтому он будет брать из пищи больше, если подвергать его стрессу, давая пищу только 1 раз в день. По принципу: запасайся, пока дают. А, кроме того, незаметно для себя в один прием мы съедаем больше, чем в несколько приемов. Однако питаться дробно ужасно неудобно…

 Суточные проценты распределения пищи таковы: в завтрак нужно съедать 25 % суточного рациона, в обед 40–45 %, остальное – за ужином, но лучше еще пополдничать (10–20 % суточного рациона). Ужинать полным людям нужно за 2 часа до сна.

Правда, некоторые ученые считают, что здоровому человеку очень неплохо поспать после еды: именно так поступают животные и именно это после сытного обеда нам подсказывает природа. Но эта информация не для полных.

Может показаться парадоксальным, но при похудании нужно стараться не испытывать чувства голода. Иначе больше усвоится при очередном приеме пищи. Если есть по принципу «когда приспичит», то во всех органах, которые регулируют пищеварение, возникают разлады и дисфункции. Нужно кушать чаще, но меньше в каждый прием, не доводя себя до состояния, когда хочется проглотить быка.