Кинцуги. Японское искусство превращать неудачи в победы

Этот тонизирующий напиток из матчи и кокоса лучше всего подходит для завтрака! Добавив шпинат и матчу, вы почувствуете насыщение с самого начала дня. Для дополнительной энергии добавьте немного вашего любимого порошка, приготовленного из растительного протеина.

1 стакан неподслащенного кокосового или миндального молока

2 стакана органического молодого шпината

1/2 замороженного банана 2 ч. л. высококачественного порошка зеленого чая матча

1 ст. л. неподслащенных сухих кусочков кокоса или 1/2 чашки свежих кусочков кокоса

1/2 стакана льда, по желанию

Нужно положить все ингредиенты в блендер высокой мощности и перемолоть до жидкого состояния. Подавайте сразу же.

Смузи из сладкого картофеля и корицы

На 3–4 персоны

Этот простой и питательный смузи из сладкого картофеля напоминает мне о друзьях с острова Окинава! Используйте оставшийся запеченный или жареный картофель для создания этого вкусного кремового смузи, наполненного питательными веществами, витамином А и бета-каротином, поддерживающими красоту, а также клетчаткой для насыщения.

2 стакана оставшегося пюре или жареного сладкого картофеля (см. заметку)

1/2 ч. л. перемолотой корицы

1 1/2 стакана неподслащенного миндального молока

1 стакан легкого кокосового молока

1 стакан льда

Нужно положить все ингредиенты в блендер высокой мощности и перемолоть до жидкого состояния. Подавайте сразу же.

СОВЕТ

Чтобы приготовить жареный сладкий картофель, почистите две сладких картофелины и порежьте их на кубики со стороной 2,5 см. Положите их в кокосовое масло и обжарьте при 180 градусах в течение 38–40 минут. Охладите перед тем, как начнете измельчать.

Японская рисовая каша окаю お粥, おかゆ

На 6 персон

Окаю – японская рисовая каша, простой и недорогой способ наполнить ваш желудок. Это приятное блюдо для японцев часто готовится на курином бульоне, который помогает бороться с простудой. Окаю можно также готовить из остатков супа из горшочков набэ или мисо. Эта сытная и вкусная каша хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

2 стакана сырых зерен белого риса среднего размера, промытых и высушенных

7–8 стаканов очищенной воды, даси, или бульона/супа

два кусочка комбу (12 см) или вакамэ

Кусочки авокадо, кацуобуси, сёю (соевый соус), мисо, рукколы, и/или тогараси для топпинга (по выбору)

Положите промытый рис в большую кастрюлю для бульона. Добавьте воды или бульона (для густой каши добавьте 7 стаканов воды, для более жидкой добавьте 8 стаканов воды). Добавьте кусочки комбу и готовьте рис на среднем огне примерно 15 минут.

Уменьшите температуру до умеренно низкой и готовьте рис еще 15 минут, иногда помешивая. Продолжайте готовить, помешивать, пока рис не впитает всю воду и полностью не сварится.

Ложкой выложите кашу в шесть отдельных мисок. Украсьте блюдо и наслаждайтесь!