Китай. Путеводитель. Узнать на 20% больше, заплатить на 20% меньше

Кстати, а вы знаете, в чем секрет этого рецепта? Расскажу прямо сейчас, чтобы раззадорить ваш аппетит. Чтобы кожица легко отделялась от мяса, под нее вдувают воздух. Затем утку вымачивают в смеси меда и уксуса, высушивают и запекают на открытом огне, используя в качестве дров ароматные сорта дерева. Утку нарезают очень тонкими ломтиками, которые надо макать в особый соус и заворачивать в рисовые блинчики вместе с луком и огурцом.

Ресторан «Цюаньцзюйде» (Quanjude) не самый дешевый по китайским меркам, но очень дешевый по европейским. Ресторан рассчитан на туристов, но, тем не менее, утку там готовят замечательно. Нарезать ее будут у вас на глазах. Умение нарезать утку — это искусство и предмет гордости; опытный повар может нарезать до 120 кусочков за 5 минут, с маленькой полоской кожи на каждом кусочке, чтобы каждый кусочек был одновременно сочным и хрустящим. Оцените искусство мастера и сделайте ему комплимент.

Кроме утки, в ресторане подают практически любые ее части, например, очень рекомендую утиные язычки. В ресторане часто очередь, поэтому лучше попросить в отеле, чтобы вам зарезервировали столик, либо, проходя мимо ресторана, записаться, погулять по Ванфуцзин и вернуться.

А любителям особой экзотики посоветую посетить «закуток закусок» в конце улицы, с лотками, где можно попробовать жареных скорпиончиков, яйца тутового шелкопряда, бараний член на палочке, сушеных кузнечиков и многое другое.

«Закуток закусок» на улице Ванфуцзин

День второй

Рано утром, пока Запретный Город еще закрыт, мы отправимся в парк Цзиншань, что в переводе означает «живописная гора», он открывается в 7 утра. В это время в парке особенно приятная, расслабленная атмосфера. Парк располагается на одноименной горе, которую насыпали специально, в полном соответствии с концепцией фэншуй, землей, вынутой при копании рва вокруг Запретного города, чтобы защитить императорскую резиденцию от ежегодных летних песчаных ветров. Это самая высокая точка города. На вершине горы — красивая пагода, откуда открывается панорама Запретного города, пл юс большая часть Пекина. Но не очень надейтесь сделать хороший снимок — большую часть времени Запретный город находится в дымке смога.

Там же, на вершине горы, у пагоды, можно почувствовать себя императором и за несколько юаней сфотографироваться в императорских одеждах.

Кроме пагоды, в парке четыре павильона поменьше, множество извилистых дорожек, цветов и площадок.

На одной из площадок парка по утрам группы китайцев занимаются тай-цзи, все желающие могут к ним присоединиться. На соседней площадке — уроки бальных танцев, китайцы, в основном, пожилого возраста танцуют вальс, танго, делают замысловатые дорожки шагов и что-то еще. Выглядит это очень профессионально.

Можно просто полюбоваться, а можно потанцевать с ними, они с удовольствием вас примут.

С восточной стороны парка растет дерево, с которым связана одна печальная история. На этом дереве в XVII веке, понимая, что не сумеет противостоять нашествию восставших войск, повесился император Чонгшен — последний император династии Мин. Несколько недель войска с энтузиазмом грабили город, пока в свою очередь не были разгромлены маньчжурами, основавшими последнюю династию китайских императоров Цин. Легенда гласит, что перед смертью император Чонгшен пытался убить принцессу, но то ли не сумел, то ли она так сопротивлялась, что ему удалось лишь отрубить ей руку. Впоследствии принцессу спрятала монахиня, вылечила, и принцесса стала одним из главных учителей боевых искусств Китая, а потом ушла из монастыря в мир защищать обиженных и карать обидчиков.

Проведя час-полтора в парке Цзиншань, мы отправимся в главную достопримечательность Пекина, самый большой дворцовый комплекс в мире — Запретный город, как называют его китайцы — Гугун. Запретным город называется потому, что в течение 500 лет (1406–1911) простым смертным было запрещено вступать в него. Здесь могли жить только император и его семья.

ВНИМАНИЮ ТУРИСТА!

Запретный город посетить необходимо. Но нужно это сделать правильно, а правильно что-то осматривать в Китае, в первую очередь означает умение избежать толп, которые способны испортить впечатление от самого красивого места.

Запретный город (Императорский дворец)