Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

Щепотка черной соли (при желании — придает блюду яичный вкус)

Соль и черный перец по вкусу

При желании можно добавить

1/2 –1 чайная ложка смеси специй

1 банка (425 граммов) фасоли по выбору — слить воду и промыть

1 стакан отварного коричневого риса или оттаявшего замороженного тертого картофеля

2 стакана мелко нарезанного свежего шпината

1/4 — 1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы

1–2 помидора — мелко нарезать

Соус сальса для подачи

1. Нагрейте на умеренно сильном огне большую антипригарную сковороду. Влейте воду, добавьте лук и чеснок. Варите три минуты или пока лук не станет прозрачным, добавляя при необходимости воду, чтобы смесь не пригорала.

2. Руками раскрошите в сковороду отжатый тофу. Добавьте тмин, паприку и куркуму. Перемешайте лопаточкой, чтобы разбить крупные кусочки. Уменьшите огонь с сильного до среднего.

3. Добавьте смесь мисо с водой, лимонный сок, пищевые дрожжи и черную соль. Смешайте. Жарьте около 10 минут, пока жидкость не испарится.

4. Добавьте любые дополнительные ингредиенты и готовьте, пока не прогреются. При необходимости подливайте воду, чтобы не пригорало.

5. Посолите и поперчите по вкусу.

Мюсли доктора Кэмпбелла

Томас Кэмпбелл

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 10 МИНУТ

ПРИМЕРНО НА 30,5 СТАКАНОВ

Эти сытные овсяные хлопья можно залить заменителем молока, посыпать фруктами и молотым льняным семенем, и вам хватит топлива на все утро. Несколько минут, потраченных на готовку, — и вы получите много, очень много завтраков. Имейте под рукой большую герметичную емкость для хранения мюсли.

1200 граммов овсяных хлопьев

1/4 стакана рубленых грецких орехов

1/4 стакана миндальных лепестков

1/4 стакана мелко нарезанных фиников

1 стакан изюма

1. Соедините все ингредиенты в очень большой миске или большой емкости, в которой вы будете хранить мюсли.

2. Храните в герметичной емкости до двух месяцев.

Лучший в мире банановый хлеб

Энн Эсселстин

Предотвращение и обращение сердечных заболеваний

(Колдуэлл Эсселстин-младший)

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 10 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 1 ЧАС 10 МИНУТ

НА 1 БУХАНКУ

Мы обычно делаем этот влажный ароматный хлеб из цельной пшеничной муки, а благодаря силиконовой форме для выпечки обходимся без масла.

«Особенно хорош в виде тостов. Возьмите стопроцентно цельнозерновую пшеничную, ячменную или полбяную муку. Если у вас здоровое сердце, добавьте 1/2 стакана рубленых грецких орехов или 1/4 стакана изюма и 1/4 стакана грецких орехов». (Доктор Эсселстин)

1 1/4 стакана цельнозерновой пшеничной муки

1 стакан ячменной или полбяной муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка пищевой соды

1 чайная ложка молотой корицы

3 небольших спелых банана или 2 крупных

1 банка детского сливового пюре или 1/2 стакана яблочного пюре

1/3 стакана (или меньше) кленового сиропа, меда или сахара

1 заменитель яиц (1 столовую ложку молотого льняного семени смешайте с 1 столовой ложкой воды или 1 1/2 столовые ложки заменителя яиц смешайте с 1 столовой ложкой воды)

1/2 стакана изюма

2 чайные ложки ванильного экстракта

1/4 стакана овсянки, миндаль или обезжиренное соевое молоко

1 столовая ложка лимонного сока

1. Прогрейте духовку до 175 °C.

2. В большой миске соедините муку, пекарский порошок, пищевую соду и корицу.

3. В средней миске сделайте банановое пюре. Соедините оставшиеся ингредиенты с бананами.

4. Добавьте жидкую смесь в мучную и аккуратно перемешайте. Влейте получившееся тесто в форму для выпечки 25x15 сантиметров и пеките 70 минут или проверяйте готовность зубочисткой (если на ней при проколе не остается теста, хлеб готов).

Рисовый пудинг с кардамоном и изюмом

Кейти Фишер

straightupfood.com