Читаем Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни полностью

Китайское исследование на практике. Простой переход к здоровому образу жизни

2. Снимите крышку и уменьшите огонь до медленного. Добавьте смесь воды с кукурузным крахмалом и перемешайте. Варите, часто помешивая, еще 2–5 минут на среднем огне или пока смесь не загустеет.

3. Доведите смесь до желаемой консистенции, добавляя по 1 столовой ложке воды.

4. Кислый и сладкий вкус можно регулировать лимонным соком и/или минимальным количеством подсластителя (хорошо подойдут кленовый сироп, агава и сахар).

Болтунья с картофелем

Кейти Фишер

straightupfood.com

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ПЛИТЕ: 45 МИНУТ

ВРЕМЯ ВЫПЕЧКИ: 30 МИНУТ

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 4–6 (8 СТАКАНОВ)

Ароматное и сытное блюдо. Рецепт рассчитан на щедрые порции.

900 граммов качественного картофеля (4–5 средних плодов)

1 средняя желтая луковица — мелко нарезать

1 средний красный болгарский перец — мелко нарезать

2 стакана нарезанных ломтиками грибов

1 чайная ложка сушеного орегано

1 чайная ложка сушеного базилика

1 1/2 чайной ложки гранул чеснока

1 чайная ложка паприки

425 граммов отварной белой фасоли (примерно 1 1/2 стакана)

1 стакан мелко нарезанных помидоров

4 не очень крупных листа листовой капусты, нарезать кусочками по 1,5 сантиметра (примерно 1 1/2 стакана)

1. Прогрейте духовку до 200 °C. Выстелите два противня пергаментной бумагой. Картошку, не чистя, нарежьте кубиками по 1,5 сантиметра. Равномерно разложите их на противне. Пеките 15 минут. Выньте из духовки и лопаткой переверните картофель (не обязательно очень аккуратно). Опять поставьте в духовку и пеките еще 15 минут или до размягчения.

2. Большую сковороду поставьте на сильный огонь и влейте 1 столовую ложку воды. Когда вода начнет шипеть, добавьте лук, болгарский перец и грибы. Готовьте, часто помешивая, три минуты. Помешивая, добавьте орегано, базилик, чеснок и паприку, при необходимости подливая воду.

3. Уменьшите огонь до среднего и, помешивая, добавьте фасоль, помидоры и листовую капусту. Накройте сковороду и готовьте еще 5 минут или пока капуста не подсохнет, помешав раз или два и добавляя при необходимости воду, чтобы не пригорело. Помешивая, добавьте готовый картофель. Подавайте сразу с кетчупом или сальсой.

Цитрусовый французский тост

Эрин Кэмпбелл

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИНУТ

НА 8 ЛОМТИКОВ

Нутовая мука придает этому блюду мягкий яичный вкус, напоминающий французский тост с настоящими яйцами. Если не найдете ее, возьмите 1/4 стакана цельной пшеничной муки.

1/2 спелого банана

1 стакан заменителя молока

Цедра 1 апельсина или мандарина

Сок 1 апельсина или мандарина ( 1/4 –1/3 стакана)

1/4 стакана нутовой муки

1/2 чайной ложки молотой корицы

Щепотка молотого мускатного ореха

Щепотка соли

8 ломтиков хлеба из цельной пшеницы

При желании можно добавить

Ягодная подлива

Свежие фрукты

Яблочное пюре

Кленовый сироп

1. В средней миске разомните спелый банан до равномерной консистенции и соедините его с остальными ингредиентами, за исключением хлеба. Как вариант — смешайте все ингредиенты, кроме хлеба, в блендере или кухонном комбайне.

2. Нагрейте большую антипригарную сковороду или противень на среднем огне. Если у вас нет антипригарных, используйте кулинарный спрей и удалите большую его часть до нагревания.

3. Обмакивайте кусочки хлеба один за другим в приготовленную смесь с обеих сторон и сразу кладите на горячую сковороду или противень. Обжаривайте 2–3 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета.

4. Повторите процесс со всеми 7 ломтиками.

5. Подавайте горячим с ягодной подливой, свежими фруктами, яблочным пюре или кленовым сиропом.