Классическая Греция

(взято из счетов Эрехтейона)

СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО

Еще с архаической эпохи земля находится в собственности крупных семейств, Эвпатридов (членов аристократических родов), которые управляют крупными поместьями. В VII веке проявляется жесткое противостояние. Богатые собственники стремятся расширить свои владения, им противостоят средние и мелкие собственники, жизнь которых становится с каждым днем все труднее: их подавляют социально и политически. Однако в VI веке по ряду причин такое положение меняется. Экономическая и юридическая эволюция лишает семейства движимого имущества, а потом и земли — в пользу индивидуума. Отныне после смерти отца поместье делится между детьми. В Афинах в 594 г. Солон осуществляет экономические меры, направленные на создание благоприятных условий для сельского хозяйства и коммерции. Некоторые тираны помогают выживать мелким собственникам, перераспределяя в их пользу землц, конфискованные у богатых оппозиционеров. Наложенная в V веке на богатых обязанность принимать финансовое участие в расходах полиса — посредством дорогостоящих литургий — имеет своим последствием сокращение числа крупных владений, которые теперь становится слишком дорого содержать. Однако крупные поместья не исчезают полностью. В эту эпоху земледельцы в большинстве своем являются мелкими собственниками, которым иногда помогают рабы. Площадь поместий никогда не бывает большой. Так, поместье Алкивиада, весьма зажиточного человека, не превышает 26 гектаров. Греция не знала ни латифундий, ни роскошных римских вилл.

Земельные собственники, и мелкие, и крупные, являются гражданами. Метеки и рабы не имеют права обладать землей.

Афинское население в большей степени земледельческое, чем скотоводческое. Пастушеская работа, связанная с выведением животных на пастбища и т.д., поручается в основном детям и старикам.

Ресурсы

-зерновым, твердой пшенице и ячменю, иногда просу, отводится важное место. Греки никогда не выращивали ни рожь, ни овес. Пшеница производится в количестве, недостаточном, чтобы накормить население. Ее необходимо импортировать, отсюда — суровые законы, обусловливающие ее использование;

оливковые деревья, выращиваемые в большом количестве, защищены очень строгими законами. Представляют собой одну из характерных культур Греции. Посадки оливковых деревьев часто бывают окружены ирригационным рвом;

виноград хорошо подходит для условий теплого, солнечного климата. Он высоко ценится;

фруктовые деревья: в изобилии имеются фиги, хорошо произрастают яблони, гранатовые, грушевые деревья. В Древней Греции неизвестны персики, абрикосы, вишня, сливы, апельсины и лимоны;

огородные культуры включают в себя капусту, лук, чеснок, огурцы, петрушку, сельдерей; фасоль и баклажаны не выращиваются;

животноводство: очень сухой климат Греции и отсутствие лугов для пастбищ создает ограниченные возможности для разведения животных. Для различных нужд широко используются ослы и мулы. В Греции в большом количестве разводят лошадей — особенно в Фессалии и Арголиде, в Беотии и на Эвбее — быков. Животные, представленные в самом большом количестве, — это бараны и козы, которые довольствуются относительно сухими пастбищами. Нет недостатка в свиньях;

дерево: в горах имеются лесные заросли. Разведение овец, баранов, добыча угля наносят урон лесам. Приходится импортировать древесину, которая необходима для производства судов. В V веке Платон («Критий», III, Ь-с) уже оплакивает обезлесение Аттики;

пчеловодство: наличие множества душистых растений благоприятствует активности пчел. Мед — единственный род сахара у древних греков.

Работы

Время полевых работ определяется по природным знакам: крик журавля — знак для начала осенних работ, кукование кукушки — знак для весеннего посева. Виды сельскохозяйственных работ разнятся в зависимости от времени года, но в общей сложности они длятся круглый год.

Зима начинается в середине декабря. На побережье она мягкая. С ноября до февраля собирают оливы — вручную или сбивая плоды шестом. Через пятнадцать дней после сбора их размалывают в прессе для получения масла, которое будет использоваться в течение всего года. Зимой можно выращивать бобовые (горох, бобы, капусту). Также можно подрезать виноградные лозы и деревья. Греки перенесли в Италию и Прованс технологию превращения диких растений в культурные. Зима это также сезон ягнения.

Весной, в сезон дождей, пашут поле и пропалывают виноград.

Летом, в бесплодный сезон, в случае сильной жары занимаются орошением. Жнут и убирают в амбары июньское зерно. Молотьба пшеницы осуществляется при помощи лошадей и мулов, которые топчут ее. Женщины и рабы размалывают зерно и пекут хлеб.

Осенью, в период многочисленных работ, собирают виноград. В сентябре и октябре крестьяне давят виноград в больших чанах. Сбор винограда был одним из самых популярных занятий в Аттике. Вино для брожения помещают в большие глиняные кувшины.