Книга путешественника, или Дзэн-туризм

Когда смотришь на тундру с высоты, кажется, что всё на ней расположено очень близко. И замысловатые загогулины термокарстовых (протаявших в мерзлоте) озёр, и островки небольших кустарников, и длинная мохнатая лента тополевого леса, прорезающая равнину наискосок… Это пойма реки Убиенки, наша цель, наше убежище от жары, источник дров и рыбы. Но до неё – пятнадцать километров. И пятнадцать этих километров проведены линейкой по карте, а на ней. как известно, не показано ни глубоких ям между кочками, ни неожиданно откуда берущихся глубоких промоин – скорее не промоин, а стоков с этих красивых тундровых озёр, ни зарослей ольхи в человеческий рост – с плеча горы они кажутся крохотными кустиками, которые я сейчас рассматриваю. И карта вместе с человеческим глазом не учитывает того, что нога будет по колено проваливаться между кочек, а потом с хлюпаньем выдёргиваться из раскисшего за лето грунта, сверху будет печь беспощадное летнее чукотское солнце, а в глаза тыкаться мельчайшая кровососущая мошка-белоножка…

Приготовление пищи на биваке.

Совершенно обессилевший, ты вдруг выходишь под кроны пойменных тополей, устраиваешься на галечниковом берегу, разводишь костёр, проглатываешь первую кружку крепчайшего чая с таким количеством сахара, что кажется, ещё немного – и ложка встанет колом в этом растворе. Съедаешь несколько ломтиков халвы и чувствуешь, что по жилам потекла совершенно другая кровь, тугая и пьянящая голову, как лёгкое вино. По-нашему это называется «взбодриться», а по-научному – «употребить высокоэнергетические продукты».

И главным из них является сахар, а выражаясь наукообразным языком – легкоусвояемые углеводы. Подавляющее большинство всех остальных различается количеством присутствующего в них сахара. К таким относится и мёд, и сгущёнка, и сироп шиповника, и многочисленные сладкие смеси на основе шоколада и орехового масла. Все эти продукты отличает повышенное содержание веществ, которые очень легко перерабатываются в калории и таким образом питают энергией наши клетки. Однако здесь нужно заметить, что какими бы энергетическими свойствами эти продукты ни обладали, они всё равно являются всего лишь топливом, от которого работает двигатель – наше тело.

И если двигатель перегрелся, цилиндры заклинивают, а коленвал начинает развинчиваться, – иными словами, если человеку попросту не хватает тренированной мышечной массы и выносливости, – никакие чудо-продукты не помогут.

Очень распространённым видом высокоэнергетических продуктов являются овсяные лепёшки на меду. Они содержат, помимо углеводов и целого набора витаминов и микроэлементов, которые входят в мёд, также легкоусвояемую клетчатку.

Существует несколько рецептов самостоятельного приготовления высокоэнергетических лепёшек, предложенных известными туристами и альпинистами В. Козловым и А. Превышем.

Овсяное печенье. Смешать 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 1 стакан сахарного песка, 100 г маргарина; обжарить на сковороде в течение 10–15 минут до появления коричневой окраски; горячую массу вылить на пергамент или в смазанную маслом форму и разделить на доли до затвердевания.

Печенье «альпинистское». На 1 кг печенья требуется сливочного масла 200 г, гречишного мёда 200 г, яиц – 2 шт, сахара – 1,5 стакана, муки – 3,5 стакана, соды – 0,5 чайной ложки. Установить миску с маслом, мёдом и сахаром на пару, содержимое растворить и перемешать, добавить соль и яйца (следить, чтобы яйца не заварились). Смесь подогревать и перемешивать 3–5 минут до появления белой плёнки.

Снять миску с паровой бани, смешать массу с мукой, замесить тесто. Если тесто жидкое – дать остыть. Нарезать тесто на равные куски и скатать в шарики (50 шт, на 1 кг).

Смазать противень сливочным маслом и печь в духовке на среднем огне около 20 минут.

При хранении не оставлять на солнце или в прогретой палатке.