Кочевники Юритера. Небесный наследник (СИ)

Морс клюквенный

Клюкву перебрать, промыть и размять. Отжать через марлю сок, мезгу залить водой и проварить 5—8 минут. В процеженный отвар ввести сахар и сок. Напиток подать в охлажденном виде.

Напиток из ревеня

Ревень помыть, очистить и нарезать. Воду закипятить с сахаром, измельченной цедрой и корицей. Подготовленный ревень положить в сироп. Вскипятив, снять с огня, настоять в течение 20—30 минут и протереть сквозь сито. В остывшую жидкость всыпать смородину.

Напиток «Дамский»

Сок апельсиновый, сиропы сахарный и вишневый, 1 дольку апельсина и 100 г газированной воды охладить и смешать непосредственно в бокале. Положить в него дольку апельсина.

Оранжад

Из цитрусовых выдавить сок, разбавить его кипяченой водой и подсластить. Разлить в бокалы, положив в каждый немного цедры и лед.

Напиток медовый

Сушеные фрукты промыть теплой водой, залить холодной и отварить. Через 2—3 часа отвар процедить и соединить с медом, вином, сахаром. Подавать в охлажденном виде.

Напиток лимонный

Цедру с лимона растереть с сахаром (1/2 стакана), добавить сок, отжатый из 1/2 лимона, по 1 стакану белого вина, кипятка и размешать. Потом процедить, разлить в стаканы и подать к столу.

Напиток из клюквенного сока

Приготовить клюквенный сок так же, как для киселя. Сахар смешать с равным количеством воды и прокипятить в течение 5 минут. В полученный сироп влить клюквенный сок и охладить.

На 1 стакан кипятка — 3 ст. ложки сока клюквенного, 1 ст. ложку сахара.

Напиток с вином и фруктами

В хрустальный или стеклянный кувшин влить лимонный или другой фруктовый напиток, немного ликера или коньяка, по вкусу положить сахар и хорошо перемешать. Затем положить свежие фрукты — апельсины или мандарины, очищенные и разделанные на дольки, персики (без косточек), также разрезанные на части, или консервированные фрукты — персики, абрикосы, яблоки и др. Готовую смесь залить шампанским или столовым белым виноградным вином, взяв его в таком же количестве, как и лимонный напиток. Напиток подавать на стол холодным.

Напиток «Южный»

На стакан красного вина взять 1/2 стакана сахара и кусочек корицы. Проварить в течение 10 минут. Потом добавить 2 яичных желтка, взбитых с небольшим количеством холодного вина, и вновь прогреть на водяной бане, не доводя до кипения. Готовый напиток разлить в стаканы или чашки и подавать в горячем виде.

Напиток из помидоров

Помидоры помыть и протереть сквозь сито. Полученный сок смешать с охлажденной кипяченой водой и заправить по вкусу солью, сахаром, лимонной кислотой, рубленой зеленью.

Напиток тыквенный острый

Тыкву помыть, очистить, потереть на мелкой терке и отжать через марлю сок. В полученный сок добавить процеженный огуречный рассол, соль, сахар и черный молотый перец.

Напиток «Успех»

Томатный сок смешать с желтком, лимонным соком, солью, черным молотым перцем и взбить. Полученный напиток подать на стол в стаканах, положив сверху взбитые сливки.

Напиток из дыни и арбуза

Сахар и лимонную кислоту растворить в горячей воде, довести до кипения, охладить, положить в него нарезанную небольшими дольками или кубиками дыню либо арбуз и дать настояться в течение 30—40 минут. Процедить и подать на стол в стаканах.

Напиток рябиновый

Ягоды черноплодной рябины перебрать, помыть, выложить в эмалированную кастрюлю, налить немного воды (так, чтобы она только покрыла ягоды), плотно закрыть крышкой, поставить на огонь и кипятить 15 минут. Затем отвар слить, ягоды размять деревянной ложкой, отжать их, сок соединить с отваром, добавить сахар, кипяток и поставить смесь на огонь. Довести ее до кипения, добавить отжимки и варить 5 минут. Готовый напиток поставить на сутки на холод. Перед подачей на стол процедить. Вместо сахара можно добавить мед.

Элексир ореховый

Желтки взбить с медом в однородную массу, добавить ванилин и орехи. Тонкой струйкой, не переставая мешать, влить молоко. Напиток подавать со льдом.

Напиток витаминный из шиповника

Высушенные плоды шиповника хорошо промыть холодной водой, затем слегка раздробить, чтобы облегчить дальнейшее растворение витамина С, и заварить крутым кипятком из расчета 1 ст. ложка раздробленных плодов на 1 стакан кипятка. Заваривать следует в эмалированной посуде, так как в металлической происходит разрушение витамина С. После заварки кипятить не более 8—10 минут, чтобы опять же избежать разрушения витамина С. После кипячения отвар вместе с плодами перелить в стеклянную или фарфоровую посуду, накрыть и поставить на несколько часов (можно на ночь) в теплое место.