Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Мой друг Дэйв Эспри, предприниматель из Кремниевой долины, «биохакер» и основатель империи Bulletproof Coffee, очень заинтересовался тем, могут ли кетоны улучшить его умственные способности путем реального, ощутимого и измеримого увеличения его IQ (коэффициента умственного развития). Дэйв Эспри решил провести эксперимент, используя в качестве испытуемого себя лично. Перед началом эксперимента, пока Дэйв еще придерживался того рациона питания, который был у него до биохакинга, он прошел тест на IQ. Затем он начал соблюдать диету, специально разработанную для повышения уровня выработки кетонов, а через некоторое время снова проверил свой IQ. Если бы результат второго теста был лишь незначительно выше, чем результат первого, мы могли бы посчитать это отклонение погрешностью: может быть, он лучше выспался или лучше поел, или просто стал лучше сдавать тесты на IQ. Но результаты Дэйва показали, что с переходом на кетогенную диету он стал значительно умнее: результаты его теста на IQ стали на пятнадцать баллов выше, что с точки зрения статистики равно одному полному среднеквадратичному отклонению, то есть свидетельствует о значительном повышении умственных способностей.

Я не говорю, что вы можете стать гением, если будете всего лишь быстро сжигать телесный жир и благодаря этому вырабатывать много кетонов. Но я считаю, что если вы не вынудите клетки своего мозга зависеть от сахара, то пробудите в себе врожденные умственные способности, о которых раньше даже не подозревали. Вы будете реже чувствовать себя не в своей тарелке. Мозг любит кетоны, а если вы будете соблюдать диету, которая обеспечит организму условия для снабжения ими мозга, это поможет вам стать умнее, и со временем вы можете стать таким умным, каким и должны были быть.

Часть 2 Познакомьтесь со своим метаболизмом

4 Гибкий метаболизм превосходит «быстрый» метаболизм

В этой главе вы узнаете, что:

• Здоровый обмен веществ гибкий, а не «быстрый».

• Ваш метаболизм состоит из четырех систем организма, задача которых заключается в том, чтобы поддерживать оптимальный состав тела, чтобы вы не становились слишком толстыми или слишком худыми.

• Повреждением первой из этих систем организма запускает процесс последовательных нарушений остальных систем.

Миф о «быстром» метаболизме

Допустим, подруга пригласила вас пожить с ней в ее летнем доме у озера Шамплейн в Вермонте. Подъезжая к ее дому в 14.00, вы видите, что она возвращается со своего очередного трехмильного забега вдоль озера с борзой собакой, которую тренирует. Женщина вынимает из ушей наушники, потому что, как преуспевающий педиатр, она хотела использовать свободное время с максимальной пользой, слушая во время пробежки аудиозаписи для повышения квалификации медицинских работников. Она показывает вам комнату, которую за неделю до вашего приезда она покрасила в идеальные цвета Ральфа Лорена. На антикварную стеганую перину своей бабушки она положила для вас подарок – альбом с фотографиями, сделанными во время вашего прошлогоднего визита. Воздух наполнен пряным ароматом карри, который готовится на плите с раннего утра. Ее муж уехал в Японию на встречу с генеральным директором сети спортивных товаров, которую он там открывает, и его не будет дома до завтрашнего дня. Ее милая улыбка образцовой хозяйки словно говорит вам: «Мне нравится быть с вами наедине», а вы тем временем не знаете, сможете ли продержаться тут весь уикенд.

По моему мнению, корректнее использовать термин «эффективный» метаболизм вместо «быстрого».

Может показаться, что она с другой планеты, но на самом деле ваша подруга не так уж сильно отличается от вас. Конечно, по сравнению с вами у нее могут быть материальные преимущества, но единственное физиологическое отличие заключается в том, что ее метаболизм работает на более здоровом уровне. Все четыре системы выработки и распределения энергии в ее организме, которые мы будем называть четырьмя системами жиросжигания, функционируют полноценно. Это означает, что ее клетки способны преобразовывать телесный жир в физическое движение с почти идеальной эффективностью.

Возникает важный вопрос: может быть, для сжигания жира нужно «ускорить» метаболизм, ведь мы же об этом говорим? Когда мы видим перед собой стройного, подтянутого и энергичного человека в хорошей физической форме, который никогда не беспокоится о том, что ест, мы автоматически думаем: у него, должно быть, быстрый метаболизм.