Коктейли

Коньяк 20 мл, ром 20 мл, желток, шоколадный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г, щепотка тертого шоколада.

Все жидкие компоненты, кроме сливок, смешать в шейкере со льдом, вылить в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать тертым шоколадом или порошком какао.

127. Апельсиновый сок с желтком

Коньяк 20 мл, желток, апельсиновый сок 40 мл, сахарный сироп 20 мл, тертый мускатный орех, 2–3 кубика льда.

Приготовляют коктейль так же, как «Молочно-кофейный с яйцом».

128. Лимонный сок с яйцом

Лимонный сок 20 мл, водка 20 мл, сахарный сироп 20 мл, одно яйцо, 2–3 кубика льда.

Все компоненты смешивают в шейкере со льдом и подают напиток в высоком бокале.

129. «Золотой ключик»

Водка 40 мл, апельсиновый ликер 20 мл, один желток, лимонный сок 20 мл, сахарный сироп 20 мл, лимонная долька, лед.

Все компоненты взбивают в шейкере со льдом и подают в высоком конусном бокале, в который кладут дольку лимона.

130. Водка с яйцом

Водка 20 мл, лимонный сок 20 мл, малиновый сироп 10 мл, белок одного яйца, 2–3 кубика льда.

Напиток приготовляют в шейкере со льдом и подают в бокале.

131. Водка с портвейном и яйцом

Водка 30 мл, портвейн красный 20 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок одного яйца, 3–4 кубика льда.

Напиток приготовляют в шейкере со льдом и подают в широком бокале.

132. Яйцо в водке

Водка 20 мл, сахарный сироп 10 мл, яйцо.

В конусный бокал опустить яйцо и вылить водку и сахарный сироп. Этот напиток пьют одним глотком.

133. Ром с яйцом

Ром 30 мл, облепиховая настойка 30 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 20 мл, белок яйца, содовая или газированная вода 100 мл, лед.

Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок и сахарный сироп. Вылить охлажденную смесь в широкий бокал, добавить содовую или газированную воду и положить сверху взбитый веничком белок.

134. Водка с какао и яичным белком

Водка 20 мл, шоколадный крем (или ликер) 20 мл, апельсиновый сок 20 мл, яичный белок, 2–3 кубика льда.

Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в широком бокале.

135. «Пеликан»

Водка 30 мл, белый десертный вермут 20 мл, белок одного яйца, 2–3 кубика льда.

Взбить белок веничком до пенообразного состояния. Смешать водку и вермут в шейкере со льдом и вылить в широкий конусный бокал и сверху положить взбитый белок.

136. Чайно-ромовый с яйцом

Ром 20 мл, чайный настой 20 мл, яичный желток, взбитые сливки 10 г, 2–3 кубика льда.

Ром, чайный настой и желток смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий конусный бокал и положить сверху взбитые сливки.

137. Яйцо с красным вином и мороженым

Ром 10 мл, красное вино 60 мл, одно яйцо, сливочное мороженое 50 г, сахарный сироп 20 мл, взбитые сливки 10 г, тертый мускатный орех, 2–3 кубика льда.

Все компоненты, кроме сливок, взбить в шейкере со льдом, вылить в бокал-креманку, положить сверху взбитые сливки и посыпать тертым мускатным орехом. Подавать с соломинкой и ложечкой.

138. Кофе-флип

Кофейный ликер 40 мл, одно яйцо, кофейный настой 40 мл, сахарный сироп 20 мл, щепотка корицы, 2–3 кубика льда.

Коктейль приготовляют в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей (ее можно заменить мелко молотым кофе). Напиток можно подавать со взбитыми сливками (20 г).

139. Мускат с яйцом

Мускат белый десертный 50 мл, сахарный сироп 10 мл, желток одного яйца, щепотка какао, 2–3 кубика льда.

Все компоненты взбить в шейкере со льдом, вылить в конусный бокал и посыпать порошком какао.

140. Вермут с яйцом

Вермут красный крепкий 60 мл, сахарный сироп 10 мл, лимонный сок 10 мл, водка 10 мл, тертый мускатный орех, яичный желток, 2–3 кубика льда.

Смешанный в шейкере напиток вылить в бокал и посыпать тертым мускатным орехом.

141. Шампанское с яйцом (I вариант)

Сухое белое вино 40 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, шампанское 100 мл, тертый мускатный орех, 2–3 кубика льда.

Смешать в шейкере со льдом сухое вино, коньяк, яйцо и сахарный сироп до образования пены. Приготовленную смесь вылить в высокий конусный бокал, добавить шампанское и посыпать тертым мускатным орехом.

142. Шампанское с яйцом (II вариант)

Апельсиновый ликер 20 мл, яичный желток, апельсиновый сироп 20 мл, шампанское 100 мл, 2–3 кубика льда.

Приготовляют напиток обычным способом.

143. Красное вино с яйцом

Красное вино 50 мл, коньяк 10 мл, яйцо, сахарный сироп 10 мл, тертый мускатный орех, 2–3 кубика льда.

Все компоненты смешать в шейкере со льдом, вылить в широкий бокал и посыпать тертым мускатным орехом. Напиток можно подавать подогретым, в этом случае соломинка заменяется чайной ложкой.

144. Портвейн с коньяком и желтком

Портвейн красный 60 мл, коньяк 20 мл, сахарный сироп 10 мл, яичный желток, тертый мускатный орех, 2–3 кубика льда.

Напиток приготовляют в шейкере, выливают в бокал и посыпают тертым орехом.

145. «Пчелка»

Ром 40 мл, желток яйца, мед 10 г, молоко 80 мл, взбитые сливки 10 г, 2–3 кубика льда.

В бокал со смешанным напитком кладут взбитые сливки.

Слоистые коктейли