Коллагеновая диета

Посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Пюре из батата

ПОРЦИЙ: 2–4

ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

2 клубня батата, очистить и нарезать

½ стакана цельного несладкого кокосового молока или сливок

2 столовые ложки топленого или кокосового масла

1 чайная ложка морской соли

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

½ стакана несладкой кокосовой стружки (по желанию)

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, выложите батат и варите 15 минут или пока он не станет мягким.

Слейте воду и верните батат в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, топленое или кокосовое масло, соль и коллагеновый протеин (если используете). Сделайте пюре с помощью толкушки или вилки, перемешайте все, пока ингредиенты равномерно не распределятся.

Посыпьте кокосовой стружкой (если используете) и подавайте пюре теплым.

Ассорти печеной капусты

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ

1 стакан соцветий брокколи

1 стакан соцветий цветной капусты

1 стакан разрезанной на четвертинки брюссельской капусты

2 столовые ложки масла авокадо

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка морской соли

Разогрейте духовку до 220 °C.

Соедините все ингредиенты в большой миске, перемешайте, затем выложите смесь на большой противень.

Запекайте в течение 20–25 минут, перемешав в середине процесса, пока овощи не подрумянятся, оставаясь слегка хрустящими. Подавайте блюдо теплым.

Батат фри

ПОРЦИЙ: 3–6

ВРЕМЯ: 1 ЧАС

450–700 г батата

¼ стакана кокосового масла, растопить

½ чайной ложки морской соли

½ чайной ложки паприки

¼ чайной ложки молотой корицы

Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите батат и нарежьте его вдоль брусочками шириной 1,3 см.

Поместите батат вместе с остальными ингредиентами в закрывающийся на застежку пластиковый пакет и встряхивайте, пока батат не будет полностью покрыт заправкой. Выложите батат на противень.

Запекайте в течение 30–45 минут, переворачивая каждые 10 минут.

Переложите батат на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте теплым.

Еда для перекусов

Миндально-шоколадные коллагеновые шарики

ВЫХОД: 8–10 ШАРИКОВ

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

½ стакана сырого миндаля

½ стакана миндальной муки

3 столовые ложки кокосового масла

3 столовые ложки миндального масла

2 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки несладкого миндального молока плюс больше, если необходимо

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Горсть дробленых какао-бобов

В кухонном комбайне соедините миндаль, миндальную муку, кокосовое и миндальное масло, кленовый сироп, миндальное молоко и коллагеновый протеин (если используете).

Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и тестообразной. Вам может понадобиться еще 1 чайная ложка или около того миндального молока, в зависимости от того, насколько сухой будет смесь.

Переложите в миску, добавьте какао-бобы и перемешайте.

Руками скатайте из теста шарики на один укус.

Заморозьте в течение 10–15 минут или до затвердения. Храните в плотно закрытой посуде в холодильнике.

Черничные батончики с макадамией

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 2¼ ЧАСА

2 стакана растопленного кокосового масла

¼ стакана сырого меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка морской соли

4 мерные ложки ванильного протеинового порошка из костного бульона

½ стакана сушеной черники

½ стакана измельченных сырых орехов макадамия

3 столовые ложки воды

В средней миске смешайте кокосовое масло, мед, ваниль и соль. Всыпьте протеиновый порошок из костного бульона и хорошо перемешайте. Добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Наполните смесью смазанную маслом прямоугольную форму для выпечки хлеба. Охладите в течение 1–2 часов, затем разрежьте на батончики.

Черничные маффины

ПОРЦИЙ: 12

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

2 столовые ложки кокосового масла, растопить, плюс для смазывания

1 стакан овсяной муки

½ стакана миндальной муки

½ чайной ложки разрыхлителя теста

¼ чайной ложки морской соли

6 мерных ложек коллагенового протеинового порошка

3 крупных яйца

½ стакана сырого меда

½ стакана несладкого яблочного пюре

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка яблочного уксуса

1 стакан свежей или замороженной черники

Разогрейте духовку до 180 °C.

Смажьте стандартную форму для маффинов кокосовым маслом. В большой миске смешайте овсяную и миндальную муку, разрыхлитель, соль и коллагеновый протеиновый порошок.

В отдельной миске соедините яйца, мед, яблочное пюре, ваниль, уксус и 2 столовые ложки растопленного кокосового масла. Перемешайте до получения однородной массы.

Постепенно вмешайте сухую смесь во влажную. Добавьте в тесто чернику и аккуратно перемешайте.

Заполните каждое углубление формы тестом на ¾ высоты, затем выпекайте 30 минут или до золотисто-коричневой корочки.

Чипсы из мускатной тыквы

ПОРЦИЙ: 4–6

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

1 большая мускатная тыква

1 столовая ложка масла авокадо

2 чайные ложки сушеного шалфея

1 чайная ложка морской соли

Разогрейте духовку до 230 °C. Застелите противень фольгой.