Коллагеновая диета

Очистите мускатную тыкву. Используйте овощерезку-мандолину или острый нож, чтобы нарезать тыкву тонкими кружочками. Нарезайте до тех пор, пока не дойдете до семян. Вы можете либо удалить семена и нарезать еще ломтики, либо оставить часть тыквы для другого блюда.

Разложите ломтики тыквы на подготовленном противне и сбрызните маслом авокадо. Равномерно посыпьте тыкву шалфеем и солью.

Запекайте в течение 15 минут. Переверните чипсы и запекайте еще 7–9 минут или до хруста.

Шоколадно-вишневые протеиновые батончики

ПОРЦИЙ: 4–6

ВРЕМЯ: 2 ЧАСА

1 стакан вяленой вишни

5 фиников меджул без косточек

1 стакан масла кешью

½ стакана какао-порошка

3 столовые ложки коллагенового протеинового порошка

1 столовая ложка льняного семени

2 столовые ложки кокосового масла

½ чайной ложки морской соли

Выстелите пергаментом форму для выпечки размером 20 × 20 см.

В кухонном комбайне соедините вяленую вишню и финики и измельчите их в мелкую крошку.

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте до образования теста.

Равномерно распределите тесто в форме.

Поместите тесто в морозильную камеру на 1 час.

Нарежьте на квадраты и храните в герметичном контейнере в морозильной камере.

Огуречная сальса

ПОРЦИЙ: 2–4

ВРЕМЯ: 5 МИНУТ

3 стакана нарезанных четвертинками помидоров черри

1 стакан нарезанного зеленого, красного и желтого сладкого перца

2 средних огурца, очистить от кожуры и семян, нарезать

1 перец халапеньо, очистить от семян, перегородок и плодоножки, нарезать

1 маленькая сладкая луковица

1 зубчик чеснока, нарубить

¼ стакана свежевыжатого сока лайма

1 чайная ложка рубленой свежей петрушки

Соедините все ингредиенты в большой миске, перемешайте и подавайте.

Гуакамоле

ПОРЦИЙ: 8–10

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

4 спелых авокадо

½ красной луковицы, нарезать мелкими кубиками

¼ стакана рубленой кинзы

2 зубчика чеснока, измельчить

1 столовая ложка молотого перца чили

1 столовая ложка молотого кумина (зиры)

1 чайная ложка морской соли

Сок 1 лайма

1 маленький перец халапеньо, очистить от семян, перегородок и плодоножки, нарезать мелкими кубиками (по желанию)

1 мерная ложка коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Выскребите мякоть авокадо из кожуры. Оставьте одну косточку, остальные выбросьте. Разомните авокадо вилкой в большой миске.

Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите сохраненную косточку в середину миски (это поможет сохранить гуакамоле от потемнения).

Дайте гуакамоле настояться в течение 10 минут, чтобы вкусы объединились. Удалите косточку, перемешайте и подавайте.

Маффины без выпечки с протеином костного бульона

ПОРЦИЙ: 12

ВРЕМЯ: 1¼ ЧАСА

4 стакана кешью

3 стакана фиников меджул без косточек

2 столовые ложки масла кешью

2 чайные ложки ванильного экстракта

2 чайные ложки молотой корицы

4 столовые ложки ванильного протеинового порошка из костного бульона

2 столовые ложки воды

⅛ чайной ложки морской соли

В кухонном комбайне измельчите кешью в мелкую крошку. Добавьте остальные ингредиенты и измельчайте на высокой скорости до образования теста, при необходимости счищая его с стенок чаши комбайна.

Поместите вкладыши в форму для маффинов или кексов. Равномерно распределите тесто по углублениям формы.

Накройте и замораживайте в течение часа перед подачей.

Орехи со специями

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

½ стакана сырого меда

2 стакана половинок ореха пекан, цельного миндаля или половинок грецкого ореха

1 чайная ложка молотой корицы

¼ чайной ложки кайенского перца

Разогрейте духовку до 150 °C.

В средней миске соедините все ингредиенты и перемешайте, пока орехи не будут полностью покрыты специями.

Выложите орехи на противень в один слой. Запекайте в течение 5 минут или пока орехи не станут ароматными, периодически перемешивая.

Подавайте сразу или дайте остыть и храните в герметичном контейнере.

Десерты

Миндальное печенье с шоколадной крошкой

ПОРЦИЙ: 12–14

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

2 стакана миндальной муки

½ чайной ложки пищевой соды

½ чайной ложки морской соли

¼ стакана кленового сиропа

1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка кокосового масла, растопить

1 чайная ложка ванильного экстракта

¼ стакана подслащенной стевией или несладкой шоколадной крошки

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень пергаментом.

Соедините все ингредиенты в средней миске.

Разделите тесто на 12–14 порций и скатайте в шарики. Выложите на подготовленный противень на расстоянии около 5 см друг от друга.

Придавите каждое печенье вилкой. Выпекайте 10–12 минут или пока края не станут золотистыми.

Яблочный крамбл

ПОРЦИЙ: 8

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

8 яблок сорта Гренни Смит, очистить от сердцевины

1 стакан изюма, замочить в горячей воде на 15 минут, воду слить и обсушить

2 чайные ложки молотой корицы

3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

¼ чайной ложки тертого мускатного ореха

1 мерная ложка ванильного протеина из костного бульона

2 стакана цельных очищенных грецких орехов

1 стакан фиников без косточек

Щепотка морской соли