Консервируем салаты, лечо, икру, соте, аджику

Ингредиенты:

500 г щавеля, 500 г зеленого лука, 250 г зелени укропа, 250 г зелени петрушки, 3 ст. л. соли

Свежие листья щавеля, зеленый лук, зелень петрушки и укропа перебрать, промыть, обсушить и измельчить. Перемешать с солью, чтобы выделился сок. Плотно уложить в банки объемом 0,5 л и стерилизовать в кипящей воде 20–25 мин. Банки закатать крышками и укутать до остывания.

Маринованная зелень

Ингредиенты:

100 г зелени сельдерея, 200 г укропа, 200 г петрушки

Для маринада: 50 мл воды, 2 ч. л. соли, 20 мл 9 %-го уксуса

Зелень вымыть, нарезать, уложить в подготовленные банки объемом 0,5 л, чтобы не оставалось пустого пространства. Для приготовления маринада в кипящей воде растворить соль, влить уксус и снять с огня. Зелень залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками, стерилизовать 20–25 мин, закатать и укутать до полного остывания.

Заключение

Уверены, что после знакомства с этой книгой ваша копилка рецептов пополнится новыми блюдами! Потрясающий вкус домашних заготовок оценят не только члены вашей семьи, но и гости, собравшиеся за щедрым столом. Консервированные салаты, икра, лечо, маринованные овощи прекрасно дополнят обеды и ужины и в будние дни, ведь так приятно вспомнить вкус лета!

От всей души благодарим всех, кто поделился секретами своих домашних заготовок! Без вашего мастерства и активности не было бы этой книги. К сожалению, объем книги не позволяет разместить все присланные рецепты и указать фамилии всех членов Клуба, принявших участие в конкурсе. Мы надеемся, что каждый из участников ощутит душевное тепло и благодарность тех читателей, которым пришелся по душе его рецепт.

Веселых вам застолий, теплых семейных вечеров и щедрого урожая для следующего сезона консервирования!

Рецептами с нами поделились

Украина

Антоненко Лариса Львовна, г. Киев

Антонова Наталья Титовна, г. Мариуполь, Донецкая обл.

Апостолова Татьяна Витальевна, с. Владимировка, Знаменский р-н, Кировоградская обл.

Бардинская Романа Анатольевна, г. Стрый, Львовская обл.

Бережная Александра Юрьевна, г. Першотравенск, Днепропетровская обл.

Билецкая Иванна Ивановна, п. Брошнев-Осада, Рожнятовский р-н, Ивано-Франковская обл.

Бугаревич Руслан Юрьевич, с. Руденька, Емильчинский р-н, Житомирская обл.

Бухняк Светлана Викторовна, г. Близнюки, Харьковская обл.

Бушан Светлана Валерьевна, с. Куяльник, Котовский р-н, Одесская обл.

Васильева Ольга Ивановна, г. Подгородное, Днепропетровский р-н, Днепропетровская обл.

Ведмедева Инна Ивановна, г. Харьков

Верховлюк Ирина Сергеевна, г. Хмельник, Винницкая обл.

Волк Алексей Юрьевич, с. Колоденка, Ровенский р-н, Ровенская обл.

Гаврыляк Сергей Романович, с. Крылос, Галичский р-н, Ивано-Франковская обл.

Гарасименко Наталья Николаевна, с. Поповка, Карловский р-н, Полтавская обл.

Гладкий Василий Семенович, г. Верхнеднепровск, Днепропетровская обл.

Горобей Андрей Александрович, с. Городище, Березновский р-н, Ровенская обл.

Горопашко Юлия Васильевна, г. Баштанка, Николаевская обл.

Данилей Татьяна Владимировна, с. Великий Алексин, Ровенский р-н, Ровенская обл.

Демидова Снежана Николаевна, с. Солонцы, Цюрупинский р-н, Херсонская обл.

Демянец Екатерина Игоревна, г. Днепродзержинск, Днепропетровская обл.

Домашенко Алина Валерьевна, г. Радомышль, Житомирская обл.

Жилиховская Надежда Васильевна, пгт Авангард, Овидиопольский р-н, Одесская обл.

Ивасечко Сергей Владимирович, г. Кировоград

Качор Диана Анатольевна, г. Бурштын, Галичский р-н, Ивано-Франковская обл.

Кельманская Алла Ивановна, г. Одесса

Кириенко Кристина Витальевна, с. Новодеркул, Беловодский р-н, Луганская обл.

Князева Ирина Борисовна, г. Одесса

Ковальчук Руслана Михайловна, г. Камень-Каширский, Волынская обл.

Колмакова Наталья Николаевна, г. Киев

Котляр Наталья Николаевна, с. Великая Андрусовка, Светловодский р-н, Кировоградская обл.

Кравчук Юлия Петровна, пгт Гоща, Ровенская обл.

Криванич Марианна Ивановна, г. Хуст, Закарпатская обл.

Кубатина Елена Игоревна, г. Одесса

Куркова Елена Алексеевна, г. Винница

Кусяк Инна Николаевна, г. Кузнецовск, Ровенская обл.

Кушнир Наталья Мироновна, г. Тернополь

Лизогубенко Наталья Ивановна, г. Овидиополь, Одесская обл.

Малыгина Алена Геннадьевна, г. Кривой Рог, Днепропетровская обл.

Мельник Наталья Юрьевна, с. Давыдковцы, Хмельницкий р-н, Хмельницкая обл.

Мих Юлия Анатольевна, г. Часов Яр, Артемовский р-н, Донецкая обл.

Михайленко Ярослава Юрьевна, пгт Катеринополь, Черкасская обл.

Мойко Людмила Михайловна, г. Червоноград, Львовская обл.

Назаренко Виктория Владимировна, г. Кролевец, Сумская обл.

Нежеря Владимир Владимирович, г. Верхнеднепровск, Днепропетровская обл.

Новосад Александр Михайлович, пгт Соленое, Днепропетровская обл.

Нога Инна Николаевна, с. Дружня, Бородянский р-н, Киевская обл.

Окрепкая Мария Николаевна, г. Одесса

Олейник Лариса Николаевна, г. Броды, Львовская обл.

Охота Ольга Александровна, г. Ровно