Корица

Во-первых, господин остался жив и здоров, поэтому к Корице не было никаких претензий со стороны полиции. Во-вторых, через своих людей Реми разведал, что у посудомойки Сесиль Жоли был больной неизлечимой болезнью отец, за которым она постоянно ухаживала, когда не мыла посуду в ресторане «Тотасьён». Также у нее был брат, Фредерик Жоли, который делал неуверенные шаги в кулинарии и тоже хотел стать кондитером. Сесиль, давя на жалость попыталась договориться с хозяином, Северином Уттом об устройстве братца в ресторан, но тот пенял на шеф-повара, мол его хозяйство, с ним и говори. Месье Руа был вроде бы и не против, что у шеф-кондитера появится помощник на побегушках, но тут в кафе «Ля Шифр» он «откопал» самородка Канэля, он же Корица, он же Бертран Гату. Поставив поваренка помогать кондитеру, шеф отказал девочке и она, будучи человеком по природе не мстительным, но заботящимся о своих близких, решила обманом изгнать черноволосого поваренка из ресторана. Не найдя другого, более мудрого способа, она решилась на отравление и улучив момент и исхитрившись, кинула в пирог Корицы горсть крысиной отравы. Когда отравленного месье увезла скорая, девочка устыдилась своего поступка, но не нашла в себе сил признаться. Вместо этого, она решила помочь Корице бежать, чтобы, в отсутствие его шеф-повар Флорентин Руа взял на работу ее брата Фредерика. Так все и вышло, но проработал в ресторане парень недолго. Пару раз подгоревшие пироги и отвратительные на вкус пирожные – в скором времени шеф-кондитер Луи Жонти метлой погнал неумеху с кухни.

Все это Реми вызнал за небольшое вознаграждение у сменщицы Сесиль, несколько раз подслушавшей разговор сестры с братом. Таким образом, путь Корице во Францию был открыт, и он не преминул воспользоваться этим, решив организовать на родине пару пекарен, на пробу. Успех его десертов, уже знакомых приезжающим из Америки парижанам превзошел все ожидания и дело пошло.

И теперь, иногда вспоминая как все начиналось, где-то в глубине души Корица, не держа зла на Сесиль Жоли, был даже благодарен ей за то, что она помогла ему вырасти из неумытого чумазого поваренка Канэля в мистера Бертрана Гату, владельца сети кондитерских и своего собственного ресторана. Его жизнь только начиналась, любимое дело, которому он отдавал все свои силы, приносило моральное и финансовое удовлетворение и впереди была уйма планов. Его любимая Джессика всегда была рядом и ничего не мешало Корице придумывать новые рецепты своих восхитительных десертов.

Иногда, когда выдавались минуты тишины и покоя, Корица, находясь в кабинете собственного ресторана «Корица», сидел в кресле и вспоминал детство. Первые шаги в кондитерском деле, пироги для домашних. Работу в столовых и кафе.

Но чаще других в его голове мелькала сцена того злополучного вечера пятницы накануне Дня всех святых.

Вы когда-нибудь варили манную кашу? Да?

Ну тогда вы наверняка знаете, что нужно делать. Берем до блеска начищенную чугунную кастрюльку с толстым дном…

ноябрь 2021 года. Медвежий Стан