Корица против холестерина и диабета

160 г блинной муки, 20 г молотой корицы, 350 г клубники, 150 г молотого миндаля, 160 г сливочного масла, 150 г сахара или сахарозаменителя, 1 яйцо, 1 яичный желток.

Способ приготовления

Клубнику вымыть, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам.

Соединить размягченное сливочное масло (150 г), муку, миндаль, корицу и сахар, добавить яйцо и яичный желток и замесить тесто.

Выстлать разъемную форму пергаментной бумагой и смазать ее стенки оставшимся маслом.

Половину теста выложить в форму и разровнять. Сверху разложить клубнику, накрыть ее другой частью теста. Поставить форму в духовку, нагретую до 200 °C, и выпекать пирог в течение 40–60 минут.

Кексы с тыквой и корицей

280 г муки, 350 г мякоти тыквы, 40 г молотой корицы, 30 г пекарского порошка, 80 г сливочного масла, 170 г сахара или ксилита, 60 г измельченных грецких орехов, 3 яйца, 170 мл молока, 30 г соли.

Способ приготовления

Мякоть тыквы натереть на терке.

Смешать муку, корицу, соль и пекарский порошок.

Разбить яйца в миску, добавить размягченное сливочное масло, молоко, сахар и хорошо взбить. Всыпать муку и замесить тесто.

Добавить в тесто тертую тыкву и хорошо перемешать.

Смазать маслом 9 формочек для кексов и выложить в них тесто. Посыпать кексы измельченными грецкими орехами и поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.

Рулетики творожные с яблоками и корицей

500 г муки, 250 г творога, 200 г сладких сочных яблок, 10 г молотой корицы, 18 г разрыхлителя для теста, 200 мл кефира, 170 мл растительного масла, 2 яйца, ванилин на кончике ножа, соль и сахар (сахарозаменитель) по вкусу.

Способ приготовления

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Творог пропустить через мясорубку и выложить в миску. Добавить муку, кефир, растительное масло (160 мл), соль и ванилин.

Ввести в приготовленную смесь яйца и вымесить мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и поставить на 30 минут в холодильник.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Смешать с корицей и сахаром.

Разделить тесто на несколько частей.

Присыпать стол сахаром и раскатать на нем шарики теста. В каждый уложить кусочки яблок и свернуть рулетики.

Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Выложить на противень рулетики швом вниз и поместить в духовку, нагретую до 180 °C. Выпекать в течение 15–20 минут.

Оладьи из яблок с корицей

1 кг яблок, 300 г муки, 10 г молотой корицы, 75 г сахара или ксилита, 50 г манной крупы, 2 яйца, 200 мл растительного масла.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить к ним сахар, манную крупу, корицу, муку и яйца. Тщательно перемешать и выпекать оладьи на сковороде в разогретом растительном масле.

Можно подать со сметаной или взбитыми сливками.

Оладьи с корицей и медом

300 г муки, 12 г молотой корицы, 100 г жидкого меда, 14 г дрожжей, 5 г сахара, 3 г соли, 100 мл растительного масла, 200 мл воды.

Способ приготовления

Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, всыпать сахар и поставить в теплое место.

Когда дрожжи начнут бродить, добавить оставшуюся воду, соль, муку и замесить тесто.

Накрыть тесто полотенцем и дать ему подойти за 2 часа.

Выпечь оладьи в растительном масле, обсушить их на бумажном полотенце (чтобы убрать лишний жир), выложить на блюдо, полить медом и посыпать корицей.

Оладьи с изюмом, яблоками и корицей

400 г муки, 400 г яблок, 8 г молотой корицы, 50 г сахара или ксилита, 80 г изюма, 2 яйца, 350 мл кефира, 40 мл растительного масла, жир для смазывания сковороды, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать тонкими ломтиками.