Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника

Попробуйте заменить привычный на суше хлеб на лепешки и съедобную «бумагу» из водорослей, в которую можно завернуть салат, спред и другую пищу.

Нашинкованные ростки

1 стакан ростков подсолнечника,

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков гречихи,

1/2 стакана размоченных кусочков ананаса,

1/2 стакана изюма,

1/2 стакана йогурта.

Мелко порежьте зелень и смешайте с другими ингредиентами.

Бобовый салат

1 стакан 3-дневных пророщенных бобов,

1 стакан ростков нута,

6 чайных ложек оливкового масла,

1/4 стакана лимонного сока или уксуса,

1/4 стакана нарезанного лука,

1 чайная ложка мелко нарезанной мяты.

Смешать все в кастрюльке и оставить на час помариноваться. Перед едой добавить пряностей для аромата.

Гренки

1/4 чашки ростков чечевицы,

1 6-дюймовая лепешка или хлебцы,

1/2 стакана ростков гречихи,

2 чайные ложки нарезанного лука,

1/2 стакана соуса.

Смешайте ростки с соусом и заверните в лепешку или положите на хлеб.

Морской салат

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков маша,

1 стакан зелени гречихи,

1 стакан 3-дневных ростков пшеницы,

1 стакан всходов подсолнечника,

1/2 стакана орехов и семян,

1 стакан нарезанных размоченных водорослей,

1/2 стакана нарезанных ростков нута.

Перемешайте и подавайте с вашим любимым соусом. Состав можно менять в зависимости от того, что выросло в огороде. В салат можно положить куски лука, тофу, сыра, рыбы и т. д.

Заливное

1 стакан ростков люцерны,

1/2 стакана нарезанного лука,

1/4 стакана порошка из сушеных овощей,

1 чайная ложка смеси трав,

1 стакан мелко нарезанной зелени подсолнечника,

3 ст. ложки агар-агара,

3 ст. ложки меда,

2 ст. ложки лимонного сока или уксуса.

Растворить агар-агар в 2  1/2 стаканах кипятка и дать немного остыть. Добавить остальные ингредиенты и дать остыть до застывания студня. Подавать, выложив на ростки и морские водоросли.

Сырный салат

1/2 стакана ростков пшеницы,

1 стакан кусочков тофу или сыра,

1/2 стакана йогурта,

1/4 чашки нарезанных ростков редиса,

1 ст. ложка рубленого лука,

1 стакан ростков гречихи,

1 зубчик чеснока,

1 стакан ростков люцерны,

1 чайная ложка смеси трав.

Слегка перемешайте и выложите на ростки люцерны и гречихи.

Блинчики из водорослей

1 стакан ростков гречихи,

1 стакан ростков люцерны,

1 стакан ростков бобов,

несколько листьев нори,

1 стакан салатной подливы или соуса.

Насыпьте зелень на листья нори и полейте соусом. Будет очень вкусно, если добавить к зелени семена подсолнечника, рис, тофу, креветок и вместе с зеленью свернуть в рулетики.

Пицца

1/2 стакана тофу или сыра,

1/4 стакана томатной пасты,

1 6-дюймовая лепешка,

1 чайная ложка нарезанного лука,

1 зубчик чеснока,

1 чайная ложка смеси трав.

Положите тофу или сыр на лепешку и залейте соусом из остальных ингредиентов. Такая пицца вкусна и сырой, но можно ее и разогреть. Сверху украсьте зеленью люцерны и гречихи.

Салат табуле из ростков

1/4 стакана порошка из сушеных томатов,

1 стакан 3-дневных ростков пшеницы,

1/4 стакана оливкового масла,

1/2 стакана сушеной или свежей петрушки,

2 чайные ложки смеси трав,

1/2 стакана нарезанного лука,

5 столовых ложек лимонного сока или уксуса,

1/2 стакана сухой или свежей мяты (нарезать).

Хорошо перемешайте и дайте помариноваться два часа. Это пряное ближневосточное блюдо и само по себе хорошо, а выложенное на зеленый салат и поданное с подливой – еще лучше.

Супы

Варить суп на плите в течение нескольких часов – пустая трата топлива, да еще и разрушение питательных веществ. Как уже говорилось, вместо варки надо использовать термос и, конечно, вместо использования крупы промышленного производства проращивать зерно. Такие компоненты, как мисо, водоросли, спирулину добавляйте незадолго перед подачей на стол, чтобы сохранить высокое содержание живых ферментов.

Помните, что многие приведенные выше рецепты соусов позволяют приготовить и отличные супы: просто добавьте больше воды! Многие супы, рецепты которых приведены ниже, вкусны и холодными. В прохладную погоду, когда нужна горячая еда, готовьте их на горячей воде.

Гороховый суп Вакаме

1 стакан проросшего гороха,

1 чашка нарезанных размоченных водорослей,

1 стакан белого вина,

2 ст. ложки нарезанного лука,

2 ст. ложки проросших семян кунжута,

1 чайная ложка смеси сухих трав,

черный перец по вкусу.

Смешайте блендером горох, вино, кунжут, зелень, лук в 1 стакане кипятка до кремообразного состояния. Добавьте водоросли и еще 4 стакана кипятка и на час залейте в термос, или поставьте на маленький огонь в течении часа и медленно варите. Этот вкусный густой суп хорош для любого времени суток. Тарелку можно украсить зеленью люцерны или гречихи.

Гаспачо буэно

1/4 стакана томатного порошка,

1 стакан сухого белого вина,

1/2 стакана лука,

2 зубчика измельченного чеснока,

1 стакан нарезанных ростков люцерны,

1 чашка нарезанных ростков гречихи,

1/4 стакана оливкового масла,

2 ст. ложки смеси сухих трав,

4 стакана воды,

перец по вкусу.

Аккуратно перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы вся смесь пропиталась ароматами.