Кожа: мифы и правда о самом большом органе

Даже в одном и том же умеренном климате разные люди могут трудиться или пребывать в разных условиях. Как по-вашему, можно ли рекомендовать одну и ту же питьевую «норму» металлургу, проводящему рабочее время у плавильных печей, повару, который работает у горячих плит, и офисному сотруднику, работа которого проходит в прохладном помещении, вдали от источников тепла? Это три.

И вообще все рекомендации носят условно-средний характер. Это четыре.

Как не допустить обезвоживания, чреватого ужасными последствиями для здоровья?

Сколько нужно пить воды?

Правильный ответ на эти вопросы один — пейте столько, сколько вам хочется. Положитесь на свой организм, он вам подскажет, сколько нужно выпить. И не обращайте внимания на тех, кто вещает об опасности даже незначительного обезвоживания. Чувство жажды возникает у нас при небольшом недостатке воды (или при относительно небольшом избытке ионов натрия)[47] в организме, когда об обезвоживании и речи быть не может. Если вы утоляете жажду сразу же по мере ее возникновения, то никакого обезвоживания у вас развиться не может. Пейте столько, сколько хочется.

Утоляйте жажду сразу же после того, как она появилась. И будет вашему организму хорошо, а вам будет счастье.

Но никогда не вливайте в себя насильно воду лишь потому, что «пришло время пить». Избыток воды организму на пользу не идет. Если вы насильно заставляете себя пить больше, чем вам хочется, то тем самым даете лишнюю (и совершенно ненужную!) нагрузку своему организму по ее выведению. Сердце качает лишний объем жидкости, почки эту лишнюю жидкость спешат вывести…

Кстати говоря, для вашего организма в целом и для вашей кожи в частности все равно, какую воду вы пьете — артезианскую, родниковую или дистиллированную. Организму нужно энное количество молекул Н2О. Да — родниковая вода за счет содержащихся в ней примесей будет вкуснее дистиллированной, пить ее приятнее, но в целом пользы организму от нее столько же, сколько и от любой другой.

Но почему же мы со всех сторон слышим о пресловутых восьми стаканах воды, которые нужно выпивать ежедневно?

Миф о восьми стаканах воды родился в далеком 1945 году в США, когда Совет по продовольствию и питанию (Food and Nutrition Board) опубликовал рекомендации, согласно которым взрослым мужчинам, следовало получать 2,5 литра воды в день, а женщинам — 2 литра. Расчет производился в соответствии с суточной нормой калорий. Одной килокалории, полученной с пищей, соответствовал 1 мл воды, которая участвует во многих реакциях нашего энергетического обмена.

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, как на основе истины (пускай и во многом спорной) рождаются мифы? Миф — это кусочек истины. В рекомендациях говорилось о том, что часть необходимой организму воды мы получаем с продуктами питания, а также с другими жидкостями, но в массовом сознании эта информация не отпечаталась. Отпечаталась только обязанность выпивать не меньше восьми стаканов чистой воды в сутки. Чистой!

Весьма вероятно, что к созданию этого мифа приложили руку газетчики. Броские заголовки, вроде: «Пей восемь стаканов воды в сутки или умрешь!», не только привлекали читателей, но и сообщали им самое главное. Саму газетную статью можно было и не читать, а уж научные рекомендации, опубликованные в научном бюллетене, — и подавно.

Сконцентрировавшись на воде как таковой, массовое сознание исключило из расчета все прочие напитки — молоко, соки, кофе, чай, пиво и т. д., супы, а также воду, которая содержится в продуктах.

Давайте займемся расчетами. Возьмем условно-средний суточный рацион и посмотрим, сколько воды в нем содержится, помимо «чистой» воды.

Завтрак. Тарелка овсянки на молоке. 200 мл молока содержат 174 мл воды, поскольку содержание воды в коровьем молоке — около 87 % (округленно, потому что цифры после запятой нам не важны). Плюс чашка кофе или чая — в среднем еще 120 мл (считаем по минимуму и в среднем). Итого — 294 мл воды. Округляем для удобства расчетов до 300 мл.

Что у нас в полдень? Ланч, «перекус» или просто чашка кофе? Давайте возьмем яблоко и чашку кофе. В яблоках содержится примерно 85 % воды. Среднее яблоко, размером с кулак, весит около 170 граммов. Следовательно, воды в нем 145 мл. Плюс чашка кофе 120 мл. Итого — 265 мл воды. Округляем до 270 мл.