Кремлевская диета для женщин

Приготовление. Помидоры, огурцы нарезать кубиками и добавить к нарезанной кусочками рыбе. Посыпать тертым сыром, мелко нарубленной зеленью петрушки, укропа, кинзы (можно добавлять и шпинат, вкус у него нейтральный, но очень приятный). Залить все растительным маслом, перемешать. Салат готов!

Итого: 100–5,5 у. е.

Бифштекс по-флорентийски

Требуется: 1,5 кг стейка из говядины на косточке, 1 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока (измельченных прессом), соль и перец по вкусу. Паста: 1 ст. л. пасты с анчоусами, 1 луковица, 2 ст. л. петрушки, по 1 ст. л. растительного масла и столового уксуса, 600 г спелых помидоров (мелко нарезанных), соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешать масло, соль, перец, чеснок, натереть этим мясо и настаивать 15 минут. Смешать пасту из анчоусов, лука, петрушки, масла, уксуса, соли, перца, помидоров. На сковороде-гриль обжарить мясо. Переложить на разделочную доску, через 10 минут нарезать и подавать.

Итого: 100 г – 13 у. е.

Ботвинья с рыбой

Требуется: 200 мл кваса, по 250 г шпината и щавеля, 2 свежих огурца, 75 г зеленого лука, 1 ст. л. хрена, 250 г вареной рыбы (осетрины, судака и др.), 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Шпинат и щавель перебрать и хорошо промыть; потом шпинат сварить в кипящей воде, а щавель потушить отдельно в закрытой кастрюле. После этого шпинат и щавель протереть через сито. Приготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного хрена и развести все это хлебным квасом, затем добавить нарезанные кубиками свежие огурцы, нашинкованные зеленый лук и укроп. Перед подачей на стол в тарелку положить кусочки вареной рыбы, которую можно подать и отдельно.

Вместо шпината можно использовать молодую крапиву.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Ветчина в желе

Требуется: 50 г формовой ветчины, 50 г окорока (для фарша), 1 ч. л. тертого сыра, половина средней моркови, 2 ст. л. сухого желатина, 200 мл воды.

Приготовление. На ломтик ветчины нанести слой фарша, свернуть трубочкой или колокольчиком. Уложить на блюдо, в котором уже застыло заранее приготовленное желе. Сверху украсить зеленью. Затем еще раз залить желе и охладить в холодильнике.

Для приготовления желе желатин развести в 10-кратном количестве холодной воды, оставляя для набухания на 30 минут, затем нагреть на водяной бане до полного растворения желатина. Раствор должен быть жидким.

Итого: 2 у. е.

Индейка по-американски

Требуется: 400 г грудки индейки, 125 г вареной ветчины, 150 г шампиньонов, 1 зеленый перец, 1 стручок острого перца, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. сухого хереса, 250 мл куриного бульона, 150 мл молока, петрушка, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мясо промыть и вместе с ветчиной нарезать кубиками средней величины. Перец вымыть, обсушить и тоже нарезать кубиками. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать тоненькими ломтиками. Стручок острого перца разрезать и очистить от семян. Лук очистить и мелко порубить. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем кусочки индейки, добавить лук, перец и грибы, обжарить, равномерно помешивая, посолить, поперчить. Развести молоком, бульоном и хересом. Добавить в сковороду ветчину и перец, тушить 15 минут. Острый перец удалить, украсить блюдо петрушкой и подавать на стол.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Индейка с карри

Требуется: 400 г филе грудки индейки, 4 моркови, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 1 бульонный кубик, порошок карри, соль, перец, Приготовление. Морковь нарезать кружочками и пассеровать 2 минуты в сковороде с морковью и водой. Растворить в воде кубик бульона и порошок карри. При слабом нагреве довести до кипения и варить 15 минут. Мясо нарезать полосками длиной 1 см, 10 минут жарить в растительном масле, посолить, поперчить и добавить соус карри. Мясо добавить к овощной смеси.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Копченая рыба с яблоками

Требуется: 300 г мякоти копченой горбуши или трески, 2 ст. л. виноградного уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. неострой горчицы, 3 яблока, 1 пучок эстрагона, соль по вкусу, листья салата.

Приготовление. Из рыбы удалить кости, разобрать на крупные куски. В миске смешать уксус, масло, горчицу, соль. Яблоки очистить и нарезать соломкой. На тарелке красиво разложить листья салата, сверху поместить кусочки рыбы, яблоки и эстрагон.

Итого: 100–4,5 у. е.

Омлетный салат

Требуется: 5 яиц, 300 г вареного мяса или колбасы, 2 луковицы, 0,5 стакана молока, майонез, зелень, ядра грецких орехов – по вкусу, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Яйца взбить с молоком и поджарить с обеих сторон, остудить и нарезать соломкой. Нарезать мясо (колбасу). Лук очистить, мелко нарезать и обжарить. Добавить с салат, посыпать орехами, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Салат из вареной колбасы с зеленой фасолью

Требуется: на 8 порций 500 г вареной колбасы, 150 г зеленой консервированной или вареной фасоли, 5 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. 3 %-ного уксуса, 1 луковица, зеленый салат, соль, перец, петрушка по вкусу.