Кремлевская диета для женщин

Приготовление. Колбасу нарезать небольшими кубиками и смешать с подготовленной фасолью. Уксус смешать с растительным маслом, солью, перцем, нашинкованным репчатым луком и петрушкой. Залить салат подготовленным соусом и поставить в прохладное место на 15–30 минут.

Салат украсить кружочками помидоров и измельченными листьями зеленого салата.

Итого: 100 г – 3,5 у. е.

Салат из дичи под майонезом

Требуется: 200 г вареного мяса дичи, 150 г отварного стебля салата, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 100 г майонеза, камберлендский соус, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо и сельдерей мелко порезать. Яблочный уксус, горчицу и майонез перемешать и добавить другие компоненты. Приправить для пикантности соусом.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Салат из мяса дичи

Требуется: 250 г вареного мяса дичи, 2 маринованных огурца, 2 ст. л. томатного кетчупа, 100 г майонеза, соус, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо измельчить, маринованные огурцы нарезать мелкими кубиками. Томатный кетчуп смешать с майонезом и добавить огурцы с мясом. Заправить соусом и солью.

Итого: 100–3,8 у. е.

Салат «Мимоза»

Требуется: 1 банка рыбных консервов в собственном соку, 1 банка (250 г) майонеза, 1 луковица, 5 вареных вкрутую яиц, 1 вареная морковь, 1 клубень вареного в мундире картофеля.

Приготовление. Консервы, выложить на плоскую тарелку и размять вилкой. Покрыть слоем майонеза и мелко нарезанным луком. Дальше положить майонез и мелко порубленные белки яиц, следом – натертую морковь и майонез, натертый картофель и майонез. Желтки раскрошить и посыпать ими верхний слой майонеза. На 2 часа поместить в холодильник, чтобы салат пропитался. Разрезать, как торт, захватывая все слои.

Итого: 100 г – 10 у. е.

Салат с копченой скумбрией и зеленой фасолью (на 4 порции)

Требуется: 125 г зеленой фасоли, 350 г копченой скумбрии, 250 г маленьких помидорчиков, 1 кочан зеленого салата.

Заправка: 6 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. белого винного уксуса, 1 ст. л. горчицы, 2 ст. л. порезанного укропа, соль по вкусу.

Приготовление. Зеленую фасоль отварить до готовности и переложить в миску. Слить и промыть проточной водой. Размять копченую скумбрию и разрезать пополам помидоры. Смешать с остальными овощами.

Взбить все ингредиенты для заправки и приправить по вкусу.

Порвать руками листья зеленого салата и разделить по тарелкам. Сверху выложить салат и побрызгать заправкой.

Итого: 100 г – 3,7 у. е.

Студень ассорти

Требуется: 2 свиные ножки, 1 кг говядины, 1 курица, 1 луковица, белые коренья петрушки, пряности, чеснок и черный перец, соль по вкусу.

Приготовление. Залить мясные продукты холодной водой. Вымочить их 6 часов. Воду слить, залить опять холодной водой, чтобы она только покрывала мясо. Варить на медленном огне 6 часов, регулярно снимая пену. Воды не доливать, пусть уваривается. За 15–20 минут до конца варки, когда мясо начнет отделяться от костей (примерно через 6 часов), добавить целиком луковицу, белые коренья петрушки, пряности. Мясо отделить от костей, нарезать мелкими кусочками или пропустить через мясорубку. Разложить по формочкам, добавить растолченный чеснок и черный перец. Бульон процедить и разлить в формочки. Бульон должен закрывать мясо на 1–2 см.

Итого: 100 г – 1,5 у. е.

Суп холодный из щавеля

Требуется: 200 г щавеля, 3–4 яйца, 250 г свежих огурцов, 10 г зеленого лука, 150 г сметаны, 0,5 л воды, соль по вкусу.

Приготовление. Перебрать, тщательно промыть в холодной воде листья щавеля, нарезать, залить кипящей водой и варить при сильном кипении до мягкости (5–10 минут), после чего поставить на холод. Сварить вкрутую яйца, отделить белки. Мелко нарезать зеленый лук. Очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками свежие огурцы. Все овощи добавить в бульон из щавеля. Охлажденный суп заправить солью по вкусу. Растереть крутые желтки со сметаной, добавить в суп, хорошо размешать. Перед подачей на стол суп посыпать зеленью укропа.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Сыр из птицы

Требуется: 1 курица, 200 г сливочного масла, 50 г сыра, 3 ст. л. сухого белого вина, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Курицу отварить, мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку или мелко нарезать, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить тертый сыр, вино, посолить и поперчить. Полученную массу взбивать до тех пор, пока она не побелеет и не станет пышной. Затем переложить в посуду и охладить.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Утка с солеными груздями

Требуется: тушка потрошеной утки, 150 г соленых груздей, 20 г очищенных огурцов, 20 г каперсов, 1 ч. л. 3 %-ного уксуса, укроп, специи по вкусу.

Приготовление. Утку хорошо вымыть, нафаршировать солеными груздями и зашить, поставить в духовку в закрытой посуде (утятнице). В утятницу налить 0,5 стакана воды. Пока тушится утка, сделать соус. В небольшой кастрюле соединить мелко нарубленные огурцы, каперсы, укроп, уксус, крепкий бульон (можно сделать из кубика) и все хорошо перемешать, прогреть на слабом огне. Утятницу за 20–25 минут до готовности открыть, чтобы утка зарумянилась. Готовую утку подать с соусом.

Итого: 100 г – 2 у. е.

Цыпленок с помидорами