Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата

Приготовление. Филе нарезать кусками, посолить, поперчить и обжарить с обеих сторон до образования корочки.

Нашинкованный лук, помидору слегка обжарить, затем добавить растертый с солью чеснок, залить рыбным бульоном и дать вскипеть, положить подготовленную рыбу в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить вместе с овощами до готовности на слабом огне.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Печень, жаренная со сметаной

Требуется: 600 г печени, 30 г шпика свиного, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 ст. л. растительного масла, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Печень вымыть, очистить от пленок, нарезать порционными кусками, посолить, обложить нарезанным свиным шпиком, тушить на слабом огне 10 минут. Если из печени не течет розовый сок, она готова. Лук нарезать кружочками, поджарить на сливочном масле, влить 200 мл воды или бульона, посолить, поперчить, кипятить 5–6 минут. Этим соусом залить печень, вскипятить.

Итого: 100 г – 2,7 у. е.

Пикантная розочка

Требуется: 2 помидоров, 1 пучок салата или несколько листьев китайской капусты, 1 банка консервированных оливок, фаршированных лимоном, оливковое масло, лимонный сок.

Приготовление. Листья салата или капусты промыть, отделить от деревянистой части и нарезать, оливки нарезать поперек, колечками. Смешать салат и оливки, посолить, поперчить, заправить соком лимона и маслом по вкусу. Вымытые помидоры тонким ножом прорезать зубчиками на две половинки, очистить от семечек и заполнить смесью салата и оливок.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Баклажаны с луком

Требуется: 2 баклажана, 1 луковица, 2 вареные моркови, 200 г майонеза, 3 зубчика чеснока, 1 помидор, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, соль, перец, укроп, кинза по вкусу.

Приготовление. Баклажаны нарезать кубиками, потушить в растительном масле с мелко нарезанным луком и помидором, охладить, добавить нарезанную кубиками морковь, пропущенный через чеснокодавилку чеснок, нарубленные укроп и кинзу, лимонный сок, соль, перец, майонез и перемешать.

Итого: 100 г – 7,5 у. е.

Кабачки с майонезом

Требуется: 0,5 кабачка, 2–3 зубчика чеснока, 150 г майонеза, растительное масло, соль, зелень по вкусу.

Приготовление. Кабачок нарезать кольцами, посолить и обжарить с двух сторон на растительном масле. Выложить на тарелку, полить сверху майонезом, добавив в него раздавленный чеснок, и посыпать нарубленной зеленью.

Итого: 100 г – 4,2 у. е.

Овощи с яйцами по-гречески

Требуется: 2 сладких перца, 2 помидора, 2 соленых огурца, 1 вареное яйцо, 2 ст. л. горчицы, 100 г майонеза.

Приготовление. Порезать перец соломкой, огурцы – кубиками, помидоры и яйцо – дольками, перемешать и залить майонезом, смешанным с горчицей.

Итого: 100 г – 6 у. е.

Кальмары с овощами

Требуется: 3–4 кальмара (можно использовать и отварную рыбу), 1 моркови, 1 свекла, 1 соленый огурец, растительное масло, соль, перец черный молотый, укроп по вкусу.

Приготовление. Отваренные кальмары нарезать полосками, вареные морковь, свеклу – кубиками, огурец – мелкими кубиками. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать, посыпать рубленым укропом.

Итого: 100 г – 8 у. е.

Рольмопсы

Требуется: 500 г сельди, 2 ст. л. растительного масла, 1–2 соленых огурца, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 4–5 ст. л. столового уксуса, лавровый лист, черный перец горошком, соль по вкусу.

Приготовление. Сельдь замочить в холодной воде, отдельно замочить молоки. Приготовить маринад: вскипятить 200 мл воды, добавив в нее уксус, соль, нарезанные кружочками морковь, петрушку, репчатый лук, специи.

Маринад охладить. Снять кожицу с сельди и разделать ее на филе, тщательно удалив все мелкие косточки.

На середину каждого куска филе положить несколько ломтиков очищенного от кожицы соленого огурца и моркови из маринада.

Свернуть филе плотным валиком, заколоть деревянной шпилькой (зубочисткой) и сложить в стеклянную банку.

Снять пленку с молок и хорошо растереть их ложкой или протереть через сито, заправить растительным маслом и смешать с маринадом.

Залить сельдь, закрыть банку пергаментом и завязать. Выдержать в прохладном месте неделю.

Итого: 100 г – 4,3 у. е.

Брюссельская капуста

Требуется: 500 г брюссельской капусты, 3 ст. л. сливочного масла или маргарина, 2 ломтика рыбы, 2 ст. л. тертого сыра, соль по вкусу.

Приготовление. Капусту положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить немного масла и варить до полуготовности. Потом переложить на смазанную маслом сковороду, сверху покрыть мелкими кусочками рыбы, посыпать тертым сыром, поверх положить масло и запекать в духовке до образования румяной корочки.

Итого: 100 г – 5,2 у. е.

Цветная капуста обжаренная

Требуется: 1 кочан цветной капусты средней величины, 2 сырых яйца, 50 г растительного масла, соль, перец черный молотый по вкусу.

Приготовление. Капусту разобрать на соцветия и сварить до полуготовности в подсоленной воде. Яйца взбить, добавив соль и перец. Соцветия обмакнуть в яичную смесь и сразу же обжарить в разогретом масле до образования румяной корочки.

Итого: 100 г – 5,1 у. е.

Рыбный гуляш