Кремлевская диета и заболевания опорно-двигательного аппарата

Требуется: 600 г филе горбуши, 100 г маргарина, 2 луковицы, 150 г майонеза, 150 г сыра, 30 г кунжута, соль, перец, зелень по вкусу.

Приготовление. Филе горбуши разрезать на порции и выложить в сковороду с маргарином. Кусочки посыпать зеленью и перцем. Сверху на каждый кусочек положить пассерованный на маргарине лук. Полить майонезом, посыпать сыром, затем посыпать кунжутом. Запекать в духовке. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью.

Итого: 100 г – 4,5 у. е.

Рыба в фольге

Требуется: 500 г рыбного филе, 1 ст. л. зелени укропа или тмина, растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление. Фольгу смазать жиром, положить рыбное филе, посолить, посыпать зеленью. Каждый кусок обильно полить растительным маслом. Тщательно завернуть, положить на противень и поставить в хорошо разогретую духовку. Запекать 1 час.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Бифштекс рубленый

Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их.

Итого: 100 г – 3 у. е.

Печень с луком и чесноком

Требуется: 600 г печени, 4 ст. л. масла растительного, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Говяжью или телячью печень очистить от желчных протоков, снять пленку, нарезать тонкими пластинками, посолить, обжарить с двух сторон до золотистого цвета, поместить в горячую духовку на 5 минут, довести до готовности, не пересушивая. Лук нарезать кольцами, обжарить в раскаленном жире до золотистого цвета, вынуть шумовкой на сито. Чеснок очистить, растереть с солью, положить в глубокую тарелку, развести маслом, в котором жарился лук. Смешать с жареным луком. Полученной массой залить обжаренную печень.

Итого: 100 г – 4,6 у. е.

Гуляш из легкого

Требуется: 500 г легкого, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатного пюре, соль, перец, зелень по вкусу, лавровый лист.

Приготовление. Промытое легкое положить в горячую воду и варить при слабом огне 1,5–2 часа, после чего нарезать кубиками весом 30–40 г, поперчить, посолить и обжарить на маргарине, добавив мелко нарезанный лук. Обжаренное легкое положить в кастрюлю, добавить 400 мл бульона, томат-пюре, лавровый лист и тушить 15–20 минут.

Итого: 100 г – 5,8 у. е.

Шашлык степной

Требуется: 500 г баранины, 1 луковица, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, зелень, перец, соль по вкусу.

Приготовление. Баранину нарезать полосками длиной 10–15 см, положить на них мелко нарезанные лук и чеснок, завернуть, нанизать на шпажки и жарить над углями. При подаче посыпать зеленью.

Итого: 100 г – 4 у. е.

Шницель по-пастушьи

Требуется: 500 г говядины, 5 зубчиков чеснока, 4 яйца, 60 г сыра, 150 г жира говяжьего, соль по вкусу.

Приготовление. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый кусок отбить, посыпать солью, натереть чесноком, затем смочить в смеси из взбитых яиц и тертого сыра и обжарить на сильном огне.

Итого: 100 г – 0,8 у. е.

Форель отварная

Требуется: 800 г форели, 1 лимон, 2 ст. л. растительного масла, 50 г моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, специи, соль по вкусу.

Приготовление. Подготовленную форель на короткое время залить подкисленной лимонным соком теплой, но не горячей водой, затем вынуть, посолить и варить 5–10 минут на слабом огне в бульоне с кореньями, следя за тем, чтобы рыба не разварилась. Готовую форель переложить на подогретое блюдо, сбрызнуть маслом.

Итого: 100 г – 0 у. е.

Морской окунь, тушенный в сметане

Требуется: 600–800 г рыбы, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 3 горошины черного перца, 200 г сметаны, 1,5 ст. л. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Подготовить рыбу и нарезать ее кусками, посолить. Выложить рыбу в глубокую кастрюлю, добавить репчатый лук, разрезанный на 4 части, черный перец, лавровый лист, морковь и петрушку, нарезанные кусками. Затем залить горячей водой и проварить 10 минут, после чего переложить рыбу в сотейник, добавить масло, сметану и, закрыв посуду крышкой, поставить тушить на маленький огонь на 15 минут.

Итого: 100 г – 4,4 у. е.

Баранина, с чесноком

Требуется: 800 г мяса, 4 ст. л. растительного масла, 2 яйца, чеснок, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мясо бараньей лопатки снять с кости, срезать пленку, сухожилия, промыть холодной водой, просушить, натереть солью, перцем, тертым чесноком, смазать взбитым яйцом, затем свернуть рулетом и перевязать шпагатом в 3–4 местах. Подготовленную баранину жарить на сковороде в духовке до готовности, периодически поливая соком и бульоном, переворачивая с боку на бок. Готовую баранину охладить, удалить шпагат, зачистить подгоревшие места, нарезать поперек, положить на блюдо.

Итого: 100 г – 0,1 у. е.

Рыба, тушенная с овощами

Требуется: 600 г рыбы (филе), 3 ст. л. масла растительного, 300 г лука зеленого, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу, 3–4 ст. л. рыбного бульона.