Кремлевские семейные обеды. Большая кулинарная книга

Любая рыба (филе) – 100 г

Тертый хрен – 3 ст. л.

Лимон – 1/2 шт.

Маслины без косточек – 8 шт.

Оливки – 4 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см и намазать тертым хреном.

Рыбу промыть, нарезать кусочками и обжарить с обеих сторон на сковороде в разогретом растительном масле, затем остудить и уложить на ломтики хлеба.

Бутерброды украсить дольками лимона, мелко нарубленной зеленью петрушки и разрезанными пополам маслинами и оливками.

Бутерброды с сельдью

Ингредиенты

Черный хлеб – 400 г

Соленая сельдь (филе) – 200 г

Репчатый лук – 1 шт.

Сливочное масло – 40 г

Горчица по вкусу

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать кольцами, сельдь – кусочками.

Сливочное масло соединить с горчицей и тщательно перемешать. Полученной смесью намазать ломтики хлеба, сверху положить кусочки сельди и кольца лука.

Бутерброды с сельдью, колбасой и картофелем

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Соленая сельдь (филе) – 50 г

Колбаса – 50 г

Картофель – 60 г

Маринованные корнишоны – 30 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Колбасу с сельдью и корнишонами пропустить через мясорубку. Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, натереть на мелкой терке и добавить к массе.

Влить растительное масло, все перемешать. Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать приготовленной смесью. Бутерброды украсить зеленью петрушки.

Бутерброды с сельдью и луком

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Соленая сельдь (филе) – 70 г

Репчатый лук – ? шт.

Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

Сельдь нарезать небольшими кусочками и смочить лимонным соком. Лук очистить и нарезать кольцами. Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сверху положить кусочки сельди и кольца лука.

Бутерброды со скумбрией и лимоном

Ингредиенты

Черный хлеб – 200 г

Консервированная скумбрия – 100 г

Лимон – 1/2 шт.

Сливочное масло – 40 г

Горчица – 10 г

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Скумбрию нарезать кусочками, лимон – дольками.

Сливочное масло соединить с горчицей и перемешать.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками и намазать приготовленной смесью. Сверху положить кусочки скумбрии и дольки лимона. Бутерброды украсить веточками петрушки.

Бутерброды со скумбрией, грецкими орехами и чесноком

Ингредиенты

Батон – 200 г

Консервированная скумбрия – 100 г

Ядра грецких орехов – 40 г

Чеснок – 2 зубчика

Майонез – 20 г

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, пропустить через чесночный пресс или натереть на мелкой терке.

Скумбрию размять вилкой, добавить чеснок, майонез, все перемешать. Полученной смесью намазать ломтики батона. Ядра грецких орехов измельчить и украсить ими бутерброды.

Бутерброды с сардинами

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Консервированные сардины – 100 г

Майонез – 30 г

Томатная паста – 20 г

Лимон – 1/2 шт.

Листья салата

Способ приготовления

Сардины нарезать кусочками. Майонез соединить с томатной пастой и перемешать. Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см, намазать приготовленной смесью, сверху положить листья салата, а на них кусочки сардин. Лимон нарезать дольками и украсить ими бутерброды.

Бутерброды со шпротами и соленым огурцом

Ингредиенты

Черный хлеб – 500 г

Шпроты – 100 г

Шпротный паштет – 100 г

Соленый огурец – 1 шт.

Майонез – 50 г

Зелень петрушки – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Паштет соединить с майонезом и тщательно перемешать. Полученной массой намазать ломтики хлеба. Огурец нарезать кружочками и поместить сверху вместе со шпротами. Бутерброды украсить мелко нарубленной зеленью петрушки.

Бутерброды со шпротами

Ингредиенты

Батон – 200 г

Шпроты – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Зелень укропа – 10 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

Батон нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см. Шпроты размять вилкой, добавить сливочное масло, лимонный сок, все тщательно растереть.

Полученной смесью намазать ломтики хлеба. Зелень укропа мелко нарубить и украсить ею бутерброды.

Бутерброды с копченой скумбрией и огурцом

Ингредиенты

Батон – 200 г

Копченая скумбрия (филе) – 160 г

Огурец – 1/2 шт.

Помидор – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Способ приготовления

Батон нарезать тонкими ломтиками и намазать маслом. Скумбрию и помидор нарезать небольшими кусочками, огурец – кружочками. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать полукружиями.

На ломтики батона выложить кружочки огурца, сверху поместить кусочки скумбрии. Бутерброды украсить помидором и яйцом.

Бутерброды с семгой, помидорами и яйцами

Ингредиенты

Белый хлеб – 200 г

Соленая семга (филе) – 100 г

Помидоры – 60 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 30 г

Горчица – 20 г

Базилик – 10 г

Способ приготовления