Крымские караимы

За пару дней до того как писались эти строки, в университете, где я работаю, организовали «Круглый стол», на котором обсуждали проблемы изучения истории караимов, и чем наш университет может помочь в этом деле караимскому обществу. Все было очень интересно, продуктивно. Инициатором этого мероприятия была моя молодая коллега, чей дедушка был евпаторийским караимом. Когда мероприятие уже близилось к завершению, она неожиданно тихо сказала: «Как хорошо, что не пришли наши «научные оппоненты!», Имея в виду представителей нового поколения караимофобов, которых, как я понял, они сознательно не проинформировали. Кивнула на внимательно слушающего очередного выступающего высокого мужчину спортивного вида и добавила, что, когда они начинают говорить о караимах гадости, он тут же бросается в драку.

Мне вспомнился мой отец и его слова: «Мне вас жаль»!

Венчание Екатерина Тарасевич и Соломон Туршу

Соломон Вениаминович Туршу

Раиль Туршу

Соломон Туршу

Эстер Туршу

Джангильдин

Савва Туршу

Пашин Сергей

Поляков Евгений

Полякова Надежда Матвеевна

Туршу Зоя Сергеевна

Туршу Юрий (в центре)

Глава 4 Творцы Российского чая

Если слово «туршу» первоначально ассоциировалось с солениями, и прочими вкусными вещами азербайджанской, турецкой, крымскотатарской и прочей тюркской кухни, то с ХХI не только в России, но и за рубежом все чаще Туршу ассоциируется с… чаем!

Вот почему заключительно главой нашей книги об истории рода Туршу, об истории нашей родины будет рассказ о чае.

Производство, а тем более выращивание чая в России может показаться нонсенсом, но она так велика, что на ее бескрайних просторах оказался уголок земли с райским климатом, позволяющим выращивать столь теплолюбивую культуру. Если читатель привычно подумает, что речь опять идет о Крыме, то прошу извинить, что невольно ввел в заблуждение.

Вероятно, на южном берегу можно было бы найти такие места, но помимо почвы, климата, нужна еще одна составляющая и, как оказалось, самая главная, люди, которые посвятили бы этому делу всю свою жизнь.

Надо сказать, что первоначально в России до появления чая эту нишу занимал сбитень, напиток, который состоял из таких компонентов, как вода, мед и различные травы, включая пряности.

Само слово «чай» традиционно относят к китайскому языку, где в сочинениях древних философов он упоминается под самыми разными наименованиями: «тсе», «тоу», «чун», «минг», и наконец «ча», что переводится как «молодой» листок, от чего, якобы, и появилось название напитка.

Впрочем, есть и другая версия о том, что в древнетюркском языке «чай» – вода. Не случайно формант «чай» сохранился на просторах Сибири в названиях рек: Агричай, Арпачай, Базарчай, Дебеда-чай, Дзегамчай, Куракчай, Охчичай, а также в названиях северокавказских рек – Ахтычай, Гюльгерычай, Чирахчай…

Первое проникновение этой диковинки в Россию относят к 1618 году, когда китайские послы привезли в подарок Михаилу Романову несколько ящиков отборного чая. Нельзя сказать, что при дворе по достоинству его оценили, так как 20 лет спустя, уже наш посол Василий Старков, как мог, открещивался от аналогичного подарка – 64 кг. чая, но все же привез его в первопрестольную.

Освоение нового рынка потребителей чая было не таким уж простым, о чем свидетельствуют дошедшие до нас пословицы и поговорки тех лет: «Картошка проклята, чай двою проклят, табак да кофе трою». «Кто пьет чай, отчаявается от бога». «Кто пьет чай, тот спасения не чай». «Пагуба душевная и телесная: чай, кофе, табак».

Массовым напиток стал только после того, как Ост-Индская компания наладила регулярные поставки чая в Европу.

Уже в XIX веке он становится в России чрезвычайно популярным, обогатив чайную культуру, самобытным изобретением – русским самоваром.

Надо сказать, что уже тогда в чаепитии справедливо увидели возможную альтернативу пьянству. Чайные посиделки исключали употребление спиртного. Вскоре чай был узаконен в качестве обязательного продукта армейского довольствия.

Свой собственный, а не привозной чай попытались выращивать в Российской империи в субтропической Грузии уже в конце XIX века, но особого успеха не добились. Так случилось, что работавший там на чайной плантации некто Иуда Антонович Кошман, освоил методику выращивания, и из самовольно прихваченных кустов ему удалось на высоте 500 метров над уровнем моря засадить новой культурой чайную плантацию в Екатеринодарском крае в окрестностях села Солох-аул. В 1905 году он уже демонстрировал свой чай на сельскохозяйственной выставке и на выставке «Русская Ривьера» в Петербурге. Отзывы были самые лестные, от покупателей не было отбоя [35, с. 21].