Кто убил килограммы? Реальная история похудения

Е.м.

На самом деле разница в калорийности тортов не так уж велика, и «низкокалорийный торт» – это скорее миф. Как большинство из вас, полагаю, знают, я вообще противница подсчета калорий, поскольку не верю в эффективность такого подхода. Много раз говорила о том, что, например, в килограмме яблок и в плитке шоколада калорий приблизительно одинаковое количество. Но проведите эксперимент: в один день съешьте перед сном фрукты и взвестесь на следующий день, а в другой – сладкую плитку и сравните результаты. Конечно, если есть возможность выбрать менее калорийный продукт, лучше ее использовать, особенно, если это не отражается на вкусовых качествах. Но не нужно чрезмерно этим увлекаться. Яростный подсчет калорий способен довести даже психически здорового человека до нервного расстройства.

Когда оказываюсь в «Макдоналдсе», обязательно заглядываю в таблицу с калорийностью блюд (ею покрывают подносы). Прочитаешь, что в порции картошки фри килокалорий в шесть раз больше, чем в овощном салате, – и выбор сразу становится очевидным. Еще всегда имею в виду, что в двойном чизбургере калорий в полтора раза меньше, чем в двух одинарных. И запивать для фигуры куда полезней не соком и не фантой, но водой или колой-лайт.

Когда ем дома, тоже стараюсь ничего слишком жирного и калорийного не употреблять – даже до двенадцати дня. Хотя мои мужчины (их в семье трое!) всегда требуют еду сытную и добротную. Приходится выкручиваться. Им, например, к основному блюду на гарнир – картошка или рис. А себе – салатик делаю. (Мальчики, впрочем, мои салаты тоже едят – на закуску.)

Времени готовить, естественно, нет, все мои блюда – на скорую руку. Хочу поделиться некоторыми рецептами.

Салаты

1. Совершенно гениальное изобретение – уже готовые, порезанные салаты в вакуумных упаковках. Пусть стоят они недешево, но удобны чрезвычайно. Хранятся в холодильнике до пяти дней. И готовятся, в буквальном смысле, за секунды. Мои дети очень гордятся, что сами их «делают». Старшему я поручаю высыпать салат в миску, посолить и добавить в него приправу. А малыш с удовольствием заливает оливковое масло и сыплет кедровые орешки (они продаются во многих магазинах и придают блюду особую пикантность).

Е.м.

Если речь идет о том, чтобы орешки использовались для придания вкуса, то есть в умеренных количествах, – я не против. Но не делайте, пожалуйста, орешки составляющим блюда.

2. Очень прост и приятен на вкус салат из рукколы, мое собственное изобретение. Рукколу рвем руками, добавляем порезанные пополам помидорки черри и сыр пармезан (тоже можно купить уже тертый, фасованный в пакетиках). Немного соли, приправы, оливкового масла – и получается совершенно итальянский, солнечный вкус!

3. Интересный овощной салат готовят в Индии. Его там никогда не перемешивают, как у нас. Режут изящными кружочками помидоры, по максимальному радиусу раскладывают на тарелке – это внешний круг. Потом идет кружок тонко нарезанных огурцов. Дальше – нарезанный кольцами репчатый лук. (Чтобы избавиться от горечи, надо замочить его минут на десять в кипятке.) Следующее кольцо – тонкие колечки свежей моркови. А в середине – стебли сельдерея. Подсолить, капнуть оливкового масла. И выглядит красиво, и есть очень приятно.

4. Мидии в маринаде. Тут повозиться придется чуть подольше, но получается вкусно, а калорий в салате минимум. Покупаем мороженые очищенные мидии, варим их – с большим количеством лаврового листа и горошинок перца. Делаем заправку: консервированные помидоры смешиваем с мелко нарезанным чесноком. Добавляем свежую зелень петрушки. Несколько ложек оливкового масла. Чуть-чуть уксуса (лучше не обычного, а из красного вина). Обязательно пробуем, подсыпаем соль, если нужно. Заливаем заправкой мидии. И ставим в холодильник промариноваться. Годится, кстати, и для торжественных случаев – гости едят с удовольствием. К тому же удобно: можно приготовить салат накануне вечеринки. Постоит денек в холодильнике и только вкуснее станет.