Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

2. В середине каждого кружка сделать углубление, положить туда начинку из протертого творога, заправленного яйцом, растительным маслом и сахаром. Ватрушки смазать яйцом и запечь в духовке.

Запеканка из картофеля и зеленого горошка

✓ ингредиенты

5 картофелин, ³/₄ стакана консервированного зеленого горошка, 1 головка репчатого лука, 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, ¹/₄ стакана нежирной сметаны, ¹/₂ стакана томатного соуса, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Консервированный зеленый горошек, очищенный горячий вареный картофель и слегка поджаренный лук пропустить через мясорубку.

2. Массу заправить солью, добавить яйца, перемешать, положить ровным слоем на противень, поверхность разровнять. Смазать яйцами, смешанными со сметаной, запекать в духовке до образования поджаристой корочки.

3. Готовую запеканку разрезать на порционные куски прямоугольной формы. Перед подачей запеканку полить соусом.

Сырники из картофеля и творога

✓ ингредиенты

4 картофелины, ¹/₃ стакана нежирного творога, 1 яйцо, 4 ст. ложки пшеничной муки, 2 ст. ложки растительного масла, ¹/₂ стакана нежирной сметаны.

✓ способ приготовления

1. Сваренный в кожуре и очищенный картофель пропустить через мясорубку, добавить творог, яйца, соль, муку (¹/₃ общего количества муки), все хорошо перемешать и снова пропустить через мясорубку.

2. Полученную массу разделать на сырники и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать к столу горячими со сметаной.

Запеканка из помидоров с яйцами и брынзой

✓ ингредиенты

6 помидоров, 50 г растительного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, ¹/₂ стакана обезжиренного молока, ¹/₃ стакана брынзы, 1 пучок зелени петрушки, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Поджарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук, положить нарезанные помидоры и жарить вместе с луком 15 минут.

2. Добавить муку, размешать и полученную смесь выложить на противень. Взбить яйцо с молоком и залить смесь.

3. Сверху посыпать измельченной брынзой, мелко нарезанной зеленью петрушки. Запечь в духовке до готовности.

Гювеч

✓ ингредиенты

3 помидора, 3 сладких перца, 200 г зеленого лука, 2 стакана простокваши, 4 яйца, 1 ст. ложка пшеничной муки, ¹/₂ стакана брынзы, 1 ст. ложка растительного масла.

✓ способ приготовления

Лук и перец очистить, вымыть, некрупно нарезать, обжарить. Потом положить на сковороду нарезанные помидоры и недолго тушить. Яйца растереть с простоквашей, добавить муку, залить этой смесью овощи, предварительно накрошив туда брынзу. Запечь в духовке и подать к столу.

 Полезная информация

Если для закуски необходимы вареные овощи, варите их неочищенными в небольшом количестве воды (или на пару). Для моркови вода должна быть подсоленной, для свеклы – несоленой (ее вообще лучше запечь).

Яичница с баклажанами

✓ ингредиенты

2 баклажана, 6 яиц, 2 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Очищенные баклажаны нарезать ломтиками и посыпать солью.

2. Через 15 минут баклажаны промыть, слегка отжать и поджарить на сковороде с растительным маслом.

3. На готовые баклажаны вылить яйца, посолить и поджарить.

Икра из баклажанов

✓ ингредиенты

6 баклажанов, 2 головки репчатого лука, 4 веточки зелени петрушки, 4 перышка зеленого лука, перец и соль по вкусу, 4 ст. ложки растительного масла.

✓ способ приготовления

1. Обмытые баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть нарубить, добавить соль, молотый черный перец, мелко нашинкованный репчатый лук, мелко нарезанную зелень петрушки и перемешать.

2. Затем переложить на тарелку, посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Икра из баклажанов с жареным луком и помидорами

✓ ингредиенты

6 баклажанов, 4 головки репчатого лука, 4 помидора, 4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, соль и перец.

✓ способ приготовления

1. Баклажаны испечь или сварить, снять кожицу, мякоть изрубить. Добавить слегка обжаренные помидоры и поджаренный на растительном масле репчатый лук.

2. 2. Посолить, поперчить, заправить уксусом.

2. Все еще раз перемешать, потушить на слабом огне для удаления излишней влаги и охладить.

Икра из баклажанов с гранатом

✓ ингредиенты

6 баклажанов, 2 граната (для сока), 4 зубчика чеснока, 2 сладких перца, соль по вкусу, ¹/₂ стакана зерен граната.

✓ способ приготовления

1. Выжать из граната сок и смешать его с чесноком, истолченным с солью. Баклажаны испечь без жира, снять кожицу, мякоть порубить, добавить подготовленную приправу с гранатовым соком и мелко нарезанный сладкий перец.