Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров

2. Затем все перемешать, переложить на тарелку и посыпать зернами граната.

Икра баклажанная с овощной смесью

✓ ингредиенты

4 баклажана, 1 морковь, ¹/₃ небольшого кочана белокочанной капусты, 2 головки репчатого лука, 6–8 перышек зеленого лука, 2 веточки петрушки или укропа, 4 ст. ложки томатной пасты, 4 ст. ложки растительного масла, 2 ч. ложки уксуса, соль и перец по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Баклажаны запечь в духовке, снять с них кожицу. Мякоть мелко порубить.

2. Репчатый лук, морковь, капусту мелко нарезать и поджарить с растительным маслом и томатной пастой.

3. Затем смешать с рублеными баклажанами и тушить 15 минут, периодически помешивая. Заправить икру уксусом, солью, перцем и охладить.

4. При подаче посыпать зеленым луком, зеленью петрушки или укропом.

Яичница с баклажанной икрой

✓ ингредиенты

350 г икры, 2 ст. ложки растительного масла, 4 яйца, соль и зелень по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Икру положить ровным слоем на смазанную растительным маслом сковороду. Яйца взбить вилкой, посолить, залить ими икру и запечь в духовке.

2. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

Яичница с баклажанной икрой с сыром

✓ ингредиенты

350 г икры, 4 яйца, 2 ст. ложки сметаны, ¹/₃ стакана маложирного тертого сыра, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец и зелень по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Баклажанную икру положить на смазанную растительным маслом сковороду или противень, разровнять поверхность.

2. Влить яйца, предварительно смешанные со сметаной, тертым сыром и небольшим количеством соли.

3. Запечь яичницу в духовке, выложить на тарелки и подать к столу.

Запеканка из свеклы и творога

✓ ингредиенты

4 свеклы, 2 ст. ложки растительного масла, ¹/₃ стакана манной крупы, ¹/₂ стакана обезжиренного молока, 4 яйца, 150 г нежирного творога, 4 ст. ложки панировочных сухарей, соль, сахар, нежирная сметана.

✓ способ приготовления

1. Свеклу испечь, очистить и пропустить через мясорубку. Сварить на молоке густую сладкую манную кашу и соединить со свеклой.

2. Творог протереть через сито, соединить со свеклой и манной кашей, добавить яйца, соль, сахар и перемешать. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить полученную массу слоем 6–7 см, разровнять, посыпать сухарями, полить маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку полить сметаной.

Морковно-творожное пюре

✓ ингредиенты

4 моркови, 1 стакан нежирного творога, ¹/₂ стакана сметаны, 2 ст. ложки сахара.

✓ способ приготовления

Очищенную морковь натереть на терке и смешать с творогом. Добавить сахар. Заправить сметаной.

Запеканка из моркови и творога

✓ ингредиенты

4 моркови, 2 ст. ложки растительного масла, ¹/₂ стакана манной крупы, 1 ¹/₂ стакана обезжиренного молока, 4 яйца, 1 стакан нежирного творога, 4 ст. ложки сухарей, 4 ст. ложки нежирной сметаны, соль и сахар по вкусу.

✓ способ приготовления

1. Морковь очистить, помыть, нарезать кусочками и припустить с небольшим количеством воды, затем пропустить через мясорубку.

2. Сварить на молоке густую манную кашу и перемешать с подготовленной морковью.

3. Добавить творог, яйца, соль, сахар и перемешать.

4. Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на нее слоем 6–7 см полученную массу, разровнять, посыпать сухарями и запечь в духовке.

5. Готовую запеканку подавать со сметаной.

Запеканка из моркови и фасоли

✓ ингредиенты

3–4 моркови, 3 стакана фасоли, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки молотых сухарей, ¹/₂ стакана нежирной сметаны, соль и сахар по вкусу, вода.

✓ способ приготовления

1. Мелко нарезанную морковь потушить в небольшом количестве воды. Отдельно сварить фасоль и протереть.

2. 2. Затем продукты смешать, добавить яйца, масло, сухари, соль.

2. Перемешанную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями сковороду или противень. Смазать массу сметаной и запечь в духовке. Перед подачей нарезать запеканку на порции.

Диетические супы

Чем вреден суп?

Франсуа Рабле

Когда-то суп был обязательным блюдом нашего ежедневного рациона в каждой семье, и это даже не обсуждалось. В современных семьях все уже не так – например, такой вид столовой посуды, как супница, вообще неизвестен большинству детей и подростков, да и взрослые забыли, что она собой представляет.

Сегодня суп в рационе среднестатистического жителя страны – редкость, однако диетические супы по-прежнему являются основой диетического рациона. Их необходимо есть всем: как больным, так и абсолютно здоровым людям – чтобы и дальше оставаться здоровыми.