Кулинарная книга будущей матери

Способ приготовления. Клубничное пюре слегка разморозить, соединить его с молоком, добавить сахар и сливочный крем и смешать все с помощью миксера.

Напиток «Молочный апельсин».

Требуется: 3/4 л горячего молока, 40 мл апельсинового сиропа, 4 желтка.

Способ приготовления. Смешать все миксером за 40 с.

Яичный напиток «Морковка»

Требуется: 3/4 л молока, 4 желтка, 200 мл морковного сока.

Способ приготовления. Смешать все миксером.

Напиток «Оранжевые сливки».

Требуется: 2 желтка, 0,5 стакана сахарного песка, 3/4 стакана апельсинового сока, 2 стакана сливок.

Способ приготовления. Яичные желтки растереть с сахарным песком, добавить апельсиновый сок, размешать, добавить холодные пастеризованные сливки и разлить в бокалы.

Сладкий напиток с молоком

Требуется: 1 стакан земляники, 1 стакан молока.

Способ приготовления. Перебрать и протереть через сито свежую землянику, влить молоко, размешать и взбить. Перед подачей на стол охладить.

Коктейль «Забавная история»

Требуется: на 400 г коктейля: малины – 80 г, абрикосового сока – 160 г, виноградного сока – 80 г, льда пищевого – 80 г.

Способ приготовления. Положить в стаканы или рюмки кусочки льда, затем налить соки в следующей последовательности: малиновый сироп, сок абрикосовый, сок виноградный.

Для женщин с токсикозом первой половины беременности

Йогурт «Мята»

Требуется: 1/3 стакана йогурта, 3—4 ч. л. сахара, 1 ст. л. нарубленной мяты.

Способ приготовления. Смешать 1/3 стакана йогурта, 3—4 ч. л. сахара и 1 ст. л. нарубленной свежей мяты. Постепенно добавить 2 стакана воды и снова хорошо перемешать. Вылить в высокий стакан с кубиками льда.

Сельдерейный напиток от токсикоза

Требуется: 1/5 л молока, 100 г мелко нарезанного сельдерея, 1 большое кислое яблоко, соль или сахар по вкусу.

Способ приготовления. Сельдерей очистить, нарезать кусочками. Яблоко очистить и нарезать кружочками. Все смешать.

Напиток «Айсберг»

Требуется: 1 ст. л. апельсинового сиропа, 2 ст. л. сливок, 1/4 стакана газированной воды, 50 г сливочного мороженого и 1 ломтик лимона.

Способ приготовления. В бокал или стакан налить апельсиновый и лимонный сироп, пастеризованные сливки, газированную воду, положить сливочное мороженое и лимон. Все перемешать и подать на стол.

Глава 4. Рецепты для второй половины беременности

Супы

Во второй половине беременности, даже если на улице и не жарко, придется ограничить жидкость (до 3—4 стаканов в день, включая супы, кисели, чай, молоко и другие напитки) и соль. Чтобы вам было более удобно контролировать количество соли в пище, готовьте блюда без соли и добавляйте небольшое количество соли уже в готовые блюда. Несмотря на то что есть золотая пословица «Чего хочет женщина, того хочет Бог», как бы вы не любили щи и уху, придется от них отказаться вплоть до родов, как, впрочем, и от других мясных и рыбных бульонов. Замените их овощными и молочными супами. Это важно для предупреждения гипертонии, отеков и гестоза второй половины беременности.

Во второй половине беременности женщинам полезнее всего кушать блюда, подвергшиеся щадящей кулинарной обработке, т. е. отваренные, тушеные или приготовленные на пару. Жареные блюда вам сейчас желательно не употреблять, как и щи, и уху. Как бы не хотелось сладкого и вкусненького, шоколад, какао, кофе, орехи, цитрусовые, и прочие облигатные аллергены должны стать для вас табу.

Молочный борщ со свеклой и зеленью

Требуется: 1 луковица, 2 корня петрушки, 1—2 моркови, 2—3 ст. л. масла, 200 г белокочанной капусты, 2—3 свеклы, 100 мл молока.

Способ приготовления. Очищенную луковицу, корни петрушки, морковь нарезать и тушить в масле в течение 10—12 мин, затем добавить нарезанную соломкой белокочанную капусту, перемешать и продолжать тушить до готовности овощей. Отдельно потушить свеклу. Молоко соединить с водой (в пропорции 2: 1), довести до кипения и залить этой смесью овощи. Как закипит, снять суп с огня.

Суп «Для мамы-вегетарианки»

Требуется: 300 г смешанных овощей (таких как морковь, петрушка, сельдерей, порей), 1,5 л воды, зелень петрушки.

Способ приготовления. Коренья вымыть, очистить, ополоснуть, залить холодной водой и варить до тех пор, пока количество жидкости не сократится приблизительно до 1 л. Приправить тогда по вкусу солью, а при желании перцем. Отцедить, перелить в чашки, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропом. Бульон подавать ко второму блюду в горячем виде.

Суп «Пост» с луком

Требуется: 4 клубня картофеля, 50 г растительного масла, 1 луковица, 70 г риса.